Resep Semur Bola Daging untuk MPASI ala Chef Devina Hermawan

1. 450 gr daging sapi (dapat diganti daging ayam)

2. 6 sdm tepung roti putih

3. 50 ml air atau susu

4. 1 butir telur

5. 1 buah bawang bombai yang dicincang dan ditumis

6. 2 sdm maizena

7. 1 sdt kaldu bubuk

8. ¼ sdt merica

1. Bumbu halus putih (4 siung bawang putih, 6 siung bawang merah, dan 3 butir kemiri yang diblender)

2. 2 buah tomat merah yang dipotong-potong

3. 5 sdm kecap manis

4. 1 sdm saus tiram

5. ½ sdt bubuk pala

6. ¼ sdt merica

7. 1 sdt kaldu sapi bubuk

8. 700 ml air

9. 2 batang seledri (opsional)

1. Dua batang wortel

2. Secukupnya buncis

3. Secupkunya nasi putih

1. Rendam tepung roti dengan air atau susu, kemudian sisihkan.

2. Potong-potong daging dan buang silver skin atau bagian daging yang berwarna putih. 

3. Masukan daging ke food processor, lalu tambahkan kaldu bubuk dan merica. Kemudian haluskan daging dengan tekstur sesuai selera.

4. Tuang daging ke dalam wadah, kemudian tambahkan bawang bombai, tepung maizena, dan telur. Aduk hingga rata.

5. Panaskan sedikit minyak di atas wajan.

6. Bentuk-bentuk bulat daging, lalu masak dengan teknik pan seared. Jika sudah kecokelatan, angkat dan sisihkan bola daging.

7. Di wajan yang sama, tumis bumbu halus putih hingga harum, kemudian masukkan tomat, seledri, air, kecap manis, saus tiram, kaldu sapi bubuk, pala bubuk, dan merica. Aduk hingga merata.

8. Masukkan bola daging, kemudian masak selama kurang lebih 10 menit di api sedang.

9. Tuang semur bola daging ke dalam wadah.

10. Potong memanjang wortel dan buncis, lalu kukus hingga matang. Setelah matang, tata di atas semur bola daging sebagai sayur pelengkap.

11. Semur bola daging siap disajikan dengan nasi.

Jika si Kecil baru diperkenalkan dengan MPASI dan masih beradaptasi dengan makanan, Mama bisa membuat semur bola daging yang diolah menjadi bubur.

Chef Devina juga membagikan langkah-langkah membuat semur bola daging versi bubur untuk bayi yang masih tahap awal mengenal makanan. Berikut adalah cara membuatnya:

1. Kukus nasi, wortel, buncis, dan bola daging yang sudah matang.

2. Setelah dikukus, haluskan dengan food processor hingga teksturnya sesuai dengan kebutuhan bayi.

3. Tuang bubur ke wadah, kemudian siram dengan satu sendok kuah semur yang sama dengan resep sebelumnya.

4. Bubur semur bola daging siap disajikan.

Itu tadi resep resep semur bola daging untuk MPASI bayi ala Chef Devina Hermawan. Bagaimana, terlihat lezat, bukan? Semoga si Kecil suka, ya, Ma.