“Restoran-restoran yang hidden gem, yang memang harus ditemui, harus agak nyari dulu baru ketemu. Tapi itulah yang sebenarnya bikin Gen Z ini pada tertarik gitu nggak cuma makan, tali juga eksplor rasanya dan pastinya dikontenin gitu,” kata Raditya Beer, Country Lead Marketing UFS Indonesia di Kebayoran Baru, Jakarta Selatan, Rabu (30/9/2026).
Tren Kuliner Nusantara Favorit Gen Z Jadi Inspirasi Future Menu 2026
3 min read
Intinya Sih
5W1H
Gini Kak
Sisi Positif
Survei Jakpat 2025 menunjukkan 61 persen masyarakat memilih warung lokal dan 58 persen pedagang kaki lima, menegaskan comfort food tetap diminati di tengah tren kuliner global.
Gen Z tak hanya mencari rasa, tetapi juga pengalaman dan cerita di balik jajanan lokal, termasuk melalui aktivitas eksplorasi kuliner atau snackpacking.
Unilever Food Solutions menggandeng 18 chef menelusuri 12 titik di Jawa Tengah dan Jawa Timur untuk mengangkat bahan, teknik, serta kreasi kuliner lokal dalam Future Menu 2026.
This section summary was AI-assisted and reviewed by our editorial team.
Generasi Z saat ini memang banyak mengulik tren kuliner yang sedang viral di berbagai belahan dunia. Sebut saja tteokbokki, sushi, matcha, hingga ubee yang belakangan naik daun.
Namun, Survei Jakpat tahun 2025 membuktikan bahwa 61 persen masyarakat ternyata masih memilih makan di warung lokal, dengan 58 persen di pedagang kaki lima. Hal ini membuktikan bahwa kuliner yang familiar atau comfort food masih jadi pilihan.
Bukan hanya soal rasa, masyarakat saat ini terutama Gen-Z justru senang dengan travelling untuk mengeksplorasi pengalaman dan cerita di balik jajanan lokal, atau disebut snackpacking.
Hal ini yang akhirnya menginspirasi Unilever Food Solutions yang menggandeng 18 chef terpilih untuk eksplorasi kuliner lokal ke daerah.
Simak penjelasan selengkapnya yang telah Popmama.com rangkum berikut ini seputar tren kuliner Nusantara favorit Gen Z jadi inspirasi Future Menu 2026.
Table of Content
Gen Z Suka Mengulik Rasa dan Cerita Comfort Food Mereka
Future Menu 2026 hadirkan tren kuliner lokal kegemaran Gen Z (Popmama.com/Salsyabila Sukmaningrum) Comfort food atau hidangan yang familiar masih menjadi pilihan yang mendominasi di tengah maraknya trek kuliner dari luar negeri. Bukan hanya soal rasa, hal ini juga didasari dengan pengalaman kuliner yang lebih berkesan.
Menurutnya, generasi masa kini bukan lagi mencari makanan yang enak, tetapi juga mencari pengalaman kuliner yang memenuhi ekspektasi mereka di lapangan.
Ciptakan Food Trend Lewat Riset Kuliner Nusantara
Future Menu 2026 hadirkan tren kuliner lokal kegemaran Gen Z (Popmama.com/Salsyabila Sukmaningrum) Riset mengenai perilaku Gen Z terhadap kuliner tersebut bukan hanya di tanah air saja, tetapi juga melihat perilaku generasi muda global.
Berangkat dari Future Menu 2026 dari Unilever Food Solutions, Culinary Roots dan Street Food Couture depersonalisasi sebagai dua tren utama yang sejalan dengan preferensi konsumen lokal masa kini.
“Culinary roots berbicara mengenai akar rasa yang mungkin banyak cerita yang bisa kita ungkapkan dan street food tentu saja dari masakan yang memang sangat besar di Indonesia, street food sendiri yang bisa menjadi inspirasi buat chef-chef,” tambah Raditya.
Kegiatan ini mengajak para chef dari restoran ternama untuk mencari bahan-bahan hidangan lokal, bumbu, teknik memasak yang bisa menjadi fondasi untuk Future Menu lewat Culinary Trip.
“Culinary Trip ini ingin membuktikan bahwa selain berbagai hidangan yang sudah dikenal luas, ada tradisi budaya kuliner lokal yang belum sepenuhnya tereksplorasi.” tutur Ade Putri, culinary storyteller dan host culinary trip Future Menu 2026, Rabu (30/9/2026).
Culinary Trip, Mengajak Chef Eksplorasi Rasa ke Daerah
Future Menu 2026 hadirkan tren kuliner lokal kegemaran Gen Z (Popmama.com/Salsyabila Sukmaningrum) Tidak berhenti pada prediksi tren kuliner saja, UFS mengajak 18 chef terkemuka untuk eksplorasi kuliner di Jawa Tengah dan Jawa Timur untuk eksplorasi makanan di 12 titik pemberhentian.
Agenda ini mengajak untuk menelusuri lebih dalam seputar cerita, karakter, bahan, dan juga teknik pengolahan di balik kuliner lokal. Eksplorasi ini juga mendatangkan inspirasi kuliner nusantara agar lebih mudah diterima dan menjadi tren masa kini.
“Sejumlah inspirasi justru kami temukan dari hal-hal yang terlihat sederhana, seperti masakan rumahan, bahan-bahan yang tumbuh di sekitar masyarakat, hingga teknik memasak yang terus diwariskan lintas generasi,” jelas Ade.
Dari culinary trip ini, ada banyak kreasi atau Future Menu Collaboration yang dikreasikan oleh para chef, mulai dari Tahu Telur, Sate Srepeh, Beef Garang Asem, Ayam Bakar Kelopo, Es Dawet Bango, Ikan Dasun Tuturuga, Sate Gurita Serapah, Pipi Sapi Sambal Tongkol, dan masih banyak lagi!
Itu dia penjelasan mengenai tren kuliner Nusantara favorit Gen Z jadi inspirasi Future Menu 2026.
Banyak menu masakan yang asing tapi rasanya patut mendunia, Ma!
