Seperti sudah menjadi tradisi, saat malam pergantian tahun banyam orang memilih untuk melakukan pesta barbeque. Menu bakar-bakaran biasanya tak luput berbahan seafood, sosis, daging, ayam, sampai jagung bakar.
Semua bisa dibuat sesuai selera. Apakah kamu juga salah satu yang hobi pesta barbeque di malam tahun baru?
Berikut Popmama.com telah merangkum cara memasak barbeque yang benar dan lebeh sehat sehingga kamu bisa mencegah kanker. Perlu diingat Ma, bagian yang terbakar dan menghitam hingga seperti arang dan terasa pahit kalau dimakan itu berbahaya untuk tubuh.
Selain itu, ahli gizi DR. dr. Tan Shot Yen, M.Hum., menjelaskan bahan makanan yang diproses dengan suhu tinggi itu dapat memicu terbentuknya senyawa kimia berbahaya pada tubuh kita.
Senyawa heterocyclic amine (HCA) dan polycyclic aromatic hydrocarbon (PAH) terbentuk saat produk protein yang menghasilkan asam amino terpapar suhu tinggi.
"Bukan cuma yang dibakar api langsung, tapi juga yang digoreng. HCA dan PAH membuat sel berubah sampai mutasi DNA. Ini berisiko sebagai cikal bakal kanker," jelasnya beberapa waktu lalu.
Jadi nggak bisa sembarangan nih, Ma. Kamu harus bisa mengolahnya dengan tepat dan pastikan kamu barbeque dengan cara yang lebih aman.
Biar nggak salah, simak yuk!