7 Makanan Khas Sulawesi Utara, dari Pedas hingga Manis

Mulai dari yang paling ikonik, yaitu rica-rica, makanan ini merupakan hidangan yang identik dengan rasa pedas menyengat, hasil racikan cabai, bawang merah, bawang putih, dan aneka rempah lainnya.

Rica-rica bisa diaplikasikan ke berbagai jenis daging, ayam, hingga seafood, sehingga sensasi pedasnya selalu berhasil membuat siapa pun yang mencicipinya jadi ketagihan. Buat kamu pecinta pedas, rica-rica wajib masuk daftar cobaan pertama saat berkunjung ke sana. 

Sensasi panas di lidah yang berpadu dengan gurihnya daging inilah yang bikin hidangan ini terus dicari, bahkan jadi menu andalan di banyak rumah makan khas Manado.

Woku belanga adalah teknik memasak khas Sulawesi Utara yang mengandalkan bumbu kaya rempah, seperti kemangi, daun jeruk, serai, dan cabai. 

Bumbu tersebut dimasak bersama dalam belanga atau kuali besar, dipadukan dengan protein seperti ayam, ikan, atau seafood, sehingga menghasilkan hidangan yang gurih, pedas, dan aromatik sekaligus.

Habis menyantap hidangan pedas, rasanya kurang lengkap kalau belum mencicipi yang manis-manis. Klappertaart bisa jadi jawabannya. Kue khas Manado ini terbuat dari campuran kelapa muda, susu, telur, tepung terigu, dan mentega. 

Klappertaart memiliki tekstur lembut dengan rasa manis, creamy, dan sedikit aroma rum, biasanya disajikan dingin sebagai hidangan penutup yang menyegarkan. Sangat cocok dinikmati sambil ngobrol santai bareng keluarga atau teman dekat. 

Tidak mengherankan kalau klappertaart kerap jadi buah tangan favorit yang diburu wisatawan sebelum meninggalkan Manado.

Kalau cuaca sedang dingin atau badan terasa kurang fit, brenebon bisa jadi pilihan yang pas. Sup kacang merah khas Manado ini kaya akan protein dan serat. 

Brenebon biasanya dimasak bersama daging sapi atau iga, dilengkapi sayuran seperti wortel dan kentang, serta bumbu rempah yang membuat aromanya makin sedap. Semangkuk brenebon hangat memang selalu berhasil membuat perut dan hati jadi lebih tenang.

Ternyata, kacang merah tidak cuma enak diolah jadi sup. Ada juga versi minumannya yang menyegarkan. Namanya es brenebon. 

Minuman ini dibuat dari kacang merah rebus yang dipadukan dengan santan, gula merah, dan es batu. Perpaduan rasa manis, gurih, dan dingin ini sangat cocok dinikmati saat cuaca Manado sedang terik-teriknya.

Berpindah ke menu berikutnya, cakalang fufu jadi salah satu oleh-oleh favorit dari Sulawesi Utara. Ikan cakalang diasap dan diasinkan melalui proses tradisional, menghasilkan aroma smoky yang khas sekaligus rasa gurih yang tahan lama. 

Cakalang fufu bisa langsung dinikmati sebagai camilan, atau diolah lagi menjadi tumisan maupun campuran nasi goreng yang menggugah selera.

Sebagai penutup daftar, ada tinutuan alias bubur Manado yang jadi menu sarapan favorit banyak orang. Bubur nasi lembut ini dipenuhi sayuran seperti labu kuning, bayam, jagung, dan kemangi. 

Tinutuan biasanya disajikan bersama ikan asin dan sambal roa pedas, menciptakan perpaduan rasa gurih, manis, dan pedas yang pas untuk membuka hari.

Itulah pembahasan mengenai 7 makanan khas Sulawesi Utara yang punya cita rasa dan cerita masing-masing. Semoga bermanfaat!