Resep Samgyetang, Sup Ayam Korea yang Menyehatkan untuk Buka Puasa

1. 2 ekor ayam kecil ukuran 600 gr, bersihkan
2. 1/2 cup beras ketan, rendam di air selama 1 jam
3. 2 akar ginseng segar, cuci bersih
4. 2 buah jujube (kurma cina) kering, cuci bersih
5. 16 buah bawang putih, cuci bersih
6. 2 batang daun bawang, iris halus
7. garam secukupnya
8. merica hitam tumbuk, secukupnya

Saus cocolan (wijen):

1. 1 sdt garam
2. 1 sdt wijen sangrai
3. sejumput merica
4. 2 sdm minyak wijen

Saus cocolan (sweet sour soy):

1. 3 sdm kecap asin
2. 2 sdm cuka putih
3. 1 sdt madu/gula
4. 1/2 buah bawang bombay, iris tipis
5. 1 cabai hijau cincang tipis

1. Pertama, mari membuat saus cocolannya, campurkan semuanya di dalam mangkuk dan sisihkan. 
2. Bersihkan ayam dengan garam dan perasan lemon, gosok perlahan ke seluruh bagian ayam dan cuci dengan air mengalir. 
3. Lap ayam sampai kering dan buang lemak berlebih di sekitar ayam dengan pisau tajam. Kamu bisa menggores ujung sayap jika ingin. 
4. Masukkan 1 gingseng, 1 jujube, 8 siung bawang putih, dan beras ketan secukupnya ke dalam masing-masing perut ayam, Jika masih ada sisa beras ketan, biarkan di dalam panci.
5. Tempatkan ayam ke dalam panci dan masukkan 8 cup air, tutup rapat dan masak dengan api sedang selama 30 menit. 
6. Setelah 30 menit, kecilkan kompor, masak ayam dengan api kecil selama 40 menit sampai daging ayam empuk. Jika air menyusut banyak, tambahkan air kembali. 
7. Jika dirasa sudah empuk, matikan api dan sup ayam pun siap dinikmati dengan saus cocolan. 

Selamat mencoba!