7 Tanda Roti yang Tidak Layak Dikonsumsi, Bisa Membahayakan Kesehatan

Mengutip dari laman Healthline, jamur adalah salah satu tanda paling jelas bahwa roti sudah tidak aman dikonsumsi lagi. Jika Mama melihat titik-titik berwarna hijau, biru, hitam atau putih berbulu pada permukaan roti, itu berarti ada pertumbuhan jamur (fungus) di dalamnya. 

Menurut United States Department of Agriculture (USDA), jika satu bagian roti berjamur, struktur jamur tersebut kemungkinan telah menyebar ke seluruh bagian roti, sehingga memotong bagian yang berjamur saja tidak aman. 

Roti dengan bercak-jamur bisa mengandung racun yang tidak terlihat oleh mata. Jika Mama melihat roti sudah berjamur, alangkah baiknya langsung dibuang saja dan jangan dikonsumsi. 

Bau merupakan indikasi penting bahwa kualitas roti mulai menurun. Jika roti mulai mengeluarkan aroma yang berbeda, misalnya berbau asam atau jamuran, maka ini bisa menandakan pertumbuhan bakteri atau jamur di dalam loaf. 

Wangi yang tidak sedap menjadi salah satu tanda utama roti sudah rusak. Meskipun terkadang roti belum tampak jamur, namun jika aroma sudah berubah drastis, sebaiknya jangan dikonsumsi karena risiko kesehatan.

Perubahan tekstur pada roti juga sama pentingnya lho, Ma. Jika roti menjadi keras dan kering atau sangat sulit dikunyah, maka kemungkinan besar rasanya sudah jauh menurun. 

Sedangkan, jika roti terasa sangat lembap atau basah di bagian dalam kemasan, maka bisa menjadi pertanda kondisi awal pembusukan dan tempat tumbuh jamur berkat kelembapannya.

Tanggal ‘best by’ pada roti sebenarnya bukan berarti roti langsung berbahaya setelah hari itu, tetapi menandakan kapan kualitas terbaiknya mulai menurun. Biasanya, roti hanya bertahan sekitar beberapa hari di suhu ruangan

Alhasil, tanggal yang sudah terlewat cukup lama, maka risiko roti menjadi basi atau mulai berjamur jadi lebih tinggi. Walaupun roti terlihat oke, kualitasnya bisa saja sudah tidak sama lagi. 

Maka dari itu, penting untuk tetap mengecek kondisi fisik roti seperti bau, tekstur, dan tampilan, bukan hanya mengandalkan tanggal kemasan. Jika tanggalnya sudah lewat beberapa hari dan roti disimpan di tempat yang kurang ideal, lebih aman untuk tidak mengonsumsinya.

Selain bercak jamur, terkadang ada perubahan warna cenderung lebih halus yang tetap harus diwaspadai. Misalnya, bagian dalam roti jadi kekuningan, kehijauan, atau muncul titik putih yang bukan tepung. 

Perubahan warna seperti ini bisa jadi tanda awal roti mulai berjamur atau mengalami kerusakan meskipun belum terlihat bulu jamur. Jika Mama melihat warna roti tampak tidak normal atau berbeda dari biasanya, lebih aman untuk tidak memakannya.

Roti yang sudah rusak terkadang memiliki rasa aneh, seperti bisa terasa sedikit asam, pahit, atau tidak wajar seperti umumnya. Jika roti memiliki rasa yang tidak wajar, ini bisa tanda roti sudah terlalu lama atau mulai rusak.

Meskipun hanya satu iris dan belum terdapat jamur yang jelas, kalau rasa sudah tidak enak sama sekali, maka sebaiknya jangan dipaksakan untuk mengonsumsinya ya, Ma. 

Penyimpanan yang kurang tepat bisa mempercepat kerusakan roti. Jika roti disimpan dalam kemasan tertutup rapat saat masih hangat, kelembapan yang terperangkap bisa memicu jamur. 

Selain itu, kemasan yang terbuka, banyak uap air di dalam tas plastik, atau suhu terlalu tinggi akan mempercepat pembusukan. Pastikan roti disimpan di tempat sejuk, kering, dan tertutup baik untuk menghindari tanda-tanda ini.

Dengan mengenali beberapa tanda roti yang tidak layak konsumsi, Mama bisa lebih mudah dalam memutuskan apakah roti layak dikonsumsi atau sebaiknya dibuang.