6 Pengganti Nasi untuk Autoimun, Bantu Redakan Peradangan

Melansir WebMD, sayuran non-starchy seperti brokoli, wortel, bayam, dan zucchini boleh dikonsumsi secara bebas selama fase eliminasi diet autoimun atau AIP. Sayuran ini rendah pemicu radang dan kaya serat, sehingga cocok jadi pengisi utama piring makan kamu.

Hanya saja, sayuran nightshade seperti tomat, terung, dan kentang perlu dihindari dulu karena berpotensi memicu gejala autoimun.

Melansir IDN Times, kombinasi sayur dan makanan alami termasuk pola makan antiinflamasi yang terbukti membantu meredakan aktivitas penyakit pada penderita artritis reumatoid.

Kamu bisa mengolahnya jadi tumisan sederhana dengan bumbu alami seperti bawang putih, garam, dan minyak zaitun. Cara masak yang minim proses ini bikin kandungan gizi sayuran tetap terjaga.

Selain digoreng tumis, sayuran seperti wortel dan brokoli juga enak dikukus lalu disiram sedikit minyak zaitun dan perasan lemon. Rasanya tetap gurih meski tanpa bumbu instan yang biasanya mengandung banyak pengawet.

Kabar baiknya, hampir semua buah aman dikonsumsi selama diet AIP, kecuali goji berry yang justru termasuk keluarga nightshade. Melansir Nourish, apel, pisang, beri, dan jeruk sebagai sumber karbohidrat alami yang bisa menggantikan rasa manis dari nasi putih.

Mengutip WebMD, buah dapat dikonsumsi secukupnya karena kandungan gulanya cukup tinggi. Pilih buah segar dibanding buah kering supaya asupan gula harian kamu tetap terkendali.

Kamu juga bisa mengolah buah jadi camilan praktis, misalnya potongan apel dicocol madu atau smoothie pisang dan beri. Selain menyegarkan, camilan ini membantu memenuhi rasa manis tanpa harus makan makanan olahan.

Karena biji-bijian seperti nasi dan gandum dilarang dalam diet AIP, umbi-umbian pun jadi penyelamat utama. Melansir Nourish, umbi-umbian seperti ubi jalar, ubi ungu, labu musim dingin, hingga pisang plantain menjadi sumber karbohidrat pengganti nasi yang tetap mengenyangkan.

Selain mengenyangkan, umbi-umbian ini juga bisa diolah menjadi nasi ala AIP, misalnya nasi kembang kol atau mi dari zucchini. Kreasi semacam ini banyak dipakai dalam resep-resep AIP supaya menu harian tidak terasa monoton.

Kesehatan usus jadi kunci penting bagi penderita autoimun, dan makanan fermentasi bisa membantu menjaganya. Menurut WebMD, kimchi, kombucha, acar, hingga sauerkraut termasuk makanan fermentasi yang baik dikonsumsi selama menjalani diet AIP.

Makanan-makanan ini dipercaya mendukung keseimbangan bakteri baik di usus, yang menurut teori leaky gut berkaitan erat dengan munculnya gejala autoimun. Konsumsi rutin dalam porsi kecil bisa jadi pelengkap menu harian kamu.

Kalau bosan dengan olahan biasa, kamu bisa mencoba fermentasi rumahan seperti acar wortel dan kubis dengan cuka apel. Selain lebih terjamin kebersihannya, kamu juga bisa menyesuaikan rasa sesuai selera.

Protein tetap wajib ada meski nasi dikurangi, dan pilihannya jatuh pada daging serta ikan rendah lemak. Mengutip WebMD, makanan seperti ayam kampung, daging sapi grass-fed, hingga ikan hasil tangkapan liar merupakan sumber protein utama dalam diet AIP.

Mengutip IDN Times, ikan hasil tangkapan laut lebih disarankan dibandingkan dengan daging olahan seperti sosis atau daging asap. Hindari juga daging yang sudah melalui proses pengawetan supaya manfaat antiinflamasinya tetap optimal.

Untuk variasi, kamu bisa memanggang atau menumis daging dan ikan dengan bumbu rempah seperti kunyit, jahe, dan bawang putih. Rempah-rempah ini bukan cuma menambah aroma, tapi juga dikenal punya sifat antiinflamasi alami.

Kalau biasanya nasi dipadukan dengan lauk atau saus manis, kini saatnya beralih ke pemanis alami. Melansir WebMD, madu, sirup maple, gula aren dari kurma, dan molase bisa jadi alternatif pemanis yang lebih ramah untuk kondisi autoimun.

Pemanis ini menggantikan gula rafinasi dan pemanis buatan yang justru berisiko memicu peradangan dalam tubuh. Tetap gunakan secukupnya, karena  walaupun alami bukan berarti boleh dikonsumsi berlebihan.

Nah, itulah pembahasan mengenai 6 pengganti nasi untuk autoimun yang bisa kamu coba untuk makanan harian. Semoga informatif dan bermanfaat!