Pastinya kamu sudah tak asing lagi dengan matcha bukan?
Ya, matcha adalah salah satu olahan teh dari Jepang yang paling populer. Bahkan beberapa waktu belakangan popularitasnya meningkat di Indonesia.
Kini matcha disajikan sebagai tambahan minuman dan makanan seperti cake, donat hingga puding.
Meski demikian, tidak semua matcha yang dijual di pasaran memiliki kualitas baik.
Nah, kamu perlu mengetahui 5 ciri-ciri matcha yang berkualitas. Yuk, simak dulu ulasannya dari Popmama.com:
Di dalam matcha terdapat kandungan antioksidan yang tinggi, yakni tiga kali lebih banyak dibandingkan dengan jenis teh hijau lainnya.
Tapi tahukah kamu?
Matcha yang berkualitas tinggi memiliki aroma khas. Di mana matcha akan wangi dan bau rumput saat dihirup. Hal itu disebabkan karena kandungan asam amino L-theanine yang diawetkan di dalamnya.
Semakin kuat aromanya, maka akan tinggi pula kadar asam aminonya. Tandanya ini termasuk matcha murni dan menyehatkan.
Salah satu tanda yang paling menentukan matcha berkualitas adalah warnanya.
Di mana daunnya dipetik dengan tangan, lalu dipisahkan dari batang dan venanya. Selanjutnya matcha diproses dengan menutup daun teh selama 20 sampai 30 hari sebelum dipanen agar terhindar dari sinar matahari.
Proses pengeringan daun matcha juga sengaja dibuat cukup singkat untuk menjaga warna hijaunya.
Hal ini membuat warna daun menjadi lebih gelap, karena meningkatnya asam amino yang ada di klorofil daun.
Maka saat diseduh, matcha berkualitas akan tampak berwarna hijau gelap.
Tapi jika warnanya lebih muda, menandakan kualitasnya terbilang rendah atau sudah lama dan tak lagi segar.
Ternyata, matcha dengan kualitas tinggi akan menghasilkan bubuk dengan partikel yang halus.
Yang memberi pengaruh halus tidaknya partikel bubuk matcha adalah proses penumbukan. Jika ditumbuk dengan waktu yang cukup lama, maka bubuk matcha akan semakin halus.
Saking halusnya, bubuk matcha kadang memiliki tekstur mirip eye shadow atau bedak bayi.
Saat disentuh oleh jari, bubuk matcha berkualitas tinggi akan terasa sangat lembut dan tipis.
Matcha merupakan jenis teh hijau yang dibuat dari daun teh muda. Kemudian digiling dan dijadikan bubuk matcha.
Untuk meminumnya, cukup tambahkan air panas pada bubuk teh ini dan kemudian diaduk atau dikocok.
Matcha berkualitas tinggi seharusnya tidak akan menggumpal setelah diaduk selama kurang lebih 15 detik. Matcha yang bagus akan membuatnya mudah larut, baik di air hangat maupun dingin.
Bila bubuk matcha mudah larut tanpa meninggalkan gumpalan sama sekali, bisa dipastikan kamu sudah menikmati matcha berkualitas baik.
Sebenarnya kualitas matcha sebanding dengan harganya.
Biasanya matcha berkualitas rendah akan meninggalkan jejak rasa pahit yang mengganggu di mulut maupun area tenggorokan.
Sedangkan matcha yang benar-benar bagus memiliki cita rasa manis alami dan nikmat.
Demikianlah informasi mengenai ciri-ciri matcha berkualitas. Sebaiknya selalu mengonsumsinya dengan porsi yang tepat.