Menjaga stamina serta kualitas ASI tetap optimal menjadi fokus penting bagi Mama di masa menyusui. Menyajikan menu makan harian yang bernutrisi tinggi namun tetap lezat menjadi solusi tepat agar momen makan terasa semakin nikmat.
Salah satu pilihan menu utama yang bisa Mama kreasikan adalah salmon panggang teppan. Daging ikan salmon yang kaya akan asam lemak omega-3 dan protein sangat ampuh membantu melancarkan produksi ASI sekaligus mendukung perkembangan otak si Kecil secara maksimal.
Mengolah masakan bergaya Jepang ini ternyata sangat praktis dan cocok dipraktikkan oleh pemula di rumah. Berikut Popmama.com bagikan resep Salmon Panggang Teppan: Makanan Pelancar ASI Tinggi Omega -3 untuk Otak Si Kecil yang siap Mama coba!
| Prep Time | 15 Minutes |
| Cook Time | 10 Minutes |
| Portion | 2 Portion |
Bahan-bahan yang diperlukan
- 300 gram fillet ikan salmon segar (bagi menjadi 2 bagian)
- 1 sdm mentega atau margarin
- 1 sdt minyak wijen
- ½ buah lemon, ambil air perasannya
- Sejumput garam dan lada putih bubuk
- 2 sdm kecap asin (shoyu)
- 1 sdm saus tiram
- 1 sdt madu murni
- 1 siung bawang putih, cincang halus
- 1 cm jahe, parut halus
- 50 gram buncis, potong-potong
- 50 gram wortel, potong korek api
- 50 gram tauge segar
Cara membuat
| Marinasi fillet ikan salmon | Menghilangkan aroma amis dan memberikan rasa dasar. Lumuri fillet ikan salmon dengan air perasan lemon, sedikit garam, dan lada putih. Diamkan selama kurang lebih 10 menit agar bumbu meresap dan aroma amisnya berkurang. |
| Racik saus teppan | Menciptakan cita rasa khas teppanyaki yang gurih manis. Campurkan kecap asin, saus tiram, madu, bawang putih cincang, dan jahe parut di dalam wadah kecil. Aduk rata hingga seluruh bahan saus menyatu sempurna. |
| Panggang salmon di atas wajan teppan | Menjaga kelembutan daging dan nutrisi salmon. Panaskan mentega dan minyak wijen di atas wajan datar (flat skillet atau teflon). Panggang salmon dengan sisi kulit menghadap ke bawah terlebih dahulu hingga krispi, lalu balik. Siramkan separuh racikan saus teppan di atas ikan, masak hingga matang merata, lalu angkat dan sisihkan. |
| Tumis sayuran dengan sisa saus | Menambah asupan serat dan pelengkap hidangan.Gunakan sisa mentega dan minyak di wajan untuk menumis wortel, buncis, dan tauge. Tuangkan sisa saus teppan, lalu tumis sebentar dengan api besar hingga sayuran sedikit layu namun tetap renyah. |
| Tata dan sajikan selagi hangat | Sajian sehat nan elegan siap dinikmati. Tata tumisan sayuran di atas piring saji, lalu letakkan salmon panggang teppan di atasnya. Taburi dengan sedikit biji wijen sangrai jika ada. Salmon panggang teppan siap disantap bersama nasi hangat! |
Ternyata tidak sulit kan, Ma, menghadirkan sajian restoran yang lezat dan kaya akan omega-3 di rumah?
Yuk, segera kreasikan resep Salmon Panggang Teppan ini di dapur dan nikmati hidangan lezat pelancar ASI ini bersama keluarga!