- 1 ekor ikan kembung fillet
- 1 batang daun bawang (iris halus)
- 1 siung bawang putih (cincang)
- 1 ruas jahe (iris tipis)
- 1 sdt kaldu bubuk khusus anak/MPASI
- 300 ml air
- 1 sdt Extra Virgin Olive Oil (EVOO) atau minyak kanola
5 Resep Ikan Kembung Tanpa Digoreng, Enak dan Bernutrisi
4 min read
Intinya Sih
Ikan kembung disebut kaya omega-3 dan nutrisinya dinilai setara salmon; pengolahan tanpa digoreng dianjurkan agar protein serta lemak baik tetap terjaga.
Lima variasi menu tanpa goreng mencakup kembung godhog, garang asem kukus, pesmol berkuah santan, kembung suwir kemangi, dan sarden berbasis tomat.
Teknik memasak yang digunakan meliputi merebus, mengukus, mengungkep, dan menumis bumbu dengan sedikit minyak untuk menghasilkan tekstur ikan lembut serta bumbu meresap.
This section summary was AI-assisted and reviewed by our editorial team.
Menjadi negara kepulauan, Indonesia tentu kaya akan hewan laut terutama ikan ya, Ma. Salah satunya yang pasti Mama tahu adalah ikan kembung.
Ikan kembung sendiri merupakan salah satu superfood lokal yang kaya akan omega-3, bahkan tak kalah dari ikan salmon.
Dengan kandungan nutrisi yang tak kalah dengan ikan mahal tersebut, tentu teknik pengolahannya mesti Mama perhatikan ya.
Hal ini supaya kandungan gizi tetap terjaga. Nah ada caranya nih agar kandungan gizi, protein, dan lemak baiknya tidak rusak.
Mama bisa mengolah ikan kembung tanpa metode menggoreng adalah langkah terbaik. Selain lebih sehat, tekstur daging ikan juga menjadi lebih lembut dan gampang dikunyah si Kecil.
Jika Mama sedang mencari ide masakan ikan kembung yang bervariasi supaya anak tidak bosan, simak rangkuman Popmama.com 5 resep olahan ikan kembung tanpa digoreng enak dan bernutrisi.
Table of Content
1. Resep kembung godhog
Popmama.com/Syiva Amalia/AI Bahan-bahan:
Cara Membuat:
- Tumis bawang putih, daun bawang, dan irisan jahe hingga harum.
- Tuangkan 300 ml air, lalu masak hingga mendidih.
- Masukkan fillet ikan kembung dan masak hingga dagingnya matang sempurna.
- Matikan api, lalu campurkan 1 sdt EVOO sebagai lemak tambahan sebelum disajikan.
2. Resep garang asem kembung
Popmama.com/Syiva Amalia/AI Bahan-bahan:
- 1 ekor fillet ikan kembung
- 1 butir bawang merah, 1 siung bawang putih, & 1 butir kemiri
- 1 lembar daun jeruk & 1 lembar daun salam
- 1 batang serai & sedikit lengkuas
- 10 ml santan kental
- 1 sdt chicken fat oil & 1 sdt kaldu bubuk
- Tomat hijau & tomat merah secukupnya (potong kecil)
- Daun pisang untuk membungkus
Cara Membuat:
- Marinasi ikan kembung dengan perasan jeruk nipis untuk menghilangkan amis, lalu sisihkan.
- Haluskan bawang merah, bawang putih, dan kemiri.
- Tumis bumbu halus, serai, lengkuas, daun salam, dan daun jeruk dengan fat oil.
- Masukkan ikan kembung, tumis sebentar, lalu tambahkan sedikit air, santan, dan potongan tomat. Masak hingga setengah matang.
- Bungkus ikan beserta kuahnya menggunakan daun pisang.
- Kukus selama 15 menit hingga matang dan aromanya keluar.
3. Resep pesmol ikan kembung
Popmama.com/Syiva Amalia/AI Bahan-bahan:
- 2 ekor ikan kembung (bersihkan dan lumuri jeruk nipis)
- 2 siung bawang merah & 1 siung bawang putih
- 2 butir kemiri & 1 cm kunyit (bakar sebentar)
- 1 lembar daun salam & 1 batang serai (geprek)
- 100 ml santan encer
- 1 sdt minyak untuk menumis & sejumput garam/kaldu
Cara Membuat:
- Haluskan bawang merah, bawang putih, kemiri, dan kunyit.
- Tumis bumbu halus bersama daun salam dan serai hingga harum.
- Tuangkan santan encer, aduk hingga mendidih.
- Masukkan ikan kembung yang sudah dibersihkan ke dalam kuah bumbu kuning.
- Ungkep dan masak dengan api kecil hingga ikan matang lembut dan kuah menyusut mengental.
4. Resep kembung suwir kemangi
Popmama.com/Syiva Amalia/AI Bahan-bahan:
- 2 buah fillet ikan kembung
- 1 butir bawang merah, 1 siung bawang putih, & 1 butir kemiri
- 1 sdm bawang bombai (cincang)
- 1 sdm tomat merah (iris kecil)
- 2 lembar daun salam & 2 lembar daun jeruk
- Segenggam daun kemangi segar
- 1 sdt chicken fat oil / minyak lemak ayam
- 1 sdt kaldu bubuk anak & kecap manis secukupnya
Cara Membuat:
- Kukus ikan hingga matang, lalu suwir-suwir dagingnya (atau haluskan jika diperlukan).
- Haluskan bawang merah, bawang putih, dan kemiri.
- Tumis bumbu halus, bawang bombai, dan potongan tomat menggunakan fat oil.
- Masukkan daun salam dan daun jeruk hingga wangi.
- Masukkan suwiran ikan kembung, tambahkan sedikit air, kaldu, kecap manis, dan daun kemangi. Masak hingga bumbu meresap.
5. Resep sarden ikan kembung
Popmama.com/Syiva Amalia/AI Bahan-bahan:
- 2 buah fillet ikan kembung
- 1 siung bawang merah & 1 siung bawang putih
- Sedikit lengkuas (geprek)
- 2 buah tomat merah segar
- 1 sdt fat oil / minyak kaldu sapi
- 1 sdt kaldu bubuk anak
- Kecap manis secukupnya
Cara Membuat:
- Kukus fillet ikan kembung hingga matang, lalu sisihkan.
- Haluskan buah tomat menggunakan blender.
- Tumis bawang merah, bawang putih, dan lengkuas menggunakan fat oil hingga harum.
- Masukkan jus tomat yang sudah dihaluskan dan tambahkan kaldu bubuk.
- Masukkan ikan kembung yang sudah dikukus.
- Tambahkan sedikit kecap manis, lalu masak hingga kuah meresap dan mengental.
Itulah 5 resep olahan ikan kembung tanpa menggoreng, tak hanya mempertahankan nutrisi berharga di dalamnya, tetapi juga melatih indra pengecap anak mama.
Yuk, coba kreasikan resep ini di rumah untuk variasi menu harian si Anak, Ma!
