Nasi kuning merupakan salah satu hidangan tradisional yang banyak ditemukan di berbagai daerah di Indonesia.
Setiap daerah memiliki ciri khasnya masing-masing, termasuk nasi kuning Manado yang terkenal dengan aroma rempah yang kuat dan penggunaan daun woka sebagai pembungkusnya.
Berbeda dari nasi kuning pada umumnya, nasi kuning khas Manado memiliki cita rasa yang lebih gurih dan harum karena perpaduan santan, kunyit, serta bumbu aromatik.
Hidangan ini biasanya disajikan dengan lauk khas seperti cakalang pampis, daging sapi bumbu lapis, hingga sambal roa yang pedas dan menggugah selera.
Nah, Popmama.com akan membagikan resep nasi kuning Manado tradisional yang pulen dan wangi ala akun TikTok @indahuswahhh. Yuk simak resep berikut ini.
| Prep Time | 20 Minutes |
| Cook Time | 45 Minutes |
| Portion | 5 Portion |
Alat dan bahan yang digunakan
- Wajan atau panci untuk proses aron nasi
- Cobek atau blender untuk menghaluskan bumbu
- Dandang atau panci pengukus
- Daun woka atau daun pisang sebagai pembungkus
- Spatula atau centong kayu untuk mengaduk nasi
- 700 ml santan dari 1 butir kelapa (kekentalan sedang)
- 500 gram beras, cuci hingga bersih
- 3 siung bawang putih
- 1 sendok teh garam
- 3 cm kunyit, bakar sebentar
- 3 lembar daun salam
- 4 lembar daun jeruk
- 2 batang serai, memarkan
- 1 lembar daun pandan, ikat simpul
Cara membuat nasi kuning Manado
| 1. Menyiapkan santan dan bumbu | Masukkan santan ke dalam wajan, lalu tambahkan bumbu halus bersama bumbu aromatik seperti serai, daun salam, daun jeruk, dan daun pandan. Rebus dengan api sedang sambil diaduk perlahan agar santan tidak pecah hingga mendidih. |
| 2. Proses aron nasi | Setelah santan mendidih, masukkan beras yang sudah dicuci bersih ke dalam wajan. Masak dengan api sedang sambil terus diaduk hingga santan meresap dan beras menjadi setengah matang. |
| 3. Proses mengukus | Panaskan dandang atau kukusan terlebih dahulu. Pindahkan beras yang sudah diaron ke dalam kukusan, lalu kukus selama 30–45 menit hingga nasi matang sempurna dan teksturnya pulen. |
| 4. Tahap akhir dan pembungkusan | Setelah nasi matang, ambil nasi selagi panas lalu bungkus menggunakan daun woka. Daun ini memberikan aroma khas yang menjadi ciri autentik nasi kuning Manado. Jika sulit ditemukan, daun pisang bisa digunakan sebagai alternatif. |
Nasi kuning Manado bukan sekadar hidangan nasi berbumbu, tetapi juga bagian dari kekayaan kuliner khas Sulawesi Utara yang penuh cita rasa.
Aroma kunyit yang berpadu dengan santan serta daun aromatik membuat nasi ini terasa gurih, harum, dan sangat menggugah selera.
Jika disajikan bersama lauk khas seperti cakalang pampis, daging sapi bumbu lapis, dan sambal roa, kelezatan nasi kuning Manado akan terasa semakin lengkap.
Dengan bahan yang cukup sederhana dan langkah yang mudah diikuti, kamu pun bisa menghadirkan cita rasa autentik Manado langsung dari dapur sendiri untuk dinikmati bersama keluarga.
Nah, itulah resep nasi kuning Manado tradisional yang pulen dan wangi. Yuk, Ma, coba masak di rumah!