Ayam bumbu merah merupakan salah satu olahan makanan yang mudah dibuat, sehingga menu rumahan ini bisa jadi opsi dalam membuat hidangan. Dengan tekstur ayam yang lembut, kuahnya yang kaya rempah, gurih, dan sedikit pedas.
Mama tidak perlu keahlian khusus untuk membuatnya. Dengan bahan yang mudah ditemukan di warung atau pasar, masakan ini bisa jadi menu andalan saat malas mikir menu makanan untuk keluarga di rumah.
Mengutip dari channel YouTube Chef Vindex Tangker, berikut Popmama.com sajikan resep ayam bumbu yang enak dan mudah dibuat. Simak sampai habis, ya!
| Prep Time | 20 Minutes |
| Cook Time | 30 Minutes |
| Portion | 1-2 Portion |
Bahan-bahan membuat ayam bumbu merah
- ayam: 1 ekor ayam kampung, potong 8-10
- 1 jeruk nipis
- 2 cm jahe, memarkan
- 1 sdt garam
- 1-2 sdm gula merah parut
- 1 sdt terasi, panggang dan cincang halus
- 1 sdt kaldu ayam
- 2 sdm minyak kelapa 250-300 ml
- 8 butir bawang merah
- 4 siung bawang putih
- 8 cabai merah besar, buang bijinya
- 2 cm lengkuas
- 2 daun salam
- 4 daun jeruk
- 1 serai, potong 2, memarkan
- 5 cabai rawit merah
- 4 kemiri, sangrai
Cara membuat ayam bumbu merah
| Marinasi ayam | Gunakan ayam kampung, potong sesuai selera. Marinasi dengan garam dan perasan jeruk nipis. Remas-remas agar meresap.Diamkan selama 15 menit. |
| Haluskan bumbu | Siapkan bumbu.Haluskan tidak perlu terlalu lembut. |
| Tumis ayam | Panaskan minyak kelapa.Tumis ayam hingga berubah warna. Jangan sampai terlalu matang.Angkat dan sisihkan. |
| Tumis bumbu | Gunakan sisa minyak bekas ayam.Tumis bumbu halus dengan api sedang.Tambahkan bumbu aromatik (seperti daun salam, serai, dll).Tumis hingga harum. |
| Masukkan ayam dan tambahkan terasi | Masukkan ayam ke dalam tumisan bumbu.Aduk dan masak hingga bumbu meresap.Masak sampai mulai pecah minyak.Masukkan terasi dan sedikit air.Aduk rata, kemudian masak hingga mendidih. |
| Proses ungkep | Setelah mendidih, tutup wajan.Masak dengan api sedang cenderung kecil.Biarkan hingga air menyusut dan bumbu mengental. |
| Finishing dan penyajian | Tambahkan sedikit kecap manis untuk rasa dan warna.Aduk rata, koreksi rasa.Sajikan dengan nasi hangat.Tambahkan taburan bawang merah goreng di atasnya. |