3 Rekomendasi Masakan Khas Gorontalo ala Putri Habibie, Wajib Coba!

Rekomendasi masakan khas Gorontalo yang pertama yaitu Ayam Iloni. Ayam Iloni merupakan sajian ayam berbumbu, yang dibuat dengan bumbu rempah spesial khas Gorontalo.

Untuk membuatnya, dimulai dengan melumuri ayam dengan bumbu terutama kemiri dan santan hingga matang. Setelah itu, ayam dibakar hingga tingkat kematangan yang diinginkan. Mama bisa sajikan menu Ayam Iloni ini dengan nasi hangat.

Buat Mama dan Papa yang doyan makan ikan, wajib banget coba kudapan yang satu ini, namanya Bilendango atau ikan belah.

Bilendango dibuat dengan cara memberi bumbu pada ikan, lalu digoreng di atas daun pisang. Namun saat proses memasak, ikan tidak dibalik. Sehingga untuk mematangkan, Mama perlu memercikan sedikit demi sedikit minyak goreng ke seluruh bagian ikan.

Binte Biluhuta merupakan hidangan khas Gorontalo, yang mirip dengan sup jagung. Kudapan yang satu ini dibuat dengan campuran bahan berupa jagung, ikan cakalang, udang, serta parutan kelapa. Kuahnya memiliki rasa asam segar, cocok untuk dinikmati bersama keluarga nih, Ma!

Menariknya, Binte Biluhuta ini jadi salah satu masakan khas Gorontalo favorit mendiang B.J. Habibie, mantan presiden Republik Indonesia. Hal ini diungkap langsung oleh Putri, selaku cucu dari Junur Effendi Habibie, adik B.J. Habibie.

Buat Mama yang penasaran, berikut resep Binte Biluhuta.

Bahan-bahan:

• 1500 ml air
• 4 buah jagung manis, dipipil
• 500 gr ikan cakalang asap suwir
• 350 gr udang, kupas kulitnya
• 4 cm jahe, memarkan
• 150 gr, kelapa parut kering
• 3 sdt kaldu bubuk
• 100 gr daun kemangi segar

Bumbu halus:

• 5 siung bawang putih
• 10 siung bawang merah
• Cabe rawit sesuai selera

Cara membuat:

• Dalam sebuah panci, tuang air dan rebus hingga mendidih.
• Kemudian masukkan jagung pipil, jahe, kaldu bubuk, dan bumbu halus. Rebus hingga harum.
• Masukkan udang, ikan cakalang, dan kelapa. Aduk hingga udang berubah warna. Kemudian matikan api dan masukan daun kemangi.
• Sajikan dengan jeruk nipis.

Dalam kampanye "SelebrasiRASA: Gorontalo" ini, Putri Habibie juga sekaligus meluncurkan buku digital "Kumpulan Resep Rumahan Keluarga Gorontalo". Di mana buku ini bisa diakses secara gratis nantinya oleh Mama dan Papa.

Resep-resep yang ada di dalam buku tersebut, merupakan andalan keluarga Putri Habibie, yang nantinya diharapkan bisa mendorong terciptanya UMKM baru. Selain itu, buku ini juga diharapkan bisa mengangkat konsep kuliner Gorontalo yang kaya akan budaya dan rasa, serta sarat akan nilai gizi.  

Demikian tadi 3 rekomendasi masakan khas Gorontalo ala Putri Habibie. Mama dan Papa, ada yang sudah pernah mencoba salah satunya?