Resep Es Laksamana Mengamuk, Minuman Khas Riau yang Disuguhkan Jokowi

Bahan utama:

1. 500 gram mangga kueni yang sudah matang, potong kecil-kecil
2. 200 gram daging kelapa muda, potong kecil-kecil
3. Biji selasih secukupnya, rendam dengan air hingga mengembang
4. Es batu

Bahan kuah santan:

1. 600 ml santan
2. ½ sdt garam
3. 3 lembar daun pandan

Bahan sirup gula:

1. 250 ml air
2. 250 gram gula pasir
3. ¼ sdt garam
4. 2 lembar daun pandan

1. Membuat kuah santan. Rebus santan, garam, dan daun pandan hingga mendidih. Jika sudah mendidih, angkat dan dinginkan.
2. Membuat sirop gula: Rebus air, gula pasir, garam dan daun pandan hingga mendidih. Pastikan gula larut dengan sempurna. Jika sudah mendidih, angkat dan dinginkan.
3. Tata buah mangga kueni, kelapa muda, dan selasih ke dalam gelas. Kemudian tuangkan sirop gula dan es batu secukupnya. Terakhir, masukkan kuah santan secukupnya.
4. Es Laksamanan Mengamuk siap disajikan.

Itulah resep Es Laksamana Mengamuk yang disuguhkan Jokowi dalam acara makan siang bersama Bacapres. Tertarik untuk membuatnya di rumah, Ma?