- 6 buah bawang merah
- 8 siung bawang putih
- 3 cm kunyit
- 2 buah cabe merah besar
- 3 cm jahe
- 3 cm lengkuas
Resep Pepes Salmon ala Mama Janis, Menu Bergizi yang Bikin Anak Lahap Makan
Biar si Kecil nggak bosan dengan menu makanan yang itu-itu saja, yuk, kreasikan salmon dengan sentuhan kearifan lokal yang menggugah selera.
Inspirasi lezat satu ini datang dari akun @janisandbibu, Influencer Mama yang akrab disapa Bibu dengan anak perempuannya bernama Janis yang dikenal begitu lahap menyantap setiap masakan sang Mama.
Kali ini, Mama dari Janis kembali membagikan momen putrinya saat antusias menyantap menu pepes salmon gurih yang kaya rempah.
Tertarik mencobanya, Ma? Berikut Popmama.com rangkumkan resep dan cara membuat pepes salmon ala Mama Janis yang bisa Mama coba di rumah.
Bahan-bahan membuat pepes salmon
Sebelum membuat pepes salmon seperti Mama dari Janis, persiapkan bahan-bahannya terlebih dahulu ya, Ma. Berikut bahan yang perlu disiapkan:
BUMBU PEPES HALUS:
BUMBU PEPES KASAR:
- 1 batang sereh, memarkan
- 2 lembar daun jeruk
- 2 lembar daun salam
- 1 buah tomat, iris dadu
- Kemangi secukupnya
- Garam secukupnya
- Kaldu jamur secukupnya
BAHAN UTAMA:
- 400 gram fillet salmon, potong sesuai selera
- Daun pisang untuk membungkus
Cara membuat pepes salmon
Setelah semua bahan siap, Mama bisa langsung ikut cara membuatnya berikut ini:
- Blender semua bahan bumbu halus hingga lembut. Buang biji cabe merahnya terlebih dahulu agar rasa pepes tidak pedas dan aman untuk si Kecil.
- Panaskan sedikit minyak, lalu tumis bumbu halus tadi bersama daun jeruk, daun salam, dan sereh hingga harum dan cukup kering. Angkat dan biarkan dingin sejenak.
- Siapkan salmon dalam wadah. Tuang bumbu tumis tadi ke atas salmon, lalu tambahkan garam dan kaldu jamur secukupnya. Aduk rata hingga semua potongan salmon terbumbui dengan baik. Sisihkan sebentar agar bumbu meresap.
- Sambil menunggu, siapkan daun pisang. Layukan sebentar di atas api kompor agar lebih lentur dan tidak mudah sobek saat dibungkus. Setelahnya, letaknya beberapa lembar daun pisang ke atas wajan.
- Masukkan salmon yang sudah dibumbui tadi ke atas daun pisang, tambahkan juga irisan tomat dan daun kemangi. Bungkus bagian atas dengan daun pisang dan tutup wajan. Masak dengan api sedang selama kurang lebih 15 menit hingga matang.
- Pepes salmon pun siap disajikan hangat untuk si Kecil bersama nasi putih.
Olahan salmon dengan sentuhan kearifan lokal ini sangat cocok untuk anak mama yang gemar makan salmon, tapi bosan dengan olahan yang itu-itu saja.
Selain untuk anak, Mama juga bisa membuat versi pedas untuk anggota keluarga lain dengan membiarkan biji cabenya saat menghaluskan bumbu.
Yuk, re-cook resep pepes salmon yang sehat dan penuh cita rasa ini, Ma.
