Resep Kolak Pisang Kolang-Kaling yang Manis dan Lezat

1. 5 buah pisang kepok atau pisang raja, potong serong
2. 200 gram kolang-kaling, cuci bersih dan rebus sebentar agar tidak pahit
3. 200 gram gula merah, serut atau potong kecil-kecil
4. 100 gram gula pasir (sesuai selera)
5. 500 ml santan kental (bisa dari 1 butir kelapa atau santan instan)
6. 1 liter air
7. 2 lembar daun pandan, simpulkan
8. 1/2 sdt garam untuk menyeimbangkan rasa

1. Cuci bersih kolang-kaling, lalu rebus dalam air mendidih selama 10–15 menit untuk menghilangkan lendir dan rasa pahit. Tiriskan.
2. Dalam panci besar, didihkan 1 liter air, lalu masukkan gula merah yang telah diserut atau dipotong kecil-kecil. Aduk hingga larut sempurna.
3. Tambahkan daun pandan ke dalam air gula untuk memberikan aroma harum. Biarkan mendidih beberapa saat hingga kuah berubah warna menjadi kecokelatan.
4. Jika perlu, saring air gula agar tidak ada kotoran dari gula merah yang tertinggal.
5. Masukkan kolang-kaling yang telah direbus terlebih dahulu. Biarkan beberapa saat agar kolang-kaling menyerap rasa manis dari kuah.
6. Tambahkan potongan pisang ke dalam panci. Masak dengan api kecil hingga pisang menjadi lebih empuk dan menyerap rasa manis dari kuah.
7. Tuangkan santan kental ke dalam panci sambil terus diaduk agar santan tidak pecah.
8. Tambahkan garam secukupnya untuk menyeimbangkan rasa manis dalam kolak. Aduk perlahan hingga semua bahan tercampur rata.
9. Masak kolak dengan api kecil hingga kuah mendidih dan semua bahan matang sempurna. Jangan lupa terus mengaduk agar santan tidak pecah.
10. Setelah kolak matang, matikan api dan diamkan sejenak sebelum disajikan.

Dengan mengikuti resep kolak pisang kolang-kaling di atas Mama bisa menyajikannya untuk hidangan takjil saat berbuka. Hidangan ini bisa disajikan hangat untuk sensasi yang menghangatkan atau didinginkan terlebih dahulu jika ingin menikmatinya lebih segar.

Dengan resep ini, Mama bisa membuat kolak pisang kolang-kaling sendiri di rumah dengan rasa yang lezat dan otentik. Selamat mencoba, Ma!