Ayam goreng disajikan dengan saus pedas atau saus manis? sudah biasa. Ada satu menu kreasi ayam ala restoran Malaysia yang rasanya beda dan bikin nagih, yaitu Malaysian Buttermilk Chicken.
Hidangan ini terkenal karena perpaduan ayam goreng krispi dengan saus mentega susu yang gurih, creamy, dan harum. Ditambah aroma khas daun kari dan sedikit pedas dari cabai rawit, rasanya jadi lebih seimbang dan tidak bikin eneg.
Memasaknya pun juga tidak sesulit yang dibayangkan. Bahannya mudah dicari dan cara masaknya cukup simpel, sangat cocok untuk lauk makan siang atau makan malam di rumah.
Kamu tertarik untuk recook? ikuti cara membuatnya langkah demi langkah lewat resep Malaysian Buttermilk Chicken yang Popmama.com siapkan berikut ini!
| Prep Time | 20 Minutes |
| Cook Time | 20 Minutes |
| Portion | 3-4 Portion |
Bahan-bahan resep Malaysian buttermilk chicken
- 500 gr ayam tanpa tulang (paha atau dada), potong ukuran sekali makan
- 1 butir telur, kocok lepas
- 4 sdm tepung maizena
- 2 sdm tepung terigu
- 1/2 sdt garam
- 1/2 sdt merica bubuk
- 1/2 sdt bubuk bawang putih
- 3 sdm mentega/margarin
- 3 siung bawang putih, cincang halus
- 5 buah cabai rawit merah, iris tipis (sesuaikan tingkat pedas)
- 2 tangkai daun kari/daun salam koha, ambil daunnya saja
- 200 ml susu evaporasi
- 1 sdt gula pasir
- 1/2 sdt kaldu ayam bubuk
- Minyak goreng secukupnya
Cara membuat Malaysian buttermilk chicken
| 1. Marinasi ayam | Cuci ayam sampai bersih lalu tiriskan. Bumbui dengan garam, merica, dan bubuk bawang putih. Aduk rata, lalu diamkan sekitar 10–15 menit supaya bumbu lebih meresap. |
| 2. Balut ayam dengan tepung | Masukkan telur ke dalam ayam yang sudah dimarinasi, lalu aduk sampai rata. Campurkan tepung maizena dan tepung terigu di wadah terpisah. Baluri ayam satu per satu sampai seluruh permukaannya tertutup tepung. |
| 3. Goreng sampai renyah | Panaskan minyak yang cukup banyak dengan api sedang. Goreng ayam sampai warnanya kuning keemasan dan bagian luarnya terasa krispi. Setelah matang, angkat dan tiriskan. |
| 4. Tumis bumbu saus | Lelehkan mentega dengan api kecil ke sedang di wajan lain. Masukkan bawang putih cincang, cabai rawit, dan daun kari. Tumis sampai harum dan daun kari mulai terlihat agak kering. |
| 5. Masak saus buttermilk | Tuang susu evaporasi ke dalam tumisan. Tambahkan gula, kaldu ayam, dan sedikit garam. Aduk perlahan sampai saus mulai agak mengental. Jangan lupa cek rasa, sesuaikan kalau masih kurang gurih atau kurang manis. |
| 6. Campurkan ayam dengan saus | Masukkan ayam goreng ke dalam saus, lalu aduk cepat sampai semua bagian ayam terbalut rata. Setelah itu langsung matikan api. |
| 7. Sajikan | Pindahkan ke piring saji dan Malaysian Buttermilk Chicken siap dinikmati apalagi dengan nasi putih hangat. |
Itu dia resep Malaysian Buttermilk Chicken yang mudah dibuat. Hidangan ini pasti bikin keluarga ketagihan. Selamat mencoba!