7 Cara Menyimpan Salmon Fillet, Tetap Segar dan Tidak Mudah Amis
- Simpan salmon di kulkas untuk penggunaan cepat dan di freezer untuk jangka panjang.
- Bungkus rapat dengan plastik atau ziplock untuk mencegah udara dan aroma lain masuk.
- Cairkan salmon di kulkas agar teksturnya tetap terjaga.
Salmon fillet termasuk salah satu bahan makanan favorit karena kaya omega 3, teksturnya lembut, dan mudah diolah menjadi berbagai hidangan sehat.
Meski begitu, salmon termasuk ikan yang sangat sensitif terhadap suhu dan penyimpanan. Jika cara menyimpannya kurang tepat, salmon bisa berubah tekstur, berbau amis kuat, hingga tidak layak konsumsi dalam waktu singkat.
Agar kualitas salmon terjaga sampai Mama siap mengolahnya, ada beberapa langkah penyimpanan yang bisa dilakukan di rumah. Simpel, tetapi sangat berpengaruh terhadap kesegaran dan rasa salmon.
Nah, dalam artikel ini Popmama.com telah rangkum beberapa cara menyimpan salmon fillet.
Yuk, disimak!
Deretan Cara Menyimpan Salmon Fillet
1. Pilih salmon fillet yang segar sejak awal
Sebelum disimpan, kualitas salmon yang dibeli menjadi penentu utama. Pilih salmon dengan warna cerah kemerahan, tekstur padat dan tidak mudah hancur, lalu pastikan tidak mengeluarkan bau amis yang menyengat.
Salmon segar biasanya terasa lembap tetapi tidak berlendir. Dengan bahan yang benar-benar segar dari awal, proses penyimpanan akan jauh lebih optimal dan umur simpannya lebih panjang.
2. Simpan di kulkas untuk penggunaan dalam 1–2 hari
Jika salmon akan segera dimasak, penyimpanan di kulkas sudah cukup. Simpan salmon di bagian bawah kulkas atau laci khusus ikan dan daging yang suhunya lebih stabil.
Letakkan di wadah tertutup dan alasi dengan tisu dapur untuk menyerap kelembapan berlebih. Cara ini membantu mempertahankan tekstur salmon tetap kencang dan tidak cepat berair meski disimpan hingga dua hari.
3. Bungkus menggunakan plastik wrap sebelum dimasukkan ke wadah
Membungkus salmon dengan plastik wrap sebelum memasukkannya ke wadah bisa memberikan lapisan perlindungan tambahan. Langkah ini mencegah salmon terpapar udara dan mengurangi risiko permukaannya mengering.
Selain itu, bungkus rapat juga menjaga salmon agar tidak menyerap aroma dari makanan lain di kulkas yang bisa mengubah rasanya saat dimasak.
4. Pisahkan salmon dari bahan berbau tajam
Salmon adalah jenis ikan yang mudah menyerap aroma sekitarnya. Jika Mama menyimpannya berdekatan dengan bawang putih, durian, atau makanan laut lain yang beraroma kuat, kualitas salmon bisa ikut terpengaruh.
Sebaiknya simpan salmon di bagian tersendiri atau di dalam wadah tertutup rapat agar aromanya tetap netral dan kesegarannya terjaga lebih lama.
5. Bekukan salmon untuk penyimpanan lebih dari dua hari
Jika tidak akan langsung digunakan, salmon perlu segera dibekukan. Pembekuan membantu menghentikan pertumbuhan bakteri dan menjaga kualitas daging ikan.
Bungkus salmon dengan plastik wrap, lalu simpan dalam kantong ziplock dan keluarkan udara sebanyak mungkin. Dengan cara ini, salmon bisa bertahan di freezer selama dua hingga tiga bulan tanpa kehilangan tekstur dan rasa aslinya.
6. Gunakan metode flash freeze agar bentuk dan tekstur tetap utuh
Jika Mama ingin salmon tetap berbentuk rapi dan tidak saling menempel, metode flash freeze bisa jadi pilihan. Letakkan salmon di atas loyang, lalu bekukan selama satu jam hingga permukaannya mengeras.
Setelah itu, baru pindahkan ke ziplock. Teknik ini menjaga agar fillet tetap utuh meski disimpan dalam waktu lama dan mudah diambil satu per satu saat akan diolah.
7. Cairkan salmon dengan perlahan di kulkas
.png)
Saat akan dimasak, proses pencairan juga memengaruhi kualitas salmon. Biarkan salmon mencair perlahan di kulkas selama beberapa jam agar perubahan suhu tidak merusak tekstur daging.
Menguaskan salmon di suhu ruang bisa memicu tumbuhnya bakteri dan membuat bagian luar cepat rusak sementara bagian dalam masih beku. Dengan metode pencairan yang tepat, salmon akan tetap lembut dan aman dikonsumsi.
Itulah beberapa cara menyimpan salmon fillet. Dengan cara penyimpanan yang benar, salmon fillet yang Mama beli akan tetap segar, tidak cepat amis, dan memiliki rasa terbaik saat dimasak.
Langkah-langkah ini membantu menjaga nutrisi penting dalam salmon, terutama omega 3 yang baik untuk kesehatan keluarga.
FAQ Seputar Menyimpan Salmon Fillet
Berapa lama salmon fillet bisa bertahan di kulkas? | Salmon fillet segar biasanya bertahan selama dua sampai tiga hari di dalam kulkas jika disimpan pada wadah kedap udara atau dibungkus rapat dengan plastik wrap. Untuk kualitas terbaik, sebaiknya segera diolah sebelum lewat tiga hari. |
Apakah salmon fillet aman disimpan di freezer dalam waktu lama? | Aman. Salmon fillet dapat disimpan di freezer hingga dua sampai tiga bulan tanpa kehilangan kualitas rasa dan tekstur. Pastikan dibungkus rapat, menggunakan plastik khusus freezer atau vacuum sealed agar tidak terkena freezer burn. |
Bagaimana cara mencairkan salmon fillet yang benar? | Cara terbaik adalah mencairkannya perlahan di kulkas selama semalaman. Jika membutuhkan lebih cepat, bisa merendam salmon dalam plastik tertutup di air dingin. Hindari mencairkan di suhu ruang karena meningkatkan risiko bakteri berkembang. |
