7 Cara Menyimpan Sawi Hijau agar Tetap Segar dan Tidak Cepat Layu

Langkah penyimpanan yang baik selalu dimulai dari pemilihan bahan yang tepat, termasuk saat membeli sawi hijau. Pilih sawi dengan warna hijau cerah, daun tidak layu, dan batang yang masih keras saat ditekan.

Hindari sawi yang sudah menguning, berlendir, atau memiliki bercak hitam karena menandakan proses pembusukan telah dimulai.

Sawi hijau yang segar sejak awal akan jauh lebih tahan lama saat disimpan di kulkas dibandingkan sawi yang kualitasnya sudah menurun.

Banyak orang langsung mencuci sayuran setelah membelinya, padahal kebiasaan ini justru bisa mempercepat kerusakan sawi hijau. Air yang tersisa di sela daun dapat meningkatkan kelembapan dan memicu pertumbuhan bakteri serta jamur.

Jika sawi terlihat kotor, cukup bersihkan dengan tisu kering atau buang daun terluarnya saja. Pencucian sebaiknya dilakukan tepat sebelum sawi diolah agar kesegarannya tetap terjaga.

Membungkus sawi hijau menggunakan kertas atau tisu dapur merupakan cara sederhana namun sangat efektif untuk menjaga kesegarannya. Tisu membantu menyerap kelembapan berlebih tanpa membuat daun menjadi kering atau layu.

Cara ini juga mencegah daun sawi bersentuhan langsung dengan embun air di dalam kulkas. Dengan kelembapan yang seimbang, sawi hijau bisa bertahan lebih lama dan tetap renyah saat dimasak.

Setelah dibungkus, masukkan sawi hijau ke dalam wadah tertutup atau plastik yang memiliki lubang kecil untuk sirkulasi udara. Ventilasi ini penting agar uap air tidak terperangkap di dalam kemasan.

Jika menggunakan plastik tanpa lubang, kelembapan berlebih bisa menyebabkan sawi cepat membusuk. Wadah yang tepat membantu menjaga kondisi sawi tetap segar tanpa mengorbankan kualitas daunnya.

Laci sayuran dirancang khusus dengan suhu dan kelembapan yang lebih stabil dibandingkan bagian kulkas lainnya. Menyimpan sawi hijau di laci ini membantu memperlambat proses layu dan perubahan warna daun.

Hindari meletakkan sawi di rak terbuka dekat freezer karena suhu terlalu dingin dapat merusak tekstur daun. Dengan penempatan yang tepat, sawi hijau bisa bertahan hingga satu minggu.

Sebelum disimpan, penting untuk memeriksa kondisi seluruh bagian sawi hijau. Daun yang sudah menguning, berlubang, atau berlendir sebaiknya segera dipisahkan.

Satu bagian yang rusak dapat mempercepat kerusakan pada daun lain karena pelepasan gas alami pembusukan. Dengan menyortir sawi terlebih dahulu, kesegaran daun yang masih baik dapat bertahan lebih lama.

Jika sawi hijau tidak akan digunakan dalam waktu dekat, pembekuan bisa menjadi solusi praktis. Sawi sebaiknya dipotong dan diblansir sebentar agar warna serta nutrisinya tetap terjaga. Setelah dikeringkan, simpan dalam wadah atau plastik khusus freezer agar tidak terkena freezer burn.

Sawi hijau beku sangat cocok digunakan untuk sup, mi, atau tumisan tanpa perlu dicairkan terlebih dahulu.

Itulah beberapa cara menyimpan sawi hijau. Dengan penyimpanan yang tepat, sawi hijau bisa tetap segar lebih lama dan siap diolah kapan saja. Cara ini membantu Mama lebih hemat sekaligus menjaga kualitas sayur untuk keluarga.