Kenapa Bawang Dilarang Disimpan di Kulkas?

10 Mei 2025, 05:58 WIB

Pexels/Karolina-grabowska

Banyak orang menyimpan makanan atau minuman di kulkas agar awet dan tahan lama. Namun, tidak semua makanan segar seperti buah-buahan dan sayuran bisa bertahan lama ketika disimpan di kulkas.

Ada beberapa jenis makanan segar yang justru tidak menyukai suhu dingin, salah satunya adalah bawang. Mama tidak disarankan menyimpan bawang di kulkas apabila ingin mengolahnya dalam waktu dekat.

Lantas, apa saja alasan bawang tidak disarankan untuk disimpan di kulkas? Bagaimana cara penyimpanan bawang yang benar? Simak rangkuman penjelasannya dari Popmama.com berikut ini, yuk!

1. Bawang tidak menyukai suhu dingin

Pexels/Karolina-grabowska

Semua jenis bawang, baik bawang merah maupun bawang putih termasuk genus Allium yang tidak menyukai suhu dingin. Oleh karena itu, bawang yang disimpan di kulkas justru rentan rusak dan tidak awet.

"Bawang merah menyerap kelembapan di kulkas sehingga lebih cepat rusak," kata salah satu pemilik Essential and Bandit Patisserie di Birmingham, Alabama, Kristen Farmer Hall.

2. Bawang bisa lebih cepat bertunas

Pexels/Nietjuh

Menyimpan bawang di kulkas juga merangsang pertumbuhannya lebih cepat, sehingga bawang akan cepat bertunas. Bawang yang bertunas memang tidak berbahaya bagi kesehatan, namun kualitasnya menjadi turun.

Bawang yang bertunas juga lebih cepat busuk, apalagi jika dibanding bawang yang dibiarkan disimpan di tempat yang sejuk. Itulah sebabnya, bawang sebaiknya disimpan di tempat sejuk atau kering untuk mempertahankan kualitasnya.

3. Cara penyimpanan bawang

Pexels/Padrinan

Kementerian Pertanian Amerika Serikat menyebut, bawang sebaiknya disimpan di tempat sejuk, kering, berventilasi, dan jauh dari sinar matahari. Pasalnya, sinar matahari bisa merangsang pertumbuhan tunas lebih cepat.

Bawang yang disimpan di tempat sejuk bisa bertahan lebih lama, yakni sekitar 30 hari. Sementara itu, bawang putih bisa bertahan lebih lama dari bawang merah ketika disimpan di tempat sejuk, yakni sekitar 3-5 bulan dalam kondisi baik.

4. Cara menyimpan bawang yang sudah dikupas

Pexels/Mali

Bawang merah maupun bawang putih yang sudah dikupas ternyata bisa disimpan di freezer. Caranya ialah membungkus bawang yang sudah dikupas agar kedap udara.

Bawang sebaiknya dikupas dan dihaluskan terlebih dahulu sebelum dimasukkan ke freezer. Selanjutnya, Mama bisa menambahkan sedikit minyak dan dimasukkan ke wadah kedap udara.

Meski diperbolehkan untuk disimpan di freezer, bawang yang sudah dikupas juga tidak dapat bertahan lama. Bawang yang sudah dikupas atau diiris kecil hanya mampu bertahan selama 7-10 hari sebelum mengalami pembusukan.

"Menyimpan bawang yang sudah dikupas dan diiris atau dipotong dadu di kulkas membuat umur mereka lebih pendek, yakni sekitar 7-10 hari," bunyi keterangan Kementerian Pertanian Amerika Serikat.

Itulah sebabnya, Mama sebaiknya membeli bawang secukupnya agar tidak banyak yang terbuang. Apabila memutuskan untuk menyimpannya di freezer, pastikan wadah yang digunakan kedap udara sehingga bisa membuat bawang lebih awet.