5 Bumbu Mangut Ikan Asap yang Lezat, Cocok untuk Lauk di Rumah

Bahan utama:

• 2 ekor ikan asap

• 1 papan tempe

• 1 bungkus santan instan

• 10 buah cabe rawit utuh

• 1 genggam daun kemangi

• 1 batang serai

• 2 lembar daun jeruk

• 2 lembar daun salam

• Air secukupnya

• Gula secukupnya

• Garam secukupnya

Bumbu halus:

• 8 siung bawang merah

• 4 siung bawang putih

• 3 buah cabe merah

• 5 buah cabe rawit

• 1 ruas kunyit bakar

• 1 ruas lengkuas

• 1 ruas jahe

• 1 ruas kencur

• 2 butir kemiri

• 1 sdm ketumbar

Cara membuat:

1. Rendam ikan asap dengan air panas selama 5 menit lalu tiriskan.

2. Potong dadu tempe, kemudian goreng hingga matang kecoklatan, angkat dan sisihkan.

3. Siapkan bahan bumbu halus, tumis bumbu halus dengan secukupnya minyak, tambahkan serai, daun jeruk dan daun salam, masak hingga harum.

4. Tambahkan air, masak hingga mendidih lalu mau ikan asap, tempe dan santan instan.

5. Masukkan cabe rawit utuh, gula dan garam, masak hingga mendidih lalu koreksi rasa, terakhir. Masukkan daun kemangi, aduk rata, angkat dan sajikan.

Bahan utama:

• 5 potong ikan asap manyung

• 1 buah terong

• 1 lembar daun salam

• 1 lembar daun jeruk

• 1 sdt kaldu bubuk

• 1/2 sdt garam

• 1/2 sdt gula pasir

• 4 sdm minyak goreng

• 65 ml santan instan

• 650 ml air

Bumbu iris:

• 3 buah cabe merah keriting

• 3 buah cabe ijo keriting

• 1 batang daun bawang

Bumbu halus:

• 5 buah cabe rawit setan

• 3 buah cabe merah keriting

• 3 siung bawang merah

• 3 siung bawang putih

• 1 butir kemiri

• 1 ruas kencur

• 1/2 sdt kunyit bubuk

Cara membuat:

1. Cuci bersih ikan asap dan potong terong.

2. Tumis bumbu halus, daun salam dan daun jeruk hingga harum dan matang.

3. Masukkan ikan asap, aduk rata.

4. Masukkan air, aduk rata.

5. Masukkan terong, kaldu bubuk, garam dan gula pasir. Masak hingga mendidih, tes rasa. Masak hingga terong setengah matang.

6. Masukkan santan, cabe iris dan daun bawang, aduk rata.

7. Masak kembali hingga mendidih, matikan api.

Bahan utama:

• 3 ekor ikan togek asap

• 5 buah tahu coklat

• 100 gram tempe, potong tebal

• 3 lembar daun salam

• 400 ml air

• 400 ml santan

• 2 helai daun bawang, potong

• 3 sdm minyak goreng

• Garam secukupnya

Bumbu halus:

• 1 buah cabai merah besar, buang bijinya

• 5 buah cabai rawit

• 6 siung bawang merah

• 4 siung bawang putih

• 1 butir kemiri

• ¼ sdt ketumbar

• 1 ruas jari kunyit

• ½ ruas jari lengkuas

Cara membuat

1. Panaskan minyak. Tumis bumbu halus dan daun salam hingga bumbu matang.

2. Lalu masukkan air dan garam, aduk rata dan masak hingga mendidih.

3. Masukkan tahu cokelat dan tempe. Aduk rata.

4. Kemudian masukkan ikan togek asap, aduk rata perlahan. Masak hingga bumbu meresap.

5. Setelah itu masukkan santan. Aduk sambil di timba-timba hingga mendidih. Matikan kompor.

6. Taburi dengan daun bawang, lalu angkat.

7. Pindahkan ke mangkuk dan sajikan.

Bahan utama:

• 350 gr ikan pe asap

• 5 btg kemangi

• 1 sachet santan

• 1/4 sdt garam

• 1/4 sdt merica bubuk

• 1/2 sdt gula pasir

• 1/4 sdt penyedap rasa

• 500 ml air

• Secukupnya minyak goreng

Bumbu halus:

• 5 siung bawang merah

• 4 siung bawang putih

• 10 cabe rawit

• 3 cabe keriting

Cara membuat:

1. Siapkan ikan pe asap, saya potong jadi 2.

2. Setelah itu goreng ikan pe.

3. Blender bumbu halus.

4. Panaskan minyak tumis bumbu halus beri garam, gula pasir, dan merica bubuk hingga harum.

5. Masukkan ikan pe aduk merata.

6. Masukkan air dan santan beri penyedap rasa.

7. Masukkan daun kemangi biarkan meresap dan siap disajikan.

Bahan utama:

• 8 buah ikan manyung asap

• 10 buah tahu putih, belah menjadi 2

Bumbu iris:

• 5 siung bawang merah

• 4 siung bawang putih

• 5 buah cabe rawit merah

Bumbu aromatik:

• 2 lembar daun salam

• 3 lembar daun jeruk

• 1 batang serai

• 1 ruas lengkuas

• 1 ruas jahe

• 1 ruas kencur

Bahan tambahan:

• 1 papan pete

• 2 buah tomat hijau

• 2 buah asam jawa

• Gula merah

• Kaldu bubuk secukupnya

• 5 buah cabe merah keriting

• 10 buah cabe hijau keriting

• 500 ml santan kental

• 1500 ml santan encer

• Garam secukupnya

Cara membuat:

1. Tumis bumbu iris hingga layu, kemudian masukkan bumbu aromatik, tumis hingga harum.

2. Tambahkan pete, tumis sebentar.

3. Masukkan santan cair kemudian beri gula merah, garam dan kaldu bubuk, aduk rata.

4. Masukkan tahu dan ikan manyung asap, masak hingga bumbu meresap dan air menyusut.

5. Masukkan santan kental, aduk rata. Masak hingga mendidih dan kuah menyusut.

6. Masukkan tomat hijau, cabe merah keriting dan cabe hijau keriting, aduk rata. Masak sebentar, angkat dan siap dihidangkan.

Itulah 5 bumbu mangut ikan asap yang bisa menjadi pilihan untuk membuat lauk lezat di rumah. Selamat mencoba!