Resep Pho Daging Sapi ala Devina Hermawan, Segar untuk Buka Puasa!
Untuk yang bosan dengan sup biasa, bisa coba buat ini
1 Maret 2023
Follow Popmama untuk mendapatkan informasi terkini. Klik untuk follow WhatsApp Channel & Google News
Pho merupakan menu khas Vietnam yang menawarkan rasa gurih dan kaya. Disajikan hangat, menu ini cocok untuk buka puasa karena rasanya yang segar.
Daging sapi yang diseduh dengan kuah mendidih jadi ciri khas dari sup ini. Kuahnya yang bening membuat sayuran di dalamnya terlihat segar dan makin menarik untuk dinikmati.
Mama yang ingin mencoba menu lain untuk buka puasa bisa mencoba membuat resep dari Devina Hermawan ini. Popmama.com akan merangkai cara membuatnya khusus untuk Mama.
1. Bahan-bahan Pho Daging Sapi ala Devina Hermawan
- 500 gr iga atau tulang sapi
- 500 gr daging potongan besar
- 5 liter air
- 1 sdm garam
- 4-5 sdm kecap ikan
- 20-30 gr gula pasir
- 1/2 sdm kaldu bubuk
- 1/2 sdt merica
- 2 buah bawang bombai, potong ukuran besar
- 2 ruas jahe
- 2 sdm ketumbar bulat
- 5 butir kapulaga
- 4 buah bunga lawang
- 2 batang kayu manis
- 3 butir cengkeh
- 100 gr daging segar slice tipis
- 1 bungkus kwetiau kering, rebus sampai matang
- 1/2 buah bawang bombai, iris tipis
- 1 batang daun bawang, iris
- Daun ketumbar secukupnya
- Daun kemangi secukupnya
- Daun mint secukupnya
- Cabai rawit, iris
- Jeruk nipis
- Tauge panjang
- saus hoisin
Cara membuat
- Rebus tulang iga selama 5-10 menit dan buang air serta lemaknya, cuci dengan air mengalir.
- Sangrai semua rempah sampai kecoklatan, sisihkan.
- Sangrai bawang bombai dan jahe, sisihkan.
- Masukkan tulang dan daging, rempah sangrai, bawang bombai, jahe, air, merica, dan garam, kemudian dan presto selama 1 jam atau masak dengan air kecil selama 2 jam.
- Setelah itu, angkat minyak yang ada di atas kuah.
- Sisihkan daging, potong kecil-kecil, dan saring kuah.
- Masukkan gula, kaldu bubuk, dan kecap ikan, aduk merata.
- Masukkan daging yang sudah dipotong dan masak hingga kaldu mendidih.
- Rendam bawang bombai, daun kemangi, daun bawang, daun mint, dan daun ketumbar dengan air dingin.
- Di mangkok, masukkan kwetiau yang sudah matang dan ditiriskan, tumpuk dengan daging slice dan siram dengan kuah mendidih.
- Tambahkan tauge, daun kemangi, daun mint, daun bawang, daun ketumbar, cabai, dan jeruk nipis ke dalam mangkok.
- Tambahkan saus hoisin dan saus sambal sebagai pelengkap jika diinginkan.
Memang langkahnya cukup panjang namun rasanya benar-benar memanjakan lidah, Ma. Tertarik membuatnya?
Baca juga:
