7 Sayuran yang Mengandung Vitamin B12
Vitamin B12 merupakan vitamin yang membantu oembentukan sel darah merah yang sehat, mengoptimalkan fungsi saraf, menghasilkan energi, serta menjaga kesehatan kulit dan rambut. Salah satu manfaat utama vitamin B12 adalah untuk mencegah terjadinya anemia.
Keperluan terhadap vitamin B12 ini dapat dipenuhi dengan mengonsumsi makanan seperti daging merah, seafood, telur, dan masih banyak lainnya. Tetapi, bagaimana dengan orang-orang dengan pantangan makanan?
Berikut ini, Popmama.com sudah merangkum 7 sayuran yang mengandung vitamin B12.
1. Nori
thehealthy.com Berbeda dengan rumput laut pada umumnya, bahan yang biasa digunakan untuk membungkus sushi ini ternyata dapat berkontribusi terhadap keperluan tubuh akan vitamin B12.
Per 100 gram nori, terdapat 77.6 μg vitamin B12. Nori juga mengandung banyak micronutrients lainnya yang dapat memenuhi keperluan gizi dan mineral.
2. Asinan kubis
therealfoodrds.com Kudapan ini biasanya disebut dengan nama "sauerkraut". Kubis itu sendiri mungkin tidak memiliki kandungan vitamin B12, namun dengan proses fermentasi, sauerkraut dapat membantu membuat analog yang akan berguna nantinya untuk memaksimalkan proses penyerapan B12.
Selain itu, sauerkraut juga dapat membantu sistem pencernaan, dan juga mendukung imun tubuh.
3. Chlorella
Freepik/Zakiroff2000 Chlorella adalah salah satu lumut yang hidup di air tawar, yang umumnya dikonsumsi dalam bentuk suplemen. Meskipun tidak mengandung vitamin B12 secara langsung, tetapi memiliki zat yang mirip dengan vitamin B12 yang membantu status vitamin tersebut.
Namun, chlorella berbeda dengan saudaranya, yaitu spirulina, yang juga merupakan lumut.
4. Jamur kremini
freepik/spams Pada 100 gram jamur ini, bisa terdapat 26 mikrogram vitamin B12. Jamur ini sebenarnya tidak mengandung vitamin B12, tetapi bakteri yang berada di lapisan luar jamur lah yang membuat vitamin B12.
Meskipun tidak bisa dijadikan sebuah andalan utama, tetapi mengonsumsi jamur kremini dapat membantu kesehatan secara keseluruhan.
5. Kedelai
Freepik/freepik Kedelai sendiri tidak memiliki kandungan vitamin B12, namun jika diolah menjadi tempe, ataupun mengalami proses fermentasi apapun, bakteri laktobasilus dapat memproduksi vitamin tersebut.
Tampaknya makanan yang melewati proses fermentasi lebih mengandung vitamin B12 karena adanya bakteri baik yang bekerja, layaknya seperti kimchi, dan produk fermentasi lainnya juga.
6. Kacang almond
Freepik/Jcomp Kacang almond sekarang lebih populer dijadikan minuman susu sebagai pengganti dari susu sapi. Oleh sebab itu, pilihlah susu almond yang sudah diperkaya dengan vitamin B12.
Selain dari susu almond yang menjadi alternatif, terdapat juga susu haver, dan juga susu kedelai yang dapat membantu memenuhi kebutuhan vitamin B12.
7. Bayam
Unsplash/Louis Hansel Kangkung merupakan salah satu sayuran yang mudah diolah. Selain dari itu, asyur hijau ini juga mengandung kandungan vitamin B12. Selain dari itu, juga dapat membantu kesehatan tubuh secara keseluruhan.
Itu dia, 7 sayuran yang memiliki kandungan B12. Apa ada yang menjadi favorit?
Baca juga:
