Siapa yang bisa menolak kelezatan kuotie? Kudapan yang juga dikenal sebagai potstickers ini memiliki keunikan pada teksturnya, bagian bawah yang cokelat keemasan dan krispi, berpadu dengan kulit atas yang lembut serta isian daging yang juicy.
Tidak perlu ke restoran mahal, Mama bisa menyajikan kuotie ayam yang higienis dan lezat langsung dari dapur sendiri.
Nah, Popmama.com akan membagikan resep Koutie Ayam rumahan ala restoran Chinese Food seperti di akun TikTok @adekoerniawan_s . Yuk simak resep Koutie Ayam berikut ini.
| Prep Time | 20 Minutes |
| Cook Time | 25 Minutes |
| Portion | 10 Portion |
Bahan dan alat yang digunakan untuk membuat resep kuotie ayam
- Wajan datar anti lengket (teflon) dengan tutup yang rapat.
- Wadah besar untuk mengaduk isian.
- Spatula kayu atau penjepit makanan.
- Mangkuk kecil berisi air (sebagai perekat kulit).
- 250 gr paha ayam giling (pilih bagian paha agar isian tidak kering).
- 100 gr sawi putih, rajang halus, beri sedikit garam, peras airnya agar isian tidak becek.
- 2 batang daun bawang atau kucai, iris halus.
- 2 siung bawang putih, parut halus.
- 1 ruas Jahe, parut dan ambil airnya saja.
- 1 sdm Saus tiram.
- 1 sdt Minyak wijen.
- 1 sdt Kecap asin.
- 1 sdt Gula pasir.
- 1 sdm Tepung maizena.
- 1/2 sdt Garam dan merica bubuk.
- 20-25 lembar Kulit gyoza/kuotie siap pakai (bulat).
- 50 ml Air untuk proses pengukusan di wajan.
- Minyak goreng secukupnya.
Cara membuat kuotie ayam
| Mengolah isian | Campurkan ayam giling, sawi putih yang sudah diperas, daun bawang, bawang putih, dan air jahe ke dalam wadah. Tambahkan semua bumbu (saus tiram, minyak wijen, kecap asin, garam, merica, gula, dan maizena). Aduk searah jarum jam hingga adonan menjadi lengket dan menyatu. |
| Membungkus kuotie ayam | Ambil satu lembar kulit, letakkan 1 sendok teh penuh adonan di tengah. Basahi pinggiran kulit dengan air. Lipat menjadi setengah lingkaran, lalu buat lipatan-lipatan kecil hanya pada satu sisi kulit sambil ditekan hingga rapat. |
| Proses panggang-uap (Pan-Fry) | Panaskan 1 sendok makan minyak di wajan anti lengket dengan api sedang. Tata kuotie di atas wajan. Masak selama 2-3 |
| Proses pematangan | Tuangkan sekitar 50 ml air ke dalam wajan (hati-hati dengan percikan minyak), lalu segera tutup wajan. Biarkan air menguap hingga habis dan kulit atas kuotie terlihat transparan dan matang. |
| Finishing | Setelah air habis, buka tutup wajan. Tambahkan sedikit minyak wijen di pinggiran wajan agar bagian bawah makin krispi dan wangi. Angkat dan sajikan. |
Kuotie ayam paling nikmat disantap selagi hangat dengan cocolan campuran kecap asin, cuka hitam, dan irisan jahe segar atau chili oil.
Tekstur kontras antara krispi dan lembutnya dijamin akan membuat keluarga ketagihan. Selain itu banyak manfaat dari mengonsumsi koutie ayam. Kuotie ayam adalah paket nutrisi lengkap dalam satu gigitan.
Protein hewani dan zat besi dari paha ayam berfungsi membangun otot dan sel darah, sementara kulit pangsitnya menyumbang karbohidrat sebagai sumber energi instan.
Tambahan sawi dan kucai memberikan asupan serat serta Vitamin K yang baik untuk pencernaan dan tulang.
Karena dimasak dengan teknik pan-fry (sedikit minyak), kandungan lemaknya lebih rendah dibandingkan gorengan biasa, sehingga lebih aman untuk kalori harian.
Itulah resep Koutie Ayam rumahan ala restoran Chinese Food yang dapat Mama buat untuk hidangan di malam hari sambil menonton film bersama Papa. Selamat mencoba di rumah!