- 1 ekor ayam kampung
- 1,5 liter air
- 1 buah jeruk nipis
- 1 sdt gula pasir
- Garam secukupnya
- 8 siung bawang merah
- 3 siung bawang putih
- 8 buah cabai merah keriting
- 8 buah cabai rawit merah
- 2 ruas kencur
- 1 buah tomat
- 1 sdt terasi
Resep Ayam Taliwang Lombok, Bumbu Rempahnya Meresap
Intinya Sih
- Ayam Taliwang adalah hidangan khas Lombok dengan cita rasa pedas gurih dan bumbu rempah yang kuat.
- Masakan ini memakai ayam kampung muda yang dibumbui cabai, bawang, kencur, serta terasi lalu dipanggang hingga harum.
- Resepnya mudah dicoba di rumah dan cocok disantap bersama nasi putih hangat untuk sensasi rasa maksimal.
Disclaimer: This was created using Artificial Intelligence (AI)
Is this "Intinya Sih" helpful?
Ayam Taliwang merupakan salah satu hidangan khas Lombok yang terkenal dengan cita rasa pedas gurih dan bumbu yang kaya rempah. Menu ini biasanya menggunakan ayam kampung muda yang dimasak dengan bumbu khas, lalu dipanggang hingga aromanya semakin menggugah selera.
Perpaduan cabai, bawang, kencur, dan terasi membuat ayam Taliwang memiliki rasa yang kuat sekaligus khas. Tak heran jika hidangan ini sering jadi favorit banyak orang, terutama bagi pencinta makanan pedas.
Jika Mama ingin mencoba membuatnya sendiri di rumah, Berikut Popmama.com kasih resep yang bisa jadi pilihan.
Ayam Taliwang Lombok
Indonesia Cuisine,
4/5
| Prep Time | 25 Minutes |
| Cook Time | 40 Minutes |
| Portion | 4 Portion |
Bahan-bahan ayam taliwang lombok
Cara membuat ayam taliwang lombok
| Bersihkan dan potong ayam | Cuci ayam dengan air mengalir hingga bersih, lalu tiriskan sampai tidak terlalu berair. Setelah itu, potong ayam menjadi beberapa bagian dengan ukuran sedang agar bumbu mudah meresap. |
| Marinasi ayam | Masukkan potongan ayam ke dalam wadah, lalu beri garam dan perasan jeruk nipis. Aduk hingga merata dan diamkan selama kurang lebih 15 menit untuk membantu menghilangkan bau amis. |
| Haluskan bumbu | Masukkan bawang merah, bawang putih, cabai merah keriting, cabai rawit merah, kencur, tomat, dan terasi ke dalam blender. Haluskan semua bahan hingga teksturnya lembut dan tercampur rata. |
| Tumis bumbu hingga harum | Panaskan sedikit minyak di wajan atau teflon. Setelah itu, tumis bumbu yang sudah dihaluskan sampai mengeluarkan aroma harum. Tambahkan sedikit garam dan aduk hingga bumbu matang. |
| Masak ayam bersama bumbu | Masukkan potongan ayam ke dalam wajan berisi bumbu. Tambahkan sedikit air, kemudian beri gula dan garam secukupnya. Aduk hingga ayam terbalut bumbu secara merata. |
| Masak hingga ayam empuk | Biarkan ayam dimasak hingga airnya berkurang dan bumbu meresap. Gunakan api kecil agar bumbu tidak mudah gosong dan ayam bisa matang dengan sempurna. |
| Panggang ayam | Sisihkan sebagian bumbu untuk olesan. Panaskan grill pan yang sudah dioles sedikit mentega atau minyak. Panggang potongan ayam satu per satu sambil diolesi bumbu hingga kedua sisinya matang dan sedikit kering. |
| Sajikan ayam Taliwang | Setelah matang, angkat ayam dan sajikan bersama nasi putih hangat. Menu ini juga semakin nikmat jika ditambah plecing kangkung atau sambal khas Lombok. |
Itulah resep ayam Taliwang khas Lombok yang bisa Mama coba buat di rumah. Perpaduan bumbu rempah dan rasa pedasnya membuat hidangan ini terasa semakin nikmat, apalagi jika disantap bersama nasi putih hangat.
