Menjaga asupan makanan selama masa menyusui memang penting, apalagi ketika produksi ASI mulai terasa menurun.
Aktor Nino Fernandez baru-baru ini membagikan momen memasak spesial untuk sang istri yang sedang menyusui.
Ia membuat opor ayam asem dengan tambahan daun bangun-bangun, yang disebut memiliki khasiat mirip daun kelor.
Menurutnya, daun bangun-bangun punya aroma segar seperti mint dengan rasa yang unik, dan Nino olah untuk sang istri ketika produksi ASI mulai berkurang.
“Daun bangun-bangun ini khasiatnya mirip sama daun kelor, tapi rasanya beda banget. Wanginya tuh kayak ada mint gitu. Jadi rasanya unik banget,” ujarnya dalam akun TikTok pribadinya @ninofernandez__.
Resep ini juga dibuat dalam porsi besar karena dinikmati bersama seluruh anggota rumah.
Berikut Popmama.com merangkum resep opor ayam daun bangun-bangun, buat Mama yang ingin mencoba variasi menu rumahan untuk masa menyusui. Yuk simak berikut ini.
| Prep Time | 20 Minutes |
| Cook Time | 30 Minutes |
| Portion | 8 Portion |
Bahan-bahan
- 2 ekor ayam, potong sesuai selera
- Daun bangun-bangun secukupnya
- 3 cabai
- 15 bawang merah
- 12 bawang putih
- Lengkuas secukupnya
- Kemiri sangrai
- Udang rebon sangrai
- Daun salam, daun jeruk, dan serai
- Jeruk nipis
- Garam dan air secukupnya
Cara Membuat
| 1. Siapkan daun bangun-bangun | Petiki daunnya dan buang bagian yang berwarna hitam. Beri perasan jeruk nipis dan sedikit garam, lalu remas-remas hingga airnya keluar agar tidak pahit. |
| 2. Sangrai bahan tambahan | Sangrai kemiri dan udang rebon hingga harum, lalu sisihkan. |
| 3. Haluskan bumbu | Masukkan cabai, lengkuas, bawang merah, bawang putih, dan kemiri sangrai ke dalam blender. Tambahkan sedikit air, lalu haluskan. |
| 4. Tumis bumbu hingga harum | Masak bumbu halus hingga matang dan wangi. Tambahkan daun salam, daun jeruk, serta serai. |
| 5. Rebus ayam sebentar | Rebus ayam secara terpisah sebentar saja, lalu buang air rebusannya. |
| 6. Masukkan ayam ke dalam bumbu | Campurkan ayam ke dalam tumisan bumbu dan masak sekitar 10 menit hingga setengah matang. |
| 7. Tambahkan daun bangun-bangun dan jeruk nipis | Masukkan daun bangun-bangun yang sudah diremas. Tambahkan perasan jeruk nipis untuk memberi rasa asem segar. Masak hingga ayam matang dan bumbu meresap sempurna. |