Manfaat Ikan Layur, Jadi Makanan Mewah di Korea tapi Murah di Indonesia

Di Indonesia, ikan layur dijual dengan harga yang terjangkau, biasanya antara 30 ribu hingga 80 ribu rupiah per kilogram, tergantung ukuran dan daerah.

Namun di Korea Selatan, terutama di pulau Jeju, ternyata ikan ini jadi primadona yang biasa disandingkan dengan makanan mewah lain.

Ikan layur yang dalam bahasa Korea disebut galchi ini bisa dibanderol dengan harga fantastis, lho. Alasannya karena di Korea, ikan layur punya nilai budaya dan status kuliner yang tinggi.

Ikan ini sering muncul di acara-acara spesial dan masakan tradisional istana. Rasanya yang gurih alami dan teksturnya yang lembut membuatnya dianggap sebagai makanan lezat kelas atas.

Selain itu, yang membuatnya juga mahal adalah karena pasokan ikan layur di Korea ini tidak sebanyak di Indonesia. Mereka bergantung pada tangkapan laut yang musimannya terbatas.

Belum lagi, ukuran ikan layur Korea cenderung lebih gemuk dan berdaging tebal, yang mana bisa meningkatkan harganya.

Di pasar Korea sendiri, satu ekor ikan layur ukuran besar bisa mencapai 300.000 won atau sekitar 3,5 juta rupiah. Sangat jauh berbeda dengan yang ada di Indonesia, ya!

Selain rasanya yang enak, ikan layur juga menyimpan banyak nutrisi penting yang sangat sayang dilewatkan. Cocok banget nih, untuk Mama sekalian yang sedang mencari asupan protein sehat untuk keluarga.

Ikan layur kaya akan protein hewani berkualitas tinggi, yang penting untuk membangun otot dan jaringan tubuh. Ikan berbentuk panjang ini juga mengandung asam lemak omega-3 yang baik untuk perkembangan otak anak serta menjaga kesehatan jantung orang dewasa.

Lebih banyak lagi, ikan layur juga mengandung vitamin D, kalsium, fosfor, dan selenium, yang mana semua nutrisi ini sangat baik untuk kesehatan.

Vitamin D bagus untuk penyerapan kalsium, sementara fosfor mendukung kesehatan tulang dan gigi. Jadi meskipun bentuknya panjang unik, nilai gizinya tidak kalah dari ikan salmon atau tuna, kan?

Nah, setelah tahu alasan di balik mahalnya ikan ini di Korea dan apa saja kandungan gizi yang terkandung di dalamnya, sekarang pertanyaannya adalah bagaimana cara mengolah ikan layur yang enak?

Tenang, ikan ini cukup serbaguna untuk dimasak, lho. Bisa hanya menggoreng sederhana, atau dibuat berbagai ide masakan yang bisa Mama coba di rumah, di antaranya:

• Ikan Layur Goreng Tepung Kriuk
  Potong ikan layur melintang seperti donat. Lumuri dengan bumbu bawang putih, garam, dan merica, lalu balur dengan tepung bumbu serbaguna. Goreng sampai kuning keemasan. Hasilnya renyah di luar, lembut di dalam. Cocok buat lauk nasi hangat.

• Sup Ikan Layur Bening
  Rebus air dengan jahe, bawang putih, dan tomat. Masukkan potongan ikan layur. Masak sebentar saja karena dagingnya cepat matang. Tambahkan daun bawang, garam, dan lada. Hangat dan menyegarkan, cocok saat cuaca dingin atau anak sedang kurang nafsu makan.

• Pepes Ikan Layur
  Ini versi Indonesia banget yang ternyata cocok dicoba, Ma. Bungkus ikan layur yang sudah dibumbui kunyit, kemiri, cabai, dan daun kemangi dengan daun pisang. Kukus atau bakar hingga matang. Aromanya harum, rasanya gurih meresap.

• Ikan Layur Bakar ala Korea (Gwichang Gui)
  Biar seperti di restoran Korea, coba bikin ikan layur ala Korea, yuk. Caranya cukup olesi ikan layur dengan minyak wijen dan garam. Bakar di atas wajan datar atau panggangan. Sajikan dengan saus gochujang (pasta cabai Korea) dan sayuran segar. Rasanya dijamin mirip dengan yang dijual di restoran Korea!

• Ikan Layur Goreng Sambal Dadakan
  Buat Mama dan keluarga pencinta masakan Sunda, cobain perpaduan ikan layur goreng dengan sambal dadakan, deh. Perpaduan ikan yang garing dan samba segar, serta aroma wangi dari perasan jeruk limau, ternyata cocok juga, lho. Tinggal tambahkan lalapan, tahu, dan tempe goreng biar makin lengkap!

Itu dia beberpa informasi mengenai ikan layur. Bukan cuma bentuknya yang unik, tapi gizinya yang lengkap juga sangat sayang sekali jika dilewatkan.

Terlebih lagi di Indonesia ikan ini bisa dinikmati dengan harga ramah kantong, nggak perlu jauh-jauh ke Korea segala, deh.

Yuk, coba salah satu olahan ikan layur untuk variasi menu makan anak dan keluarga di rumah hari ini, Ma!