“Kami ingin menyajikan iga bakar yang tetap mempertahankan rasa autentiknya, tapi dengan teknik pengolahan yang lebih modern. Jadi, ada pengalaman baru di dalamnya,” ujar Chef Juna dalam acara ‘Media Gathering Antarasa Tribeca’, di Central Park, Jakarta Barat, pada Selasa (19/8/2025).
Chef Juna Perkenalkan Menu Baru Khas Nusantara dengan Sentuhan Modern
Intinya sih...
- Iga bakar maranggi dimarinasi dengan bumbu khas, dipanggang perlahan hingga empuk, dan disajikan dengan sambal kecap manis dan lalapan segar.
- Nasi daun jeruk Nusantara berasal dari nasi kelapa harum dipadu dengan aroma daun jeruk purut yang hasilkan cita rasa wangi dan lembut di tiap suapan.
- Ikan bakar kunyit asap dari Ikan lokal king cobia dipanggang dengan sentuhan asap dan baluran mentega serta kunyit, disajikan dengan sambal dabu-dabu segar.
Disclaimer: This summary was created using Artificial Intelligence (AI)
Acara media gathering yang digelar di kawasan Central Park, Jakarta Barat, pada Selasa (19/8/2025), Chef Juna Rorimpandey bersama Chef Arcad Fadillah memperkenalkan rangkaian menu baru yang berakar pada kuliner khas Indonesia dengan pendekatan modern dan variatif.
Menurut Chef Juna, eksplorasi kuliner Nusantara masih sangat luas. Hal inilah yang melandasi misinya untuk menghadirkan sajian dengan sentuhan budaya sekaligus inovasi yang menembus batas baru.
Lalu, apa saja menu yang tersaji? Berikut Popmama.com akan jelaskan lebih lanjut tentang Chef Juna perkenalkan menu baru khas Nusantara dengan sentuhan modern. Check this out!
1. Iga bakar maranggi dengan cita rasa autentik
Salah satu menu pertama yang diperkenalkan Chef Juna dan Chef Arcad adalah Iga Bakar Maranggi. Daging iga dimarinasi dengan bumbu khas, lalu dipanggang perlahan hingga empuk sehingga menghasilkan aroma yang menggugah selera.
Hidangan ini semakin lengkap dengan sambal kecap manis dan lalapan segar, menghadirkan versi baru dari sajian populer khas Jawa Barat yang terasa familiar, tetapi dibalut sentuhan modern.
2. Nasi daun jeruk Nusantara yang menyatukan rasa dari ragam wilayah
Tidak hanya menu berbasis daging, Chef Juna dan Chef Arcad juga menghadirkan sajian nasi yang langsung menarik perhatian, yaitu Nasi Daun Jeruk Nusantara.
Hidangan ini menggunakan nasi kelapa harum yang dipadu dengan aroma daun jeruk purut. Menu nasi yang unik ini menghasilkan cita rasa wangi dan lembut di tiap suapan.
Keistimewaan nasi tersebut terletak pada racikan rasa yang diambil dari berbagai daerah di Indonesia, sehingga setiap suapan tawarkan perpaduan khas Nusantara dalam satu sajian.
3. Ikan bakar kunyit asap dengan sambal dabu-dabu segar
Melengkapi variasi menu lainnya, Chef Juna turut menghadirkan Ikan Bakar Kunyit Asap yang menggunakan ikan lokal king cobia. Ikan ini dipanggang dengan sentuhan asap dan baluran mentega kunyit yang memperkuat cita rasa gurih sekaligus aromatik.
Sebagai pelengkap, sambal dabu-dabu segar menambahkan sensasi pedas dan asam yang menyeimbangkan rasa di setiap gigitan sehingga hidangan ini kaya akan lapisan rasa khas Nusantara.
Seluruh menu tersebut dapat ditemukan di Antarasa yang konsisten mengangkat narasi kuliner Indonesia modern, tetapi tetap mudah diakses.
Setiap hidangan, detail, dan elemen desain adalah penghormatan bagi kultur Nusantara yang berakar pada tradisi, dipandu inovasi, dan disajikan dengan sungguh-sungguh.
Itu dia sekilas informasi tentang Chef Juna perkenalkan menu baru khas Nusantara dengan sentuhan modern. Deretan sajian ini tidak hanya memanjakan lidah, tetapi juga merayakan kekayaan kuliner Indonesia dalam balutan inovasi yang berkualitas.
-mK8CjymsZWs7qkIsDisTIpGRjXh0KRVv.png)
