Ichigo Daifuku, Dessert Jepang untuk Para Sweet Tooth
Suka hidangan manis Jepang bernama Ichigo Daifuku, ini resepnya untuk buat sendiri di rumah!
26 Agustus 2023
Follow Popmama untuk mendapatkan informasi terkini. Klik untuk follow WhatsApp Channel & Google News
Strawberry mochi (Ichigo Daifuku) adalah makanan yang lembut dan kenyal dengan isian stroberi segar dan pasta kacang merah manis.
Manjakan dirimu dengan kelezatan dari Jepang yang satu ini! Orang Jepang dikenal sebagai konsumen utama stroberi di seluruh dunia.
Sejak diperkenalkan pertama kali di Jepang sekitar 200 tahun yang lalu, para ilmuwan dan petani telah mengembangkan berbagai varian stroberi yang semakin manis seiring waktu. Saat ini, terdapat lebih dari 200 jenis stroberi lezat yang tersedia di negara tersebut.
Setiap musim semi, orang Jepang senang merasakan pengalaman memetik stroberi di kebun-kebun sendiri.
Buah-buah stroberi ini dapat langsung dinikmati atau dibawa pulang. Banyak hotel juga menghadirkan prasmanan khusus stroberi, di mana para tamu dapat menikmati berbagai hidangan dari stroberi, termasuk makanan utama maupun pencuci mulut, seperti Ichigo Daifuku.
Berikut, Popmama.com bawakan dessert ini ke rumahmu melalui resep mochi stroberi ichigo daifuki.
1. Bahan-bahan Ichigo Daifuku
Ada beberapa bahan untuk membuat ichigo daifuku rumahanmu. Siapkan bahan untuk kulit mochi berisi:
- 135 gr tepung ketan
- 2 sdm gula kastor/gula pasir butiran halus
- 2 cubit garam
- 1 sdm minyak
- 180 gr susu cair rasa strawberry (jika pakai susu cair yang plain, tambahkan sedikit gulanya)
- Sedikit pewarna makanan merah.
Untuk isi dari ichigo daifuku, siapkan:
- 12 buah stroberi
- 250 gr pasta kacang merah (azuki bean paste)
Kamu juga akan membutuhkan maizena secukupnya untuk dijadikan taburan kulit mochi, nantinya.
2. Cara membuat ichigo daifuku
- Campur dan aduk rata semua bahan kulit mochi.
- Sebagai saran, kamu bisa beri sedikit saja pewarna merah untuk beri warna pink pucat.
- Lanjutkan dengan mengukus adonan selama 30 menit.
- Biarkan adonan kulit mochi selama 30 menit dalam kukusan.
- Keluarkan adonan, lalu pindahkan ke atas silpat atau alas anti lengket.
- Uleni adonan dengan bantuan spatula sampai adonan halus dan lentur.
- Siapkan isi dari mochi, cucilah bersih stroberi, lalu buang daunnya dan tiriskan sampai kering.
- Bagi pasta kacang merah (azuki bean paste) menjadi 12 bagian.
- Isi masing-masing bagian dengan 1 buah stroberi.
- Lumuri tangan dengan maizena, lalu taburi adonan dengan maizena (tipis aja), dan uleni kembali dengan tangan.
- Bagi adonan kulit mochi menjadi 12 bagian, isi 1 bagian seberat ±25 gr.
- Kamu bisa ambil satu bagian kulit, pipihkan, lalu beri isian pasta kacang dan stroberi, dan rapatkan.
- Jangan lupa untuk taburkan maizena tipis-tipis, supaya mochi tidak lengket.
Nah, ichigo daifuku ala rumahan siap untuk disantap. Seringkali diwarnai dengan warna merah muda pucat dan hijau muda, ichigo daifuku menjadi makanan yang memiliki hiasan yang dekoratif dan menarik. Hidangan satu ini biasanya dimakan sebagai makanan ringan dan terkadang disajikan dengan secangkir teh hijau yang menyegarkan.
Setiap ichigo daifuku diisi dengan isi krim yang manis yang lezat, umumnya adalah pasta kacang merah yang populer disebut azuki, anko atau tsubuan. Isian populer lainnya termasuk krim dan pasta rasa kastanye, moka, aprikot, atau karamel, atau kadang-kadang es krim.
Itulah, resep mochi stroberi ichigo daifuku, yang bisa kamu buat dan nikmati di rumah sendiri. Siap-siap rasakan nikmatnya hidangan manis dari negeri sakura.
Baca juga:
