Resep Gudeg Nangka Khas Yogyakarta yang Bikin Kangen

Inilah bahan-bahan yang perlu dipersiapkan dalam pembuatan Gudeg Nangka yang lezat, antara lain:

• 850 g nangka muda kupas, potong 3 cm   

• 1 L air kelapa tua 

• 4 butir telur ayamrebus   

• 1200 ml air 

• 200 ml kecap manis  

• 4 lembar daun salam 

• 3 cm lengkuas, memarkan  

• 130 ml santan instan 

• Daun jeruk

 Bumbu halus: 

• 7 butir bawang merah  

• 5 butir siung bawang putih  

• 3 butir kemiri 

• 3 sdm air asam jawa, dari 2 sdm asam jawa yang dicampur dengan 3 sdm air hangat 

• 1 sdm ketumbar bubuk 

• 2 sdm gula merah 

• 1 sdt terasi 

• 1 sdt garam 

 Lauk pelengkap: 

• Sambal Goreng Krecek 

• Ayam Bacem 

Berikut ini adalah beberapa alat masak yang bisa Mama, siapkan, seperti:

• Chopper atau ulekan
• Panci
• Piring saji
• Pisau
• Sendok
• Spatula

Ikuti langkah-langkah berikut untuk membuat Gudeg Nangka Yogyakarta yang lezat:

1. Rebus nangka muda yang sudah dalam potongan dadu dalam air atau air kelapa tua secukupnya hingga lunak. 

2. Angkat dan tiriskan nangka muda.

3. Masukan bumbu halus ke dalam chopper atau ulekan dan haluskan semua bahan bumbu hingga halus benar.

4. Masukkan nangka muda dan telur ke dalam panci. 

5. Tuang 60ml santan, masukkan bumbu halus, kecap manis, daun salam, daun jeruk, dan lengkuas.

6. Masak dengan api sedang hingga bumbu dan kuahnya meresap.

7. Tuangkan kembali sisa santan dengan mengaduknya perlahan. 

8. Masak dengan api hingga kuah meresap dan susut benar.

9. Matikan api.

10. Sajikan gudeg dengan lauk pelengkap.

Itu tadi resep Gudeg Nangka khas Yogyakarta yang bisa Mama coba. Pastinya enak dan membuat sekeluarga kangen dengan suasana Jogja.