Iklan - Scroll untuk Melanjutkan
Baca artikel Popmama lainnya di IDN App
Install
For
You

10 Inspirasi Resep Menu Lebaran, yang Wajib Mama Coba!

laurentia yovianny

Hari Lebaran, merupakan momen yang dinanti-nantikan bagi umat Muslim di seluruh dunia, terutama di Indonesia.

Sebagai momen berharga untuk berkumpul bersama keluarga dan menyantap hidangan lezat setelah berpuasa sepanjang bulan Ramadan.

Menu masakan saat Lebaran sendiri tidak hanya sekedar hidangan lezat biasa.

Tetapi juga merupakan simbol kebersamaan dan kegembiraan dalam merayakan hari yang penuh berkah.

Dengan hidangan-hidangan khas yang menggugah selera, momen Lebaran akan semakin meriah dan penuh sukacita bersama keluarga dan orang-orang terkasih.

Berikut Popmama.com, berikan 10 inspirasi resep menu lebaran, yang wajib Mama coba sebagai hidangan spesial. 

1. Sambal goreng telur puyuh

Bahan-bahan:

Bahan utama

  1. 1 kg Telur puyuh rebus
  2. 5 buah cabai merah keriting
  3. 3 buah cabai rawit merah 
  4. 3 siung bawang putih
  5. 2 cm jahe
  6. 2 lembar daun salam
  7. 2 batang serai
  8. 1 sdm gula merah
  9. Garam secukupnya
  10. Minyak untuk menumis

Cara membuat:

  1. Panaskan sedikit minyak dalam wajan, lalu tumis bawang putih, jahe, cabai merah keriting, dan cabai rawit merah hingga wangi.
  2. Masukkan daun salam dan serai, tumis sebentar hingga layu.
  3. Masukkan telur puyuh rebus ke dalam wajan.
  4. Tambahkan gula merah dan garam secukupnya.
  5. Aduk rata dan masak sebentar hingga bumbu meresap dan telur terbalut dengan bumbu.
  6. Angkat dan sajikan sambal goreng telur puyuh selagi hangat.

2. Gulai daging sapi

Bahan-bahan:

Bahan utama

  1. 500 gram daging sapi, potong dadu
  2. 400 ml santan kental

Bumbu halus

 

  1. 2 lembar daun jeruk
  2. 2 batang serai, memarkan
  3. 2 cm lengkuas, memarkan
  4. 2 lembar daun salam
  5. 3 buah cabai merah besar, iris tipis
  6. 3 buah cabai rawit (opsional, sesuai selera), iris tipis
  7. 3 siung bawang putih, cincang halus
  8. 3 cm jahe, parut atau cincang halus
  9. 2 cm kunyit, parut atau cincang halus
  10. 1 batang kayu manis
  11. 3 buah cengkeh
  12. Garam secukupnya
  13. Gula secukupnya
  14. Minyak untuk menumis

Cara membuatnya:

  1. Panaskan sedikit minyak dalam wajan, kemudian tumis bawang putih, jahe, dan kunyit hingga wangi.
  2. Masukkan potongan daging sapi, lalu tumis hingga daging berubah warna.
  3. Tambahkan cabai merah, cabai rawit, daun jeruk, serai, lengkuas, daun salam, kayu manis, dan cengkeh. Aduk rata.
  4. Tuangkan santan kental ke dalam wajan. Biarkan mendidih sambil sesekali diaduk.
  5. Setelah mendidih, kecilkan api dan biarkan gulai terus mendidih hingga daging empuk dan bumbu meresap, sekitar 1-2 jam.
  6. Tambahkan garam dan gula secukupnya sesuai selera. Aduk rata, lalu angkat dan sajikan.

3. Balado ati ampela

Bahan-bahan:

Bahan utama

  1. 500 gram ati ampela ayam
  2. 5 buah cabai merah keriting
  3. 3 buah cabai rawit 
  4. 4 siung bawang putih
  5. 2 lembar daun salam
  6. 2 batang serai
  7. 2 cm lengkuas
  8. 1 buah tomat
  9. 1 sdm gula merah
  10. Garam secukupnya
  11. Minyak untuk menumis

Bumbu halus

  1. 5 buah cabai merah besar
  2. 3 siung bawang merah
  3. 2 siung bawang putih
  4. 2 cm jahe
  5. 2 cm kunyit

Cara membuatnya:

  1. Tumis bumbu halus dengan sedikit minyak hingga wangi dan matang.
  2. Tambahkan bawang putih cincang ke dalam tumisan bumbu. Tumis kembali hingga wangi.
  3. Masukkan potongan ati ampela ke dalam wajan. Aduk rata hingga berubah warna.
  4. Masukkan cabai merah keriting, cabai rawit, daun salam, serai, dan lengkuas.
  5. Tambahkan potongan tomat, gula merah, dan garam secukupnya. Aduk rata dan masak hingga tomat layu.
  6. Biarkan ati ampela dan bumbu mendidih, hingga bumbu meresap dan ati ampela matang sempurna.
  7. Tambahkan penyedap rasa, gula, garam sesuai selera. Aduk rata, kemudian angkat dan sajikan.

