Indonesia memiliki beragam kue tradisional dengan cita rasa khas yang berbeda di setiap daerah.
Salah satunya bingka barandam, kue khas Banjarmasin yang dikenal dengan teksturnya yang lembut serta penyajiannya yang unik bersama siraman kuah gula bercita rasa manis.
Kue tradisional ini masih banyak digemari karena perpaduan rasa manis dari kuah gula yang meresap hingga ke dalam kue, sehingga memberikan sensasi berbeda saat disantap.
Bagi kamu yang ingin mencicipi kue khas Kalimantan Selatan ini, tidak perlu jauh-jauh datang ke Banjarmasin.
Popmama.com sudah menulis resep bingka barandam khas Banjarmasin melansir dari kanal YouTube @dapoerCicha.
| Prep Time | 15 Minutes |
| Cook Time | 30 Minutes |
| Portion | 10 Portion |
Bahan-bahan bingka barandam khas Banjarmasin
- 3 butir telur ayam atau bebek
- 8 sdm tepung terigu
- Setetes pewarna kuning
- ¼ sdt vanili bubuk
- ¼ sdt garam
- 700 ml air
- 250 gr gula pasir (sesuaikan tingkat kemanisan)
- 2 lembar daun pandan
Cara membuat bingka barandam khas Banjarmasin
| Buat kuah gula | Pertama, buat kuah gula dengan memasukkan air, gula pasir, dan daun pandan ke dalam panci. Masak menggunakan api sedang hingga mendidih dan gula larut sempurna. Jika ingin rasa yang lebih manis, jumlah gula bisa disesuaikan. Setelah kuah matang, matikan api dan sisihkan hingga dingin. |
| Buat adonan bolu | Selanjutnya, buat adonan bolu dengan memasukkan telur, vanili bubuk, dan garam ke dalam wadah. Mixer dengan kecepatan tinggi hingga adonan mengembang, kental, dan membentuk jejak. Tambahkan setetes pewarna kuning, lalu mixer kembali hingga warna tercampur rata. |
| Masukkan tepung terigu secara bertahap dan panggang | Masukkan tepung terigu secara bertahap sambil dimixer dengan kecepatan rendah hingga seluruh bahan tercampur. Setelah adonan siap, lanjutkan ke proses memanggang bolu. |
| Panaskan cetakan dan tuang adonan | Panaskan cetakan martabak mini menggunakan api sedang. Tuangkan adonan ke dalam cetakan dengan takaran yang sama, lalu tutup dan panggang hingga bolu matang. |
| Tambahkan kuah gula kemudian sajikan | Setelah matang, angkat bolu dan masukkan ke dalam kuah gula. Rendam sebentar agar kuah meresap, kemudian angkat dan sajikan. |
Resep bingka barandam khas Banjarmasin ini bisa jadi camilan untuk dinikmati bersama keluarga di rumah. Yuk, coba recook dan rasakan perpaduan manis dan lembutnya!