Kue tapel merupakan salah satu kuliner tradisional khas Cirebon yang kini sudah semakin jarang ditemui.
Jajanan ini menjadi bagian dari kekayaan kuliner daerah yang menarik untuk dikenalkan kembali, terutama di tengah banyaknya makanan modern yang lebih mudah ditemukan.
Bagi kamu yang penasaran dengan jajanan tradisional khas Cirebon ini, bisa banget buat sendiri di rumah lho!
Mengutip resep dari kanal YouTube @mamidennia80, berikut resep kue tapel khas Cirebon yang sudah Popmama.com tulis untuk kamu. Simak sampai habis!
| Prep Time | 15 Minutes |
| Cook Time | 20 Minutes |
| Portion | 4 Portion |
Bahan-bahan kue tapel khas Cirebon
- 100 gram tepung beras
- 50 gram tepung ketan
- Air secukupnya
- Garam secukupnya
- 2 buah pisang kepok matang
- 2 buah pisang ambon matang
- 100 gram gula merah, sisir halus
- 100 gram ketan matang
Cara membuat kue tapel khas Cirebon
| Haluskan ketan kemudian sisihkan | Haluskan ketan matang menggunakan ulekan atau alat lainnya. Tidak perlu sampai terlalu halus, kemudian sisihkan. |
| Potong pisang | Potong-potong pisang kepok dan pisang ambon, lalu sisihkan. |
| Campur bahan dan aduk | Campurkan tepung beras, tepung ketan, dan sedikit garam. Tuang air secara bertahap sambil diaduk hingga menjadi adonan yang tercampur rata. |
| Panaskan wajan dan tuang adonan | Panaskan wajan, kemudian kecilkan api agar adonan tidak cepat gosong. Tuangkan sekitar dua sendok adonan ke atas wajan, lalu ratakan menggunakan daun pisang. |
| Tambahkan ketan kemudian tekan | Tambahkan ketan yang sudah dihaluskan, kemudian ratakan kembali dengan cara ditekan atau tapel. |
| Masukan pisang dan ratakan | Masukkan potongan pisang, lalu tapel kembali hingga pisang agak hancur atau sesuai tingkat kematangan yang diinginkan. |
| Tambahkan gula merah | Tambahkan gula merah yang sudah disisir, kemudian ratakan kembali hingga gula meleleh dan tercampur dengan pisang. |
| Tunggu hingga kuning kecoklatan, lalu angkat | Setelah bagian bawah matang, tekuk adonan lalu balik hingga kedua sisinya berwarna kuning kecokelatan. Angkat dan sajikan selagi hangat. |
Itu dia resep kue tapel khas Cirebon bagi kamu yang ingin mencoba kuliner tradisional dengan rasa manis dan legit. Semoga resep ini bermanfaat dan selamat recook!