Resep Mento Ubi Isi Daging Khas Jepara yang Cocok untuk Sarapan Anak

Mama bisa mengkreasikan menu tradisional satu ini dengan bahan lain yang tetap kaya nutrisi dan cocok dijadikan menu sarapan untuk si Kecil, misalnya dengan ubi yang kaya serat dan daging yang tinggi protein seperti yang dibuat oleh Mama pemilik Instagram @tammyukhti.

Berikut adalah bahan-bahan yang bisa Mama siapkan untuk membuat mento khas Jepara, dengan isian ubi dan daging, yaitu:

• 1 buah ubi manis
• 200 gr daging giling
• 1 butir telur
• 2 sdm minyak kelapa
• Secukupnya bawang merah dan putih cincang
• 1 buah wortel
• Sejumput sea salt/garam

Jika semua bahan sudah disiapkan, berikut ini cara membuat mento ubi isi daging yang bisa Mama coba di rumah, yaitu:

1. Potong 1 buah ubi manis menjadi lebih kecil, lalu kukus sampai ubi matang atau lembek, sehingga mudah dihaluskan.
2. Sambil membiarkan ubi cukup dingin, Mama bisa menyiapkan daging giling yang dicampur dengan 1 butir telur, bawang merah dan putih cincang, garam, serta minyak kelapa.
3. Aduk rata semua bahan sampai tercampur rata, jika sudah Mama bisa menambahkan wortel yang sudah dipotong kecil atau dicincang. Aduk rata kembali lalu sisihkan.
4. Ambil ubi yang sudah didinginkan sebentar, lalu haluskan. 
5. Siapkan daun pisang yang sudah dikukus untuk membungkus bahan-bahan, lalu tambahkan ubi terlebih dahulu di bagian bawah dan ratakan.
6. Jika ubi sudah diratakan di atas daun pisang, Mama bisa menambahkan isian daging giling, lalu bungkus. Pada bagian sisi kanan dan kiri, jepit dengan tusuk gigi agar tidak berantakan saat dikukus nanti.
7. Kukus selama kurang lebih 30-40 menit atau sampai matang, lalu buka dan dinginkan sebentar sebelum diberikan pada si Kecil.

Mento ubi isi daging pun bisa Mama sajikan sebagai menu sarapan bergizi si Kecil. Alih-alih memberikan makanan proses yang instan, Mama bisa menyajikan menu alternatif yang lebih bervariasi tapi tetap mengutamakan kesehatan.

Semoga menu di atas bisa di re-cook di rumah ya, Ma. Selamat mencoba!