Resep dan Cara Membuat Mie Ayam Lezat, Praktis dan Mudah Dibuat

Awalnya, mie ayam yang kita kenal sekarang adalah hasil "bawaan" dari imigran asal Cina Selatan terutama dari daerah-daerah pelabuhan di Fujian dan Guandong yang datang dan kemudian menetap di Indonesia. Ditempat asalnya, mie yang diolah dari tepung terigu tersebut, ditambahkan lauk berupa potongan daging berbumbu serta sayuran.

Namun, ketika sampai di Indonesia, semua bumbu bahkan daging sudah "diadaptasi" atau disesuaikan dengan citarasa dan kultur orang Indonesia. Bumbu-bumbu diambil dari bumbu-bumbu local yang ada, juga daging  dan minyak mie yang dulunya memakai daging non-halal, di Indonesia menggunakan daging ayam dan minyak ayam.

Sesampainya di Indonesia, mie ayam dimodifikasi dengan beragam varian rasa, ada mie ayam Chinese, mie ayam ala abang-abang gerobak, mie ayam Bangka, bahkan ada mie ayam kekinian yang ditambah dengan salted egg segala rupa.

Kadang jika membeli mie ayam yang sudah jadi, belum tentu terjamin kebersihannya. Popmama.com menyediakan resep racikan mie ayam enak dan mudah dibuat untuk para Mama. Berikut resepnya:

Bahan-bahan mie ayam mudah didapat dipasar tradisional dan supermarket terdekat.

Bahan-bahan utama mie ayam:

• Mie ayam atau mie telur yang siap masak
• Dada atau paha ayam, kemudian dipotong dadu kecil-kecil
• ½ bawang Bombay yang dicincang
• 3 siung bawang putih, lalu cincang
• ½ sendok the (sdt) lada putih
• kecap manis  secukupnya
• Gula garam secukupnya
• Minyak
• Pokchoi atau sawi yang telah direbus  jika suka
• Daun bawang diiris tipis-tipis
• Bawang merah goreng

Bahan untuk kaldu ayam:

• Tulang dan ceker ayam
• 1 L air
• 8-10 lada putih utuh dihaluskan
• 3-4 iris jahe
• 2 sampai 3 siung bawang putih utuh, kupas kulitnya
• garam secukupnya
• perasa jamur (jika suka)
• Bakso daging, jumlah sesuai selera

Bahan saus untuk didalam mangkok:

• Kecap asin, sesuai selera
• Kecap ikan, secukupnya
• Minyak wijen, sesuai selera
• Lada putih bubuk

Untuk toping ayam:

• Panaskan minyak dalam wajan, lalu masukkan bawang putih kemudian bawang Bombay tumis sampai berbau enak.
• Masukkan ayam yang sudah dipotong dadu, aduk hingga merata
• Masukkan bumbu lada putih, kecap manis, garam dan gula secukupnya, dan diaduk hingga bumbu tercampur rata, angkat dan sisihkan.

Untuk kaldu ayam:

• Dalam panci, didihkan air
• Masukkan tulang ayam dan ceker, bersihkan air didihan
• Masukkan irisan jahe, bawang putih dan lada yang sudah dihaluskan, garam serta perasa (opsional) masak di atas api sedang, sampai kaldu dan aroma tercampur dengan baik. Masukkan bakso, jika bakso sudah masak, angkat.

Hal pertama yang harus dilakukan saat mempersiapkan mie ayam adalah merebus mie dengan kematangan sesuai selera lalu tiriskan.

Setelah semua siap, Mama dapat menyiapkan mie ayam pada wadahnya, seperti berikut:

• Di dalam mangkok masukkan kecap asin, kecap ikan, minyak wijen dan lada putih bubuk.
• Masukkan mie yang sudah direbus, campur dengan bumbu-bumbu dengan merata.
• Di atas mie, berikan toping ayam, sawi atau pokcoi yang telah direbus, bawang goreng, daun bawang yang telah diiris.
• Sajikan dengan kaldu ayam dan bakso dimangkok kecil yang terpisah. Siap disajikan.

Praktis kan Ma membuat mie ayam sendiri di rumah. Selain mudah dibuat, Mama juga tidak was-was karena terjamin kebersihan dan kesehatannya. Itulah resep dan cara membuat mie ayam yang sedap dan mudah. Coba Yuk!