Rahasia dan Resep Bolu Pandan Hijau Enak dan Lembut

07 Agu 2025, 18:10 WIB

Instagram.com/resepmanisku

Bolu adalah kue hasil olahan berbahan tepung terigu dan telur yang berasal dari Eropa. Di negeri ini sendiri kue bolu pertama kali diperkenalkan oleh orang Belanda pada zaman penjajahan.

Pada umumnya, kue ini dimasak dengan cara dipanggang di dalam oven, namun ada juga yang memasaknya dengan cara dikukus.

Begitu juga rasanya seiring berkembangnya zaman kue ini dikembangkan dengan berbagai varian rasa. Kini tak hanya vanila dan coklat, ada juga bolu dengan rasa ubi ungu, greentea dan yang akan kita bahas pandan hijau.

Dilansir dari IDN Times, Popmama.com akan sajikan cara membuat kue yang satu ini, agar tidak berakhir gagal, yuk simak resep bolu hijau pandan beserta trik anti gagalnya, simak ya Ma.

1. Siapkan bahannya terlebih dahulu

Unsplash/Bermix Studio

Sebelum memulainya siapkan semua bahan di bawah ini agar tidak gagal, berikut bahan-bahannya:

4 putih telur
6 kuning telur
130 gram tepung terigu protein rendah
100 gram gula pasir
50 ml santan kental
30 gram mentega, lelehkan
10 lembar daun suji
3 lembar daun pandan

2. Cara membuat bolu pandan hijau

Instagram.com/susan0803__

Nah setelah itu ikuti cara membuatnya, pertama blender daun suji dan pandan dengan dicampurkan sedikit air, lalu saring dan sisihkan.

Kocok telur dan gula pasir hingga kental, tambahkan tepung terigu yang telah diayak sedikit demi sedikit. Aduk hingga merata dan sisihkan.

Dalam wadah berbeda, campurkan dan aduk merata santan, garam, mentega dan larutan daun suji yang tadi sudah dibuat.

Tuang adonan tersebut ke dalam adonan telur yang bercampur tepung tadi dan aduk kembali hingga merata.

Siapkan cetakan bolu yang telah diolesi dengan mentega.Tuang adonan tersebut ke dalam cetakan lalu pangganglah hingga matang.

Jika sudah matang, biarkan di dalam cetakan hingga suhunya agak dingin. Balikkan posisi cetakan dan tuang bolu secara perlahan di atas piring. Maka bolu hijau daun pandan siap disajikan.

3. Rahasia kunci agar bolu tidak bantat dan gagal

Unsplash/Callum Hill

Pastikan tepung terigu yang digunakan benar-benar kering. Aduk kembali tepung terigu yang telah diayak agar tepung terpisah sempurna dan tidak membentuk gumpalan-gumpalan.

Penggunaan suji dan pandan akan menghasilkan warna hijau yang agak pucat, maka tambahkanlah sedikit pewarna makanan jika ingin mendapatkan warna bolu yang lebih menarik.

Lalu saat mengolesi cetakan dengan mentega, tidak pelu diberi taburan tepung karena akan menimbulkan bercak pada permukaan kue.

Dalam mengocok adonan waktunya tidak boleh terlalu lama maupun terlalu sebentar. Disinilah kunci agar tidak bantat, jika kamu terlalu sebentar, adonan akan cepat turun dan menyusut saat dipanggang. Kalau terlalu lama, adonan akan hasilkan kue yang bantat.

Pastikan semua bahan yang digunakan bersuhu ruang. Jika menggunakan telur dari kulkas, diamkan sebentar hingga suhunya sama dengan ruangan

Ketika melelehkan mentega, pastikan mentega cair tidak terlalu lama berada di suhu ruang. Gunakanlah mentega sesegera mungkin setelah dirasa agak dingin.

Ketika menuankan adonan ke cetakan, segera masukkan adonan yang telah mengembang itu ke dalam oven yang telah dipanaskan sebelumnya.

Sebelum mengoven panaskan dahulu selama 5-10 menit. Jangan terlalu lama agar suhu oven tidak terlalu panas dan menyebabkan adonan cepat gosong.

Nah, sudah tahu kan Ma resep bagaimana membuat bolu hijau daun pandan yang dijamin anti gagal. Mudahkah? Gimana kalau kamu segera mencobanya!