Salah satu makanan Jepang yang cukup digemari antara lain adalah chicken katsu. Saking digemarinya, makanan ini hampir selalu ada di menu restoran Jepang. Biasanya makanan ini dihidangkan bersama dengan kari, ramen, atau omurice.
Selain enak, chicken katsu juga sangat mudah dibuat. Bhakna, Mama bisa membuatnya sendiri di rumah.
Bahan yang diperlukan juga tidak terlalu banyak. Kalau Mama penasaran bagaimana cara pembuatannya, ikuti resep chicken katsu dari Popmama.com berikut ini.
2 potong
15 menit
1 buah dada ayam fillet
½ sdt lada bubuk
½ sdt garam
1/2 sdt kaldu bubuk
1/2 sdt bawang putih bubuk
100 gr tepung terigu
½ sdt lada bubuk
½ sdt bawang putih bubuk
1 butir telur
Tepung panir secukupnya
Minyak untuk menggoreng
Belah dada ayam secara melintang menjadi dua bagian.
Pukul-pukul sedikit daging ayam untuk menipiskan daging.
Marinasi ke seluruh permukaan ayam yang sudah dibelah menjadi dua dan dipipihkan. Diamkan semalaman di dalam kulkas atau minimal 15 menit agar bumbu meresap.
Campurkan tepung terigu dengan lada dan bawang putih bubuk lalu aduk rata.
Kocok satu butir telur hingga kuning dan putih telur tercampur rata.
Baluri ayam yang sudah dimarinasi dengan tepung bumbu. Pastika seluruh permukaan ayam tertutup oleh tepung agar tidak ada bagian yang terbuka.
Lalu, celupkan daging ayam ke dalam kocokan telur.
Terakhir baluri dengan tepung panir. Tekan-tekan perlahan untuk memastikan tepung panir menempel pada daging dan tidak mudah berhamburan saat digoreng.
Panaskan minyak. Banyaknya minyak disesuaikan dengan penggorengan yang digunakan. Mama harus memastikan kalau daging ayam akan terendam saat digoreng.
Goreng ayam hingga matang. Panasnya minyak antara sedang ke panas. Jika terlalu rendah, chicken katsu akan terlalu berminyak. Tetapi kalau terlalu panas, kulit tepung akan cepat gosong sedangkan daging ayamnya belum benar-benar matang.
Angkat dan tiriskan.
Setelah tidak ada minyak yang menetes, iris chicken katsu menjadi beberapa potong.
Chicken katsu siap untuk disajikan. Mama bisa menyajikan chicken katsu didampingi dengan salad sayur agar lebih terasa Jepang-nya.
Resep chicken katsu ini sangat sederhana dan mudah membuatnya. Dengan resep ini, Mama bisa menghidangkan makanan favorit keluarga di rumah. Pasti semua suka dengan makanan satu ini.