Bosan dengan olahan sop iga yang itu-itu saja? Selain berkuah, iga sapi sebenarnya bisa dikreasikan menjadi berbagai hidangan lezat dengan bahan di rumah.
Salah satu menu yang bisa kamu coba adalah gongso iga, makanan tradisional dengan perpaduan rasa manis, gurih, dan pedas yang menggugah selera.
Untuk membuat variasi olahannya di rumah, Popmama.com akan membagikan resep gongso iga yang dikutip dari Yummy Official.
Yuk, simak bahan dan cara membuatnya berikut ini!
| Prep Time | 15 Minutes |
| Cook Time | 75 Minutes |
| Portion | 5-6 Portion |
Bahan-bahan gongso iga
- 1 kg iga
- 1,2 liter air
- 4 sdt kaldu ayam bubuk
- 1 jempol jahe
- 1 jempol lengkuas
- 1 batang serai
- 1 sdt lada
- 1 sdt penyedap
- 25 butir bawang merah iris
- ½ jempol jahe
- 1 buah tomat merah
- 4 sdm kecap manis
- 1 sdm saus tiram
- 20 buah cabai merah keriting
- 8 buah cabai rawit
- 8 butir bawang putih
- Minyak untuk menghaluskan
Cara membuat gongso iga
| Presto iga dengan air dan bahan | Presto iga yang sudah direbus sebelumnya bersama jahe, lengkuas, serai, lada, kaldu bubuk, penyedap, dan air (1,2 liter) hingga empuk. |
| Tumis bawang dan bumbu halus | Sambil menunggu iga empuk, tumis bawang merah iris hingga matang dengan minyak. Lalu masukkan bumbu halus yaitu 20 buah cabai merah keriting, 8 buah cabai rawit, 8 butir bawang putih, dan minyak yang sudah digiling. |
| Tambah kecap manis dan saus tiram | Setelah bumbu matang dan wangi, tambahkan air rebusan daging tadi secukupnya. Tambahkan kecap manis dan saus tiram. Jangan terlalu banyak agar tidak encer. |
| Masukkan iga dan tunggu hingga meresap | Masukkan potongan daging iga, aduk dan tumis hingga bumbu meresap dan kuah mengental menjadi lebih lekat. Tambahkan tomat potong. |
| Masak dan sajikan | Koreksi rasa, masak hingga tingkat kekentalan yang diinginkan. Angkat dan sajikan. |
Resep gongso iga di atas bisa menjadi opsi lauk di rumah bersama keluarga. Jangan lupa recook ya!