Resep Mashed Potato Bolognese, Mudah Diajarkan ke Anak
Kehabisan ide resep untuk memasak bersama anak? Banyak hidangan mudah yang bisa dibuat lho, Ma, salah satunya adalah hidangan olahan kentang.
Kentang adalah pilihan makanan yang ideal bagi anak yang menyukai makanan dengan tekstur lembut dan mushy, serta tidak nyaman dengan makanan yang terlalu keras. Selain memiliki rasa yang netral, kentang juga bermanfaat bagi kesehatan anak, terutama dalam memenuhi kebutuhan energi sehari-hari. Mengandung karbohidrat dengan tingkat glukosa lebih rendah dibanding nasi, kentang bisa menjadi alternatif bagi anak yang bosan makan nasi.
Selain itu, kentang sangat cocok untuk anak dengan gangguan sensorik saat makan, seperti Sensory Processing Disorder (SPD). Anak dengan kondisi ini sering kali mengalami kesulitan dalam mengonsumsi makanan dengan tekstur kasar, rasa yang terlalu kuat, atau aroma menyengat. Dengan teksturnya yang halus dan mudah dikonsumsi, kentang menjadi solusi makanan yang nyaman dan tetap bernutrisi bagi mereka.
Yang paling penting, kentang mudah diolah! Rasanya yang cenderung netral membuatnya dapat diolah dalam berbagai rasa. Manis, asin, asam, semuanya cocok. Tinggal bagaimana Mama memilih resep yang cocok dengan lidah keluarga.
Oleh karenanya, dalam artikel ini, Popmama.com ingin membagikan resep mashed potato bolognese. Melalui langkah-langkah yang mudah dan ringkas, Mama dan anak bisa menghabiskan waktu bersama yang menyenangkan!
Bahan-bahan
Untuk mashed potato:
500 gr kentang
100 ml susu UHT
1/2 sdt kaldu bubuk
1 sdt margarin
1/2 sdt pala bubuk
1/2 sdt bawang putih bubuk
parsley
Untuk saus bolognese:
jamur champignon
saus bolognese instan
2 sdm saus tomat
1 sdm saus cabai
sedikit air
1/2 sdt bawang putih bubuk
1/2 sdt kaldu bubuk
1/2 sdt lada bubuk
1/2 sdt oregano
keju cheddar
keju mozzarella
1. Cuci dan kukus kentang
Siapkan 500 gram kentang, cuci bersih, lalu kukus hingga empuk. Untuk memastikan kematangannya, tusuk kentang dengan garpu. Jika mudah ditembus, berarti sudah cukup empuk. Setelah matang, matikan kompor dan diamkan sebentar agar tidak terlalu panas saat ditumbuk.
2. Tumbuk kentang hingga halus
Kupas kulit kentang yang sudah dikukus, lalu tumbuk hingga halus menggunakan garpu atau alat penghancur kentang. Pastikan teksturnya lembut tanpa gumpalan agar hasil akhirnya lebih creamy.
3. Tambahkan susu dan bumbu
Campurkan 100 ml susu UHT, 1/2 sdt kaldu bubuk, 1 sdt margarin, 1/2 sdt pala bubuk, dan 1/2 sdt bawang putih bubuk ke dalam kentang yang sudah ditumbuk. Aduk rata hingga semua bahan tercampur sempurna. Tambahkan sedikit parsley cincang untuk aroma dan rasa yang lebih segar.
4. Cuci dan potong jamur
Ambil beberapa buah jamur champignon segar, pilih yang berwarna putih cerah, tidak berlendir, dan tidak berbau asam. Cuci jamur di bawah air mengalir untuk menghilangkan kotoran dan sisa tanah, lalu tiriskan. Setelah itu, iris jamur tipis-tipis menggunakan pisau tajam. Mama bisa menyesuaikan ketebalan irisan sesuai selera, apakah ingin lebih tebal untuk tekstur yang kenyal, atau tipis agar lebih cepat matang dan menyerap bumbu.
5. Tumis jamur hingga layu dan menguar aromanya
Panaskan satu hingga dua sendok makan margarin di atas wajan anti lengket dengan api sedang. Setelah margarin meleleh dan mulai panas, masukkan irisan jamur. Aduk perlahan agar jamur terlapisi margarin secara merata.
Tumis hingga jamur mengeluarkan air, berubah warna menjadi kecokelatan dan tercium aroma gurih khas jamur yang sedap. Proses ini biasanya memakan waktu sekitar 5–7 menit.
Jika suka, Mama juga bisa menambahkan sedikit bawang putih cincang untuk aroma yang lebih menggoda.
6. Buat saus bolognese
Masukkan saus bolognese instan, 2 sdm saus tomat, 1 sdm saus cabai, dan sedikit air ke dalam wajan berisi jamur yang sudah ditumis. Tambahkan 1/2 sdt bawang putih bubuk, 1/2 sdt kaldu bubuk, 1/2 sdt lada bubuk, dan 1/2 sdt oregano. Aduk rata dan masak hingga saus mengental serta bumbu meresap.
7. Tuangkan saus bolognese di atas adonan kentang
Tuangkan saus bolognese yang sudah matang di atas mashed potato. Taburkan keju cheddar parut dan keju mozzarella agar lebih gurih dan creamy. Tambahkan sedikit parsley cincang sebagai garnish.
8. Panggang adonan
Panaskan oven pada suhu 180 derajat Celsius dengan api atas bawah. Panggang selama 15 menit hingga keju meleleh dan bagian atasnya sedikit kecoklatan.
9. Sajikan selagi panas
Keluarkan dari oven dan biarkan sebentar agar tidak terlalu panas. Mashed Potato Bolognese siap disajikan. Nikmati selagi hangat untuk rasa terbaik!
Nah, Ma, itulah resep mashed potato bolognese, cocok untuk dibuat bersama anak. Ketika memasak, Mama bisa membagi tugas dengan anak, yang mana yang lebih ‘aman’ dilakukan olehnya dan yang mana yang tidak. Selamat mencoba, Ma!
