- 500 gr kupang segar (cuci bersih berkali-kali hingga pasir hilang)
- 2,5 liter air
- 3 batang daun bawang (iris halus)
- 8 siung bawang putih (haluskan setelah ditumis)
- 5 siung bawang merah (haluskan setelah ditumis)
- 2 sdt garam (sesuai selera)
- 1 sdt gula pasir
- 1 sdt kaldu jamur
- 300 gr singkong (parut kasar, peras sedikit airnya)
- 1 sdt ketumbar bubuk
- 2 siung bawang putih (haluskan)
- 1 sdt ketumbar bubuk
- 3 lembar daun jeruk (iris halus)
- ½ sdt garam
- 1 sdm petis kupang (khusus petis Sidoarjo yang cair)
- 1 siung bawang putih goreng
- Cabai rawit (jumlah sesuai selera)
- 1 buah jeruk nipis (belah menjadi beberapa bagian)
- 1 sdt gula pasir
- Lontong nasi (siap pakai)
- Sate kerang
- Rempeyek atau kerupuk putih
- Panci besar untuk kuah
- Wajan untuk menggoreng
- Cobek dan ulekan (untuk meracik bumbu per porsi)
- Pisau dan talenan
Resep Kupang Lontong Khas Sidoarjo, Enak dan Mudah Dibuat
Intinya Sih
- Kupang Lontong khas Sidoarjo dikenal dengan perpaduan kaldu kerang, petis gurih, dan perasan jeruk nipis yang segar.
- Resep ini memungkinkan siapa pun membuat Kupang Lontong di rumah dengan bahan berkualitas tanpa harus ke Sidoarjo.
- Kunci rasa lezatnya terletak pada kebersihan kupang serta mutu petis, cocok disantap siang hari bersama es degan.
Disclaimer: This was created using Artificial Intelligence (AI)
Is this "Intinya Sih" helpful?
Bagi pecinta kuliner Jawa Timur, mampir ke Sidoarjo rasanya belum sah tanpa sepiring Kupang Lontong. Perpaduan unik antara gurihnya kaldu kerang laut kecil dengan "nendangnya" bumbu petis dan segarnya jeruk nipis selalu sukses bikin ketagihan.
Kabar baiknya, Mama tak perlu jauh-jauh ke Kota Udang karena resep ini akan membantu Mama menyajikannya langsung dari dapur sendiri dengan kualitas bahan yang lebih terjamin.
Berikut, Popmama.com akan membagikan resep kupang lontong khas Sidoarjo, yang enak dan mudah dibuat, ala akun Instagram @kreasi.tanoto. Yuk, simak resep kupang lontong di bawah ini.
Kupang Lontong Khas Sidoarjo
Indonesia Cuisine,
4/5
| Prep Time | 30 Minutes |
| Cook Time | 45 Minutes |
| Portion | 5 Portion |
Bahan dan alat yang digunakan
Cara membuat kupang lontong khas Sidoarjo
| Membuat kuah kupang | Didihkan air dalam panci besar, lalu masukkan kupang yang sudah benar-benar bersih. Buang busa yang mengapung agar kuah tetap bening. Masukkan bumbu halus (duo bawang yang sudah ditumis), garam, gula, dan kaldu. Masak dengan api kecil agar sari kupang meresap sempurna, lalu taburkan irisan daun bawang sebelum api dimatikan. |
| Membuat lento singkong | Campurkan singkong parut dengan bawang putih halus, ketumbar, daun jeruk, dan garam dalam wadah. Bentuk adonan menjadi bulatan kecil atau lonjong, lalu goreng dalam minyak panas hingga berwarna cokelat keemasan dan teksturnya garing luar-dalam. |
| Meracik bumbu petis | Siapkan piