Resep Tongseng Kambing Enak Gurih untuk Menu Olahan Khas Idul Adha

Bahan-bahan:

• 2.000 ml air
• 1.600 ml santan encer
• 800 gram daging kambing
• 300 gram kol, potong kotak-kotak
• 8 sendok makan minyak goreng
• 8 lembar daun salam
• 8 buah cabai rawit, iris tipis
• 6 butir bawang merah, iris tipis
• 5 sendok makan kecap manis
• 4 batang daun bawang, potong sesuai selera
• 4 cm lengkuas, memarkan
• 2 batang serai, ambil bagian putihnya dan memarkan
• 2 buah tomat merah, potong-potong

Bahan bumbu halus:

• 8 butir bawang merah
• 6 siung bawang putih
• 8 butir merica
• 6 buah kemiri, sangrai
• 6 cm kunyit, dibakar
• 4 cm jahe
• 3 sendok teh garam
• 2 sendok teh ketumbar

Cara membuat:

1. Didihkan air di panci, masukkan daging kambing dan daun salam. Rebus sampai matang.
2. Setelah itu buang air dan sisihkan daging kambing. Potong-potong dadu daging kambing.
3. Di panci yang lain, masukkan bumbu halus bersama santan, daun salam, serai dan lengkuas. Aduk-aduk sampai mendidih dan sisihkan.
4. Panaskan minyak, tumis cabai rawit, bawang merah dan daging kambing yang sudah dipotong sampai tercium aroma harum.
5. Masukkan kol dan kecap manis, aduk sampai matang. Setelah itu, tuang campuran santan, tunggu sampai mendidih. Tambahkan tomat dan daun bawang. Sajikan hangat.

Setelah matang, sajikan tongseng kambing dengan nasi hangat, kerupuk dan sambal. Sajian ini pasti akan disukai oleh keluarga. Yuk dicoba, Ma!

Baca juga:

Kumpulan Resep Idul Adha