Jika Mama ingin menyiapkan menu sahur dengan bahan seafood, salah satu resep oleh Chef Devina Hermawan dapat menjadi sebuah inspirasi menu sahur saat kehamilan. Resep tersebut adalah udang goreng asam jawa.
Udang mengandung protein berkualitas tinggi serta mineral, seperti zat besi dan yodium yang bermanfaat untuk menjaga energi Mama selama berpuasa seharian sekaligus mendukung perkembangan janin.
Sebelum memasak, Mama perlu memastikan bahwa udang telah dibersihkan dengan benar dan dimasak hingga matang sempurna. Banyak ahli juga menyarankan untuk membatasi konsumsi udang, setidaknya 2–3 porsi per minggu untuk menjaga keseimbangan nutrisi.
Ingin tahu cara membuatnya? Berikut Popmama.com telah menjelaskan resep udang goreng asam jawa untuk menu sahur ibu hamil yang terinspirasi dari Chef Devina Hermawan.
| Prep Time | 12 Minutes |
| Cook Time | 5 Minutes |
| Portion | 2 Portion |
Bahan-Bahan Membuat Udang Goreng Asam Jawa
- 400 gr udang.
- 6 siung bawang putih sebagai bumbu marinasi udang.
- 1 sdm asam jawa.
- 1 sdm air.
- 1–2 sdm tapioka.
- ½ sdm garam.
- ½ sdm kaldu jamur.
- 1/8 sdt merica.
- 1 siung bawang putih sebagai bahan sambal kecap.
- 1 sdm bawang merah goreng.
- 5 buah cabai rawit merah.
- 15 buah cabai rawit hijau.
- 2 sdm gula merah.
- 2 sdm kecap manis.
- ½ buah jeruk limau.
- ½ buah tomat merah.
- ½ sdt garam sebagai bahan sambal kecap.
Cara Membuat Udang Goreng Asam Jawa
| Bersihkan udang dengan benar | Bersihkan udang terlebih dahulu dengan memotong bagian ujung kepala, belah pungggung udang pada bagian 3 ruas pertama, lalu bersihkan kotoran pada punggung udang tersebut agar bumbu marinasi lebih cepat meresap. |
| Ulek bawang putih sebagai bumbu marinasi | Siapkan bumbu marinasi dengan mengulek atau memarut halus bawang putih terlebih dahulu, kemudian masukkan ke dalam wadah mangkuk baru. |
| Campurkan asam jawa | Masukkan asam jawa ke dalam mangkuk dan tuangkan sedikit air, kemudian tekan-tekan sedikit kedua bahan tersebut hingga merata dan asam jawa tidak menggumpal lagi. |
| Marinasi udang | Masukkan udang, garam, kaldu jamur, merica, serta tepung tapioka ke dalam mangkuk, kemudian aduk secara merata, kemudian diamkan selama 5-10 menit agar bumbu marinasi menyerap dengan baik. |
| Ulek bawang putih kembali sebagai sambal kecap | Haluskan bawang putih dan garam ke dalam ulekan, kemudian ulek hingga halus. |
| Ulek cabai dan gula merah | Masukkan cabai rawit hijau dan cabai rawit merah, lalu ulek secara kasar saja sementara. Setelah itu, masukkan gula merah, lalu ulek kembali dan sisihkan. |
| Campurkan seluruh bahan sambal kecap dengan merata | Tuangkan hasil ulekan tersebut ke dalam mangkuk kecil dan campurkan dengan bahan lain, seperti kecap manis, bawang goreng, tomat merah yang telah dipotong kecil dan dipisahkan bijinya, dan jeruk limau, kemudian aduk secara merata. |
| Goreng udang dengan api besar. | Setelah itu, panaskan minyak dengan api besar hingga benar-benar panas. Masukkan udang ke dalam wajan secukupnya (jangan sampai jumlah udang menutupi wajan). Goreng selama kurang lebih 2 menit hingga berwarna kecokelatan dan matang, kemudian tiriskan. |
| Masukkan seluruh bahan dan masak hingga matang. | Jika semua udang telah digoreng, maka udang telah siap untuk disantap. Mama dapat menambahkan nasi agar menu sahur lebih mengenyangkan saat disantap. |
Itu tadi resep udang goreng asam jawa sebagai menu sahur ibu hamil yang terinspirasi oleh Chef Devina Hermawan. Selamat mencoba, ya, Ma.