5 Pilihan Saus yang Lezat untuk Menu Bakaran Tahun Baru 2024

Menyantap steak tak akan lengkap tanpa saus steak yang menambah kaya cita rasanya bukan?

Dari sekian banyak jenis saus steak, kamu bisa membuat saus bearnaise khas Prancis. Dengan tekstur yang sangat creamy dan gurih, saus ramuan krim yang nikmat ini sangat mudah dibuat menggunakan microwave.

Bahan:

1. ¼ cangkir mentega
2. 1 sendok teh bawang bombay cincang
3. 1 sendok makan cuka anggur putih
4. 2 kuning telur, kocok lepas
5. 2 sendok makan krim kental
6. 1 ½ sendok teh jus lemon
7. 1 sendok teh tarragon kering
8. 1 sendok teh peterseli
9. ¼ sendok teh garam
10. 1 sejumput mustard kering
11. 1 sejumput cabai rawit

Cara membuat:

1. Tempatkan mentega dalam mangkuk kaca sedang dan lelehkan dalam microwave, sekitar 30 detik.
2. Lalu cincang bawang dan campurkan dengan cuka anggur putih, kuning telur, krim kental dan jus lemon. 
3. Selanjutnya bumbui dengan tarragon, peterseli, garam, bubuk mustard dan cabai rawit sampai merata.
4. Jika sudah masukan ke dalam microwave dan masak selam 30 menit atau hingga mengental. Terakhir aduk hingga rata setiap 20-30 detik.

Yuk, sajikan bersama salmon steak yang lezat!

Bahan:

1. 4 sendok makan saus tomat
2. 2 sendok makan saus tiram
3. 2 sendok makan worcestershire sauce (kecap inggris)
4. 1 sendok teh paprika bubuk (opsional)
5. 1 sendok makan dry mustard (opsional)
6. 1 buah jeruk nipis, ambil air perasannya
7. Ground blackpepper (merica hitam) secukupnya
8. Garam secukupnya
9. Gula pasir secukupnya

Cara membuat:

1. Pertama-tama campur saus tomat, saus tiram dan worcestershire sauce. Lalu aduk rata dan tuangi air perasan jeruk nipis.
2. Jika sudah bumbui saus dengan paprika bubuk, dry mustard, ground blackpepper, garam halus dan gula pasir secukupnya. Aduk hingga tercampur rata.
3. Lakukan tes rasa. Saat dirasa sudah pas, pindahkan ke dalam wadah atau segera gunakan untuk memasak.

1. Bahan:
2. 100g jamur champignon, iris tipis
3. 2 siung bawang putih
4. 1 buah bawang bombay
5. 5 sdm kecap manis
6. 200 ml kaldu sapi
7. 2 sdm tepung terigu
8. 1 sdm margarin, untuk menumis
9. Merica putih bubuk secukupnya
10. Garam secukupnya
11. Oregano

Cara membuat:

1. Pertama cincang halus bawang putih dan bawang bombay, lalu tumis dengan menggunakan margarin.
2. Langkah selanjutnya masukkan jamur, aduk sampai rata. Tambahkan kcap manis, kaldu sapi, tepung terigu, garam, lada bubuk dan oregano. Masak terus sampai saus mengental, setelah itu angkat dan tempatkan dalam mangkuk kecil.
3. Jika sudah potong-potong dan rebus buncis, wortel dan jagung manis dipotong-potong sampai matang. Goreng kentang hingga matang. Tiriskan dan tata di atas piring.
4. Terakhir, panggang daging sirloin sesuai tingkat kematangan yang diinginkan.
5. Sajikan steak bersama sayur, kentang dan saus mushroom.

Bahan utama:

1. 300 gram dada ayam
2. 3 sdm tepung terigu
3. 1 sdm tepung maizena
4. ½ sdm kecap asin
5. Lada hitam secukupnya
6. Minyak goreng secukupnya
7. Biji wijen secukupnya

Bahan saus lemon madu:

1. 2 sdm air perasan lemon
2. 1 sdm madu
3. ⅓ gelas air
4. 1 sdm tepung maizena (larutkan terpisah dengan air dingin)
5. Garam secukupnya

Cara membuat:

1. Potong dada ayam sesuai selera. Lalu lumuri dada ayam dengan kecap asin dan lada hitam. Tiriskan.
2. Kemudian balurkan dada ayam dengan tepung terigu yang telah dicampur dengan tepung maizena. Sisihkan.
3. Didihkan air, air perasan lemon dan madu.
4. Masukkan tepung maizena dan garam yang telah larut perlahan. Aduk hingga mengental.
5. Masukkan dada ayam yang telah digoreng. Aduk rata.
6. Ayam lemon madu siap disajikan dengan tambahan taburan biji wijen di atasnya, deh!

Tentu setiap saus steak punya ciri khas tersendiri. Salah satunya adalah garlic butter sauce yang istimewa untuk orang-orang tercinta.

Ditambah lagi, saus mentega bawang putih akan menggugah selera siapa saja yang memakannya. Terutama saat digabungkan bersama favorit menu bakaran malam tahun baru seperti udang, ayam dan steak daging.

Bahan:

1. 1 steak ribeye, setebal 2 inci (5 cm)
2. Garam secukupnya
3. Merica secukupnya
4. 3 sendok makan minyak canola
5. 3 sendok makan mentega
6. 3 siung bawang putih, kupas dan geprek
7. 2 tangkai rosemary segar
8. 3 tangkai thyme segar

Cara membuat:

1. Panaskan oven hingga 200° F atau sekitar 95° C.
2. Kemudian bumbui semua sisi steak dengan garam dan merica secukupnya.
3. Pindahkan ke rak kawat di atas loyang. Panggang selama sekitar 45 menit hingga satu jam sampai suhu internal terbaca sekitar 51° C untuk medium-rare. Sesuaikan selera waktu memanggangnya.
4. Selanjutnya panaskan minyak canola dalam wajan dengan api besar hingga berasap. 
5. Bakar steak selama 30 detik di sisi pertama, lalu balik.
6. Tambahkan mentega, bawang putih, rosemary dan thyme dan putar di sekitar wajan.
7. Pindahkan bawang putih dan bumbu di atas steak dan olesi steak dengan mentega menggunakan sendok besar.
8. Jika sudah lumuri selama sekitar 30 detik, lalu balik dan olesi sisi lainnya selama sekitar 15 detik.
9. Balikkan steak di sisinya dan masak untuk menghilangkan lemak berlebih.
10. Istirahatkan steak di talenan atau rak kawat selama sekitar 10 menit. 
11. Iris steak menjadi potongan-potongan inci (1 cm) dan sajikan.

Nah, itulah 5 pilihan saus yang lezat untuk menu bakaran kamu di malam tahun baru. Kira-kira, kamu akan membuat yang mana?