Saat cuaca tidak menentu atau si Kecil sedang batuk pilek, makanan berkuah hangat jadi pilihan paling aman ya, Ma.
Kalau bosan dengan menu berkuah dari sayur sop, kuah asam pedas segar juga bisa membantu melegakan tenggorokan yang sedang meradang.
Ikan dori fillet tanpa duri bisa jadi pilihan yang ramah untuk anak-anak. Teksturnya lembut dan cepat matang, jadi tidak perlu waktu lama di dapur.
Menu ini bisa Mama jadikan stok lauk atau camilan sore yang mengenyangkan. Selain hangat, rasanya yang segar bikin anak makin lahap makan.
Yuk, recook resepnya dalam ulasan Popmama.com berikut ini.
| Prep Time | 15 Minutes |
| Cook Time | 20 Minutes |
| Portion | 3-4 Portion |
Bahan yang diperlukan:
- 400 gr dori fillet, potong sesuai selera
- 6 pcs bawang putih, iris tipis
- 5 pcs bawang merah, iris tipis
- 1 jempol jahe (±3 cm), iris
- 1 jempol lengkuas (±3 cm), iris
- 5 sdm air asam jawa (dari 1 sdm asam jawa + 5 sdm air)
- 1 pcs sereh, geprek
- 1 lembar daun salam
- 1 pcs tomat, potong dadu
- Garam, merica, kaldu jamur secukupnya
- Daun bawang secukupnya, iris halus (untuk taburan)
- Air matang secukupnya (sekitar 500–700 ml)
Cara membuat:
| Tumis bumbu iris hingga harum | Panaskan sedikit minyak di wajan. Masukkan bawang merah, bawang putih, jahe, dan lengkuas yang sudah diiris. Tumis sebentar sampai tercium aroma sedap dan bumbu layu. |
| Masukkan sereh, daun salam, dan tomat | Tambahkan sereh geprek, daun salam, dan potongan tomat ke dalam tumisan. Aduk rata sambil terus dimasak hingga tomat sedikit layu dan keluar sarinya. |
| Rebus kuah hingga mendidih dan masukkan dori | Tuang air secukupnya dan rebus kuah sampai mendidih. Lalu masukkan ikan dori ke dalam kuah. |
| Tambahkan bumbu | Tambahkan air asam jawa, lalu bumbui dengan garam, kaldu jamur, dan merica bubuk sesuai selera. |
| Masak sampai dori matang | Masak dengan api sedang sambil diaduk pelan agar ikan tidak hancur. Tunggu sampai dori berubah warna putih padat dan kuah meresap, lalu cicipi rasanya. Tambahkan garam atau kaldu jika masih kurang. |
| Taburi daun bawang dan sajikan hangat | Matikan kompor, taburi irisan daun bawang di atas kuah. Sajikan segera selagi hangat bersama nasi putih atau sebagai sup sehat untuk si Kecil. |
Mudah sekali kan, Ma? Dengan bahan seadanya, Mama sudah bisa menyajikan makanan hangat yang menyegarkan untuk si Kecil atau keluarga di rumah yang sedang bapil.
Selamat mencoba resep dori kuah asam ini, Ma. Semoga si Kecil cepat pulih dan lahap makannya, ya!