7 Makanan Khas Bogor Legendaris yang Wajib Kamu Coba!

Jika berbicara tentang Bogor, hal pertama yang terlintas di pikiran banyak orang pastilah asinan Bogor. Kuliner yang satu ini seolah sudah menjadi identitas kota. 

Ada dua varian yang bisa kamu pilih, yaitu asinan buah dan asinan sayur. Namun, banyak juga yang suka mencampurkan keduanya untuk sensasi rasa yang lebih ramai.

Kesegaran asinan ini terletak pada kuah merahnya yang terbuat dari campuran cabai dan cuka alami. 

Bayangkan potongan mangga, kedondong, nanas, hingga kacang tanah goreng dan kerupuk mi kuning yang disiram kuah asam manis pedas tersebut. Rasanya sungguh membangkitkan selera, terutama jika dinikmati saat siang hari yang terik. 

Tak heran jika warung asinan legendaris di Bogor selalu dipenuhi antrean wisatawan setiap akhir pekan.

Setelah puas dengan yang segar-segar, saatnya kamu beralih ke hidangan yang lebih "berat" dan mengenyangkan. Soto Kuning Bogor adalah primadona di kawasan kuliner Jalan Suryakencana. 

Berbeda dengan soto dari daerah lain, kuah soto ini berwarna kuning pekat karena penggunaan kunyit yang berpadu sempurna dengan santan kental yang gurih.

Keunikan lain dari soto ini adalah kamu bisa memilih sendiri isiannya. Mulai dari daging sapi, babat, paru, hingga perkedel tersedia di meja penjual. Dagingnya yang empuk karena dimasak dalam waktu lama akan lumer di mulut bersama guyuran kuah hangat yang kaya rempah. 

Tambahkan sedikit sambal dan perasan jeruk nipis agar rasanya semakin seimbang antara gurih, pedas, dan asam.

Mungkin nama "Doclang" terdengar sedikit asing bagi kamu yang baru pertama kali ke Bogor, tapi bagi warga lokal, ini adalah menu sarapan legendaris. 

Sekilas, tampilannya mirip dengan ketoprak atau gado-gado, tetapi Doclang memiliki karakter bumbu kacang yang lebih kental dan aroma yang khas.

Isian utamanya terdiri dari irisan ketupat yang dibungkus daun patat, tahu goreng, kentang rebus, dan telur rebus. 

Yang membuatnya istimewa adalah penggunaan daun patat sebagai pembungkus ketupat, yang diyakini memberikan aroma lebih sedap dibandingkan dengan daun pisang. 

Disiram dengan bumbu kacang yang diulek kasar dan kecap manis asli Bogor, Doclang menawarkan rasa manis gurih yang sangat bersahabat di lidah

Jangan terkecoh dengan namanya, ya! Meskipun disebut Toge Goreng, makanan khas Bogor ini sama sekali tidak digoreng menggunakan minyak. 

Proses memasaknya justru dilakukan dengan merebus di atas nampan tembaga yang lebar. Toge segar dicampur dengan mi kuning dan potongan tahu, kemudian disiram dengan bumbu tauco yang sangat kuat aromanya.

Kunci kelezatan Toge Goreng terletak pada tauconya yang difermentasi secara tradisional. Perpaduan rasa asin dan manis dari tauco serta tekstur toge yang masih sedikit renyah menciptakan sensasi makan yang unik. 

Makanan ini sangat cocok untuk kamu yang ingin mencicipi sisi tradisional Bogor yang sesungguhnya. Biasanya, Toge Goreng disajikan di atas daun jati atau piring kecil dengan tambahan kerupuk mi.

Belum sah rasanya pulang dari Bogor kalau kamu tidak membawa kotak orange berisi roti unyil. Dinamakan "unyil" karena ukurannya yang sangat mungil, bahkan bisa habis dalam sekali lahap. 

Meskipun kecil, jangan remehkan varian rasanya. Mulai dari cokelat, keju, jagung manis, sosis, hingga pisang cokelat, tersedia lengkap di sini.

Tekstur rotinya yang sangat lembut membuat siapa pun sulit untuk berhenti hanya di satu buah saja. Roti Unyil sering menjadi pilihan utama bagi para ibu untuk oleh-oleh karena anak-anak pasti menyukainya.

Bogor memang identik dengan talas. Jika dulu talas hanya dijual dalam bentuk umbi mentah di pinggir jalan, kini talas telah bertransformasi menjadi kue lapis yang modern dan sangat populer. 

Lapis Bogor adalah pelopor oleh-oleh kekinian yang menggunakan tepung talas sebagai bahan utamanya.

Kue ini memiliki tekstur yang sangat moist dan lembut dengan warna ungu khas talas. Biasanya, di atasnya ditaburi keju parut melimpah yang memberikan rasa gurih. 

Selain rasa original, kini tersedia berbagai inovasi rasa seperti cokelat, teh hijau, hingga durian. Ini adalah pilihan praktis bagi kamu yang ingin membawa pulang cita rasa Bogor dalam bentuk yang lebih modern.

Satu lagi kuliner dari Jalan Suryakencana yang tidak boleh kamu lewatkan adalah Cungkring. 

Nama "Cungkring" sendiri merupakan singkatan dari Cungur (mulut) dan Kaki (kikil) sapi. Hidangan ini terdiri dari potongan kikil sapi yang dimasak kuning, dipadukan dengan potongan lontong dan peyek kacang yang dihancurkan.

Semua bahan tersebut kemudian diguyur dengan bumbu kacang yang kental dan gurih. Tekstur kikil yang kenyal beradu dengan renyahnya peyek kacang memberikan pengalaman makan yang sangat memuaskan. 

Meskipun tergolong jajanan kaki lima, rasa Cungkring sangat mewah dan autentik, mencerminkan kekayaan bumbu tradisional Indonesia.

Itulah pembahasan mengenai 7 makanan khas Bogor. Semoga bermanfaat!