Masakan Sehat Sedikit Minyak, Inilah Resep Salmon Kuah Kuning!

Berikut adalah bahan-bahan yang digunakan untuk membuat salmon kuah kuning:

• 100 gr ikan salmon

• 1 cm kunyit

• 1 cm jahe

• Serai

• 1 lbr daun salam

• 1 siung bawang merah

• 1 siung bawang putih

• Secukupnya santan kara

• Air secukupnya

• Sejumput gula

• Sejumput garam

• Jeruk nipis

Berikut adalah langkah-langlah membuat salmon kuah kuning:

1. Bersihkan ikan salmon, boleh di berikan air perasan jeruk nipis dulu dan diamkan 10 menit, lalu bilas.

2. Selagi menunggu salmon, haluskan, kunyit, jahe, bawang merah, bawang putih (serai dan salam hanya digeprek saja).

3. Tumis bumbu yang sudah dihaluskan, daun salam juga serai dan masukan salmon yang telah dicuci bersih. Tunggu hingga salmon setengah matang.

4. Lalu, masukkan santan dan air secukupnya, masukkan garam dan gula. Tunggu hingga mendidih dan koreksi rasa. Pastikan salmon sudah matang dengan sempurna.

5. Salmon kuah kuning siap disajikan!

Mama, siapa yang tidak suka gorengan atau makanan renyah yang digoreng? Namun, tahukah Mama bahwa penggunaan minyak goreng secara berlebihan ternyata menyimpan banyak dampak negatif bagi kesehatan keluarga? Berikut ini penjelasan singkat mengenai risiko yang bisa muncul jika terlalu sering mengonsumsi makanan berminyak:

1. Gangguan sistem pencernaan
   Makanan berminyak membuat sistem pencernaan bekerja lebih keras karena lemak membutuhkan waktu lebih lama untuk dicerna. Akibatnya, Bunda dan keluarga bisa mengalami kembung, mual, sakit perut, bahkan diare, terutama jika dikonsumsi dalam jumlah banyak atau terlalu sering.

2. Meningkatkan risiko obesitas dan penyakit kronis
   Kandungan kalori dan lemak yang tinggi pada makanan berminyak mudah menumpuk menjadi lemak tubuh. Ini meningkatkan risiko obesitas, tekanan darah tinggi, penyakit jantung, stroke, hingga diabetes tipe 2.

3. Mengganggu keseimbangan bakteri baik di usus
   Konsumsi minyak berlebih bisa mematikan bakteri baik di usus, sehingga memperburuk sistem kekebalan tubuh dan mengganggu pencernaan serat serta penyerapan nutrisi penting lainnya.

4. Memicu pertumbuhan jerawat
   Minyak berlebih dapat merangsang kelenjar minyak di kulit, menutup pori-pori, dan memicu munculnya jerawat. Gangguan hormon akibat konsumsi lemak berlebih juga memperparah kondisi kulit.

5. Meningkatkan kadar kolesterol dan risiko penyakit jantung
   Lemak jenuh dan trans dari minyak goreng, terutama jika digunakan berulang, dapat meningkatkan kolesterol jahat (LDL) dalam darah. Penumpukan kolesterol ini dapat menyumbat pembuluh darah dan meningkatkan risiko penyakit jantung koroner serta stroke.

Itulah resep salmon kuah kuning yang dapat Mama coba masak di rumah. Mengurangi minyak goreng bisa dilakukan dengan memasak masakan yang sedikit memerlukan minyak, atau Mama dapat mengganti minyak goreng kelapa sawit dengan minyak goreng yang lebih sehat. Selamat mencoba di rumah!