4. Daging sapi balado

Bahan-bahan:

Bahan utama

  1. 500 gram daging sapi
  2. 5 buah cabai merah keriting
  3. 3 buah cabai rawit merah
  4. 4 siung bawang putih
  5. 2 lembar daun salam
  6. 2 batang serai
  7. 2 cm lengkuas
  8. 1 sdm gula merah
  9. Garam secukupnya
  10. Minyak untuk menumis

Bumbu halus

  1. 5 buah cabai merah besar
  2. 3 siung bawang merah
  3. 2 siung bawang putih
  4. 2 cm jahe
  5. 2 cm kunyit

Cara membuatnya:

  1. Panaskan wajan dengan sedikit minyak, lalu tumis bumbu halus hingga wangi. Tambahkan bawang putih cincang. Aduk rata.
  2. Masukkan potongan daging sapi ke dalam wajan. Tumis hingga berubah warna.
  3. Bersamaan dengan itu, masukkan cabai merah keriting, cabai rawit , daun salam, serai, dan lengkuas. Aduk rata.
  4. Masak daging sapi sampai bumbu mendidih, dan meresap hingga sempurna.
  5. Tambahkan penyedap rasa secukupnya, aduk kembali, lalu angkat dan sajikan daging sapi balado.

5. Ayam panggang kuah kuning

Bahan-bahan:

Bahan utama

  1. 1 ekor ayam utuh
  2. 500 ml kaldu ayam
  3. 200 ml santan kental
  4. 2 lembar daun salam
  5. 2 batang serai
  6. 2 cm lengkuas
  7. 3 cm jahe
  8. 3 siung bawang putih
  9. 2 buah cabai merah besar
  10. 2 cm kunyit
  11. 1 sdm gula merah
  12. 1 sdm air asam jawa
  13. Garam secukupnya
  14. Minyak untuk menumis

Bumbu halus

  1. 5 buah bawang merah
  2. 3 siung bawang putih
  3. 3 buah cabai merah keriting
  4. 2 cm jahe
  5. 2 cm kunyit
  6. 1/2 sdt jintan
  7. 1/2 sdt merica butiran
  8. Garam secukupnya

Cara membuatnya:

  1. Potong ayam menjadi bagian-bagian sesuai selera.
  2. Haluskan bawang merah, bawang putih, cabai merah keriting, jahe, kunyit, jintan, merica, dan garam hingga halus.
  3. Siapkan wajan panas dan sedikit minyak, tumis bumbu halus hingga wangi. Tambahkan santan dan kaldu ke dalam wajan.
  4. Masukkan daun salam, serai, lengkuas, jahe, bawang putih, cabai merah, kunyit, gula merah, air asam jawa, dan garam secukupnya. Aduk rata.
  5. Biarkan bumbu mendidih dan meresap ke dalam kaldu.
  6. Panggang potongan ayam dalam oven atau panggangan, hingga matang dan berwarna kecoklatan.
  7. Angkat ayam, kemudian siram kuah kuning dan sajikan.

6. Serundeng daging sapi

Bahan-bahan:

Bahan utama

  1. 500 gram daging sapi, potong tipis
  2. 200 ml santan kental
  3. 2 lembar daun jeruk
  4. 2 batang serai, memarkan
  5. 3 cm lengkuas, memarkan
  6. 2 sdm gula merah, sisir
  7. Garam secukupnya
  8. Minyak untuk menumis

Bumbu halus

  1. 6 buah cabai merah keriting
  2. 4 siung bawang putih
  3. 4 buah bawang merah
  4. 2 cm jahe
  5. 2 cm kunyit, atau 1 sdm kunyit bubuk
  6. 1 cm lengkuas

Bumbu serundeng

  1. 100 gram kelapa parut
  2. 2 lembar daun jeruk, iris tipis
  3. 1/2 sdt garam
  4. 1/2 sdm gula merah, sisir

Cara membuatnya:

  1. Panaskan wajan tanpa minyak, tumis kelapa parut sampai wangi.
  2. Tambahkan daun jeruk, garam, dan gula merah. Tumis lagi sampai kelapa parut menjadi kering dan berwarna kecoklatan. Angkat dan sisihkan.
  3. Panaskan sedikit minyak dalam wajan, tumis bumbu halus bersama dengan daun jeruk, serai, dan lengkuas hingga harum.
  4. Masukkan potongan daging sapi, aduk hingga daging berubah warna.
  5. Tuangkan santan kental ke dalam wajan, aduk rata agar tidak pecah.
  6. Tambahkan gula merah dan garam secukupnya. Aduk rata dan biarkan mendidih hingga daging matang dan bumbu meresap.
  7. Setelah santan menyusut, taburkan serundeng yang sudah disiapkan ke atas daging sapi. 
  8. Angkat dan sajikan.

7. Opor ayam

Bahan-bahan:

Bahan utama

  1. 1 kg paha ayam
  2. 500 ml santan kental
  3. 2 lembar daun salam
  4. 2 batang serai
  5. 2 cm lengkuas
  6. Garam secukupnya
  7. Gula secukupnya
  8. Minyak secukupnya

Bumbu halus

  • 6 siung bawang putih
  • 5 siung bawang merah
  • 3 cm jahe
  • 3 cm kunyit
  • 2 butir kemiri

Cara membuatnya:

  1. Tumis bumbu halus dengan sedikit minyak hingga harum dan matang.
  2. Masukkan potongan ayam kedalam bumbu tumis. Aduk hingga ayam terbalut bumbu.
  3. Tuangkan santan kental ke dalam wajan. Tambahkan daun salam, serai, dan lengkuas. Aduk rata.
  4. Masak ayam dalam santan hingga ayam empuk dan bumbu meresap, sambil sesekali diaduk.
  5. Masukkan bumbu penyedap sesuai selera, aduk rata kembali.
  6. Angkat opor ayam dan sajikan.

8. Daging sapi goreng cabe ijo

Bahan-bahan:

Bahan utama

  1. 500 gram daging sapi
  2. 5 buah cabai hijau besar
  3. 3 siung bawang putih
  4. 2 cm jahe
  5. 2 lembar daun jeruk
  6. 1 batang daun bawang
  7. 1 sdm kecap manis
  8. Garam secukupnya
  9. Minyak untuk menumis

Bumbu halus

  1. 4 buah cabai hijau besar
  2. 3 siung bawang merah
  3. 2 siung bawang putih
  4. 2 cm jahe
  5. 1 cm kunyit

Cara membuatnya:

  1. Panaskan wajan dengan sedikit minyak, lalu tumis bumbu halus hingga wangi.
  2. Tambahkan bawang putih cincang dan jahe parut ke dalam tumisan bumbu
  3. Masukkan potongan daging sapi ke dalam wajan. Tumis hingga daging berubah warna.
  4. Tambahkan irisan cabai hijau besar dan irisan daun jeruk ke dalam wajan. Tumis hingga cabai layu.
  5. Tuangkan kecap manis ke dalam tumisan daging sapi dan cabai. Bersamaan garam secukupnya. Aduk rata.
  6. Masak hingga daging sapi meresap, angkat dan sajikan.

9. Telur kuah kuning dengan daun kemangi

Bahan-bahan:

Bahan utama

  1. 4 butir telur
  2. 500 ml kaldu ayam atau air
  3. 2 lembar daun salam
  4. 2 batang serai
  5. 2 cm lengkuas
  6. 3 lembar daun jeruk
  7. 2 sdm minyak 
  8. Daun kemangi
  9. Garam secukupnya
  10. Gula secukupnya

Bumbu halus

  1. 3 siung bawang putih
  2. 3 siung bawang merah
  3. 3 buah cabai merah 
  4. 2 cm kunyit
  5. 2 cm jahe
  6. 1 cm lengkuas

Cara membuatnya:

  1. Rebus telur hingga matang, kupas, dan sisihkan.
  2. Tumis bumbu halus dengan sedikit minyak hingga harum dan matang.
  3. Tuangkan kaldu ayam atau air ke dalam bumbu tumis. Tambahkan daun salam, serai, lengkuas, dan daun jeruk. Aduk rata.
  4. Masukkan telur rebus ke dalam kuah bumbu. Biarkan mendidih dan telur meresap.
  5. Tambahkan garam dan gula secukupnya. Kemudian masukkan daun kemangi. Aduk sampai daun kemangi layu.
  6. Angkat telur kuah kuning dan sajikan.

10. Semur kambing kecap

Bahan-bahan:

Bahan utama

  1. 500 gram daging kambing
  2. 4 siung bawang putih
  3. 3 cm jahe
  4. 2 lembar daun salam
  5. 2 batang serai
  6. 2 sdm kecap manis
  7. 1 sdm kecap inggris
  8. 1 sdm saus tomat
  9. 1 sdt garam
  10. 1/2 sdt merica bubuk
  11. Minyak untuk menumis
  12. Air secukupnya

Bumbu halus

  1. 5 butir bawang merah
  2. 3 siung bawang putih
  3. 2 cm kunyit
  4. 2 cm jahe
  5. 3 butir kemiri

Cara membuatnya:

  1. Tumis bumbu halus dengan sedikit minyak hingga wangi dan matang.
  2. Masukkan bawang putih cincang dan jahe memarkan ke dalam tumisan bumbu. 
  3. Masukkan potongan daging kambing ke dalam wajan. Tumis hingga daging berubah warna.
  4. Tuangkan kecap manis, kecap inggris, dan saus tomat ke dalam wajan. Tambahkan daun salam, serai, garam, dan merica bubuk. Aduk rata.
  5. Tuangkan air secukupnya hingga daging terendam.
  6. Masak daging kambing dalam kecap hingga empuk dan bumbu meresap.
  7. Tambahkan garam dan merica sesuai dengan selera, aduk rata, lalu angkat dan sajikan.

Nah itulah dia, 10 inspirasi resep menu lebaran, yang wajib Mama coba. Semoga bermanfaat!

Topics
Idul FitriResep Makanan Keluarga

Editorial Team

EditorDenisa Permataningtias

Tonton lebih seru di