10 Resep MPASI ala Nusantara, Menggugah Selera Makan si Kecil

15 Des 2024, 14:00 WIB

Memberikan MPASI (Makanan Pendamping ASI) kepada si Kecil bukan hanya soal memenuhi kebutuhan gizinya. Tetapi, orangtua juga perlu memerhatikan berbagai rasa dan tekstur MPASI.

Menyajikan hidangan MPASI yang bervariasi dapat melatih indra perasa bayi, sehingga si Kecil lebih mungkin menerima rasa-rasa tersebut di kemudian hari. Selain itu, MPASI juga harus lezat dan menggugah selera bayi untuk meningkatkan nafsu makannya.

Dengan ragam kuliner nusantara yang begitu kaya, Mama bisa membuat MPASI sehat ala berbagai hidangan khas Indonesia, seperti opor, soto, dan masih banyak lagi.

Sebagai inspirasi, berikut Popmama.com rangkum 10 resep MPASI ala nusantara. Yuk, coba resepnya!

1. Opor Hati Ayam dan Telur Puyuh
Bahan-Bahan:
1. 1 hati ayam kampung
2. Secukupnya daun salam
3. Secukupnya jahe
4. 5 butir telur puyuh
5. 1 kotak tahu putih yang dipotong kecil-kecil
6. ½ buah tomat yang dipotong kecil-kecil
7. 1 siung bawang putih
8. 1 siung bawang merah
9. 1 potong kecil kunyit
10. 1 sdm minyak goreng
11. 200 ml air
12. 3 sdm santan kara
13. Secukupnya penyedap non msg
Cara membuatnya:
1. Rebus hati ayam dengan daun salam dan jahe hingga matang, kemudian potong kecil-kecil.
2. Haluskan bawang putih, bawang merah, dan kunyit.
3. Panaskan minyak di atas teflon, kemudian tumis bumbu halus dan satu lembar daun salam.
4. Setelah bumbu harum, masukkan potongan hati ayam.
5. Masukkan tahu dan telur puyuh. Setelah harum, tambahkan air dan aduk hingga rata.
6. Masukkan santan dan tomat, lalu tambahkan sedikit penyedap rasa non msg.
7. Masak hingga semua bahan opor matang.
8. Opor hati ayam dan telur puyuh siap disajikan.
2. Bubur Tim Soto Daging
Bahan-Bahan:
1. Secukupnya daging giling
2. 2 sdm beras putih organik
3. 1 potong kecil kemiri
4. 1 potong kecil kunyit
5. 1 potong kecil lengkuas
6. 1 siung bawang merah dan putih
7. 1 lembar daun salam
8. 1 lembar daun jeruk
9. 1 batang kecil serai
10. Kaldu daging
11. ¼ bagian wortel ukuran besar yang dicincang halus
12. 1 batang seledri yang dicincang halus
13. 1 iris tempe yang dicincang halus
14. 400 ml air
15. 1 sdm minyak kelapa sawit
Cara membuatnya:
1. Cuci beras hingga bersih, lalu rebus dengan air dan kaldu daging.
2. Haluskan bawang merah, bawang putih, kunyit, dan kemiri.
3. Panaskan minyak di atas teflon, kemudian tumis bumbu, daun salam, daun jeruk, lengkuas, dan serai yang digeprek. Masak hingga harum, lalu sisihkan.
4. Masukkan daging giling dan wortel ke dalam rebusan nasi, lalu masukkan bumbu halus yang sudah ditumis.
5. Masak sambil diaduk hingga air menyusut, lalu masukkan seledri.
6. Tunggu sampai air habis dan beras benar-benar matang.
7. Ambil semua bumbu aromatik, seperti daun salam, daun jeruk, serai, dan lengkuas dari bubur.
8. Bubur tim soto daging siap disajikan.
3. Semur daging
Pexels/Valeria Boltneva
Bahan-bahan:
1. 3 sdm daging sapi giling
2. ½ kentang besar yang dikupas dan dipotong dadu
3. ½ wortel besar yang dipotong dadu
4. ½ tomat besar yang dipotong dadu
5. 1-2 sdm kecap manis
6. 2 siung bawang putih yang dicincang halus
7. 2 sdm bawang bombay cincang
8. 1 sdm margarin
9. Secukupnya kaldu jamur non msg
10. 2 gelas air matang
11. Secukupnya minyak goreng
Cara membuatnya:
1. Goreng kentang hingga setengah matang, lalu sisihkan.
2. Panaskan margarin dalam panci, kemudian tumis bawang putih dan bawang bombay hingga harum.
3. Masukkan daging giling, lalu masak hingga berubah warna.
4. Tambahkan air, kemudian masukkan wortel dan kentang. Tutup panci dan masak hingga empuk.
5. Setelah matang dan empuk, tambahkan kecap dan kaldu jamur non msg. Cicipi dan koreksi rasa.
6. Tambahkan tomat, lalu masak lagi selama kurang lebih 5-10 menit.
7. Semur daging siap disajikan.
4. Tenggiri Gulai Kuning
Bahan-bahan:
1. 3 potong daging tenggiri
2. 1 buah jeruk nipis
3. 1 siung kemiri
4. 1 ruas jari kunyit
5. 1 ruas jari jahe
6. 2 lembar daun salam
7. 2 lembar daun jeruk
8. 1 batang sereh
9. 2 siung bawang putih
10. 2 siung bawang merah
11. 65 ml santan instan
12. 200 ml air
13. ½ buah tomat yang dipotong kecil-kecil
14. Secukupnya minyak goreng
15. Secukupnya lada
16. Secukupnya kaldu jamur
Cara membuatnya:
1. Cuci bersih ikan tenggiri, kemudian lumuri dengan perasan jeruk nipis. Diamkan selama 15 menit.
2. Haluskan jahe, kunyit, kemiri, bawang putih, dan bawang merah.
3. Tumis bumbu yang sudah dihaluskan, lalu tambahkan sereh, daun salam, dan daun jeruk. Tumis hingga harum.
4. Campurkan santan instan dengan air, lalu masukkan ke dalam tumisan.
5. Masak dan aduk hingga mendidih, lalu masukkan daging ikan.
6. Tunggu hingga setengah matang, lalu masukkan tomat, lada, dan kaldu jamur. Cicipi dan koreksi rasa.
7. Tenggiri gulai kuning siap disajikan.
5. Pindang Ikan Patin
Bahan-Bahan:
1. 3 potong ikan patin yang sudah dibersihkan
2. 1 buah jeruk nipis
3. 5 siung bawang merah yang dicincang
4. 3 siung bawang putih yang dicincang
5. 1 ruas kunyit yang dipotong-potong
6. 1 ruas jahe yang dipotong-potong
7. 1 ruas lengkuas yang dipotong-potong
8. 2 lembar daun salam
9. 1 batang serai yang dipotong-potong
10. ½ buah tomat
11. ½ batang daun bawang yang dipotong-potong
12. 1 batang daun seledri yang diiris
13. 300 ml air
14. Secukupnya kaldu jamur
15. Secukupnya minyak goreng
16. Secukupnya garam
Cara membuatnya:
1. Lumuri ikan patin dengan perasan jeruk nipis dan sedikit garam, lalu diamkan sejenak.
2. Goreng ikan patin setengah matang (opsional).
3. Panaskan minyak goreng di atas teflon, lalu tumis bawang merah, bawang putih, kunyit, jahe, lengkuas, serai, dan daun salam.
4. Tumis hingga harum dan berubah warna.
5. Tambahkan air, lalu masak hingga mendidih.
6. Masukkan ikan patin yang sudah digoreng sebelumnya, lalu masak dengan api kecil hingga meresap.
7. Tambahkan kaldu jamur, kemudian aduk hingga rata.
8. Cicipi dan koreksi rasa. Jika sudah pas, masak hingga pindang meresap ke dalam ikan.
9. Tambahkan potongan tomat, daun bawang, dan seledri. Aduk sebentar, lalu matikan kompor.
10. Pindang ikan patin siap disajikan.
6. Soto Betawi
Bahan-Bahan:
1. 90 gr daging ayam (blender supaya lebih halus)
2. 5 ml minyak kelapa
3. 1 siung bawang putih
4. 1 siung bawang merah
5. ½ sdm margarin
6. 200 ml air matang
7. 40 ml santan kental (aku make merk sasa)
8. 1 sdm wortel parut
9. 1 sdm daun bawang
10. ½ sdm kaldu jamur
11. Secukupnya lada
Cara membuatnya:
1. Haluskan daging ayam hingga teksturnya sesuai dengan usia bayi.
2. Haluskan bawang putih dan bawang merah.
3. Panaskan minyak kelapa di atas teflon, lalu tumis bawang putih dan bawang merah hingga harum.
4. Tambahkan air, margarin, dan santan, kemudian aduk hingga rata.
5. Masukkan ayam, wortel, dan daun bawang.
6. Tambahkan kaldu jamur dan lada. Cicipi dan koreksi rasa.
7. Masak hingga agar air sedikit menyusut.
8. Soto betawi siap disajikan.
7. Garang Asem Ikan Kembung
Bahan-Bahan:
1. 1 ekor ikan kembung
2. 1 tahu putih ukuran kecil
3. 2 kuntum kembang kol
4. ½ tomat yang dibuang bijinya
5. 1 siung bawang putih
6. 1 siung bawang merah
7. Secukupnya extra virgin olive oil
Cara membuatnya:
1. Bersihkan ikan kembung, kemudian potong fillet dan cincang hingga halus.
2. Lumatkan tahu putih dengan garpu.
3. Haluskan tomat, kembang kol, bawang merah, dan bawang putih dengan parutan keju.
4. Campurkan semua bahan hingga rata, lalu bungkus dengan daun pisang.
5. Kukus selama kurang lebih 20 menit.
6. Garang asem ikan kembung siap disajikan dengan nasi tim dan sedikit extra virgin olive oil.
8. Sayur Lodeh Ikan Dori
Bahan-Bahan:
1. 100 gr ikan dori fillet
2. Secukupnya tahu putih
3. ¼ labu siam yang direbus dan dipotong-potong
4. 1 batang kacang panjang yang yang direbus dan dipotong-potong
5. 1 wortel ukuran kecil yang direbus dan dipotong-potong
6. ½ tomat yang dipotong-potong
7. 2 sdm santan instan kental
8. Secukupnya air kaldu
9. Secukupnya penyedap rasa untuk MPASI (food powder whitebait atau mushroom powder)
10. 1 lembar daun salam
11. 1 siung bawang putih
12. 2 siung bawang merah
13. 1 siung kemiri
14. 1 cm laos
15. Secukupnya ketumbar
16. Secukupnya minyak goreng.
Cara membuatnya:
1. Sangrai bawang putih, bawang merah, kemiri, laos, dan ketumbar hingga matang.
2. Haluskan bumbu yang sudah disangrai, lalu tumis di atas teflon.
3. Tambahkan air kaldu dan daun salam, kemudian aduk hingga rata.
4. Matikan api, lalu tunggu sejenak.
5. Masukkan santan dan aduk hingga rata.
6. Setelah tercampur rata, nyalakan api dan aduk kembali hingga mendidih.
7. Setelah mendidih, masukkan ikan dori. Tutup panci dan masak dengan api kecil.
8. Setelah ikan dori matang, masukkan sayuran yang sudah direbus, tahu, dan tomat.
9. Masak sampai tomat layu, lalu tambahkan penyedap rasa MPASI. Jangan lupa cicipi dan koreksi rasa.
10. Sayur lodeh ikan dori siap disajikan.
9. Tongseng sapi
Bahan-Bahan:
1. 60 gr daging sapi giling
2. 2 sdm santan bubuk
3. ½ buah tomat yang diiris tipis
4. 1 gelas air matang
5. ½ sdt garam
6. 1 sdm kecap manis
7. Sejumput kaldu jamur
8. 1 sdm minyak goreng
9. 1 lembar daun salam
10. 1 lembar daun jeruk
11. 1 batang sereh yang digeprek
12. 2 siung bawang merah
13. 1 siung bawang putih
14. 1 cm jahe
15. 2 cm kunyit
16. 1 sdt ketumbar
17. 1 butir kemiri
Cara membuatnya:
1. Haluskan bawang merah, bawang putih, jahe, kunyit, ketumbar, dan kemiri.
2. Panaskan minyak di wajan, lalu tumis bumbu halus, sereh, daun salam, dan daun jeruk hingga harum.
3. Masukkan daging sapi giling, kemudian aduk hingga rata dan masak sampai berubah warna.
4. Tambahkan air, santan bubuk, garam, kaldu jamur, dan kecap manis. Aduk hingga rata dan masak hingga mendidih.
5. Setelah mendidih, masukkan tomat dan koreksi rasa.
6. Masak kembali hingga matang dan meresap sekitar 7-10 menit.
7. Setelah matang, singkirkan sereh, daun salam, dan daun jeruk.
8. Tongseng sapi siap disajikan dengan nasi tim.
10. Nasi Uduk Telur Bayam
Bahan-Bahan:
1. 3 sdm nasi putih
2. 1 butir telur ayam
3. 7 lembar daun bayam
4. 20 gr tempe yang diiris kecil
5. 1 sdm santan kental instan
6. 200 ml air
7. 1 siung bawang putih cincang
8. 1 siung bawang merah cincang
9. 1 sdm extra virgin olive oil
10. Secukupnya daun bawang yang dicincang
11. ½ sdt kaldu jamur non msg
Cara membuatnya:
1. Panaskan extra virgin olive oil, kemudian tumis bawang merah dan bawang putih hingga harum.
2. Tambahkan air, kemudian masukan nasi, tempe, dan santan sambil diaduk.
3. Setelah air sudah agak menyusut, masukan telur sambil diaduk.
4. Masukan bayam dan daun bawang, kemudian aduk kembali.
5. Tambahkan kaldu jamur, lalu aduk hingga menjadi bubur.
6. Nasi uduk telur bayam siap disajikan.
Itu dia 10 resep MPASI ala nusantara. Mama bisa recook resep di atas dengan tekstur yang sesuai dengan usia si Kecil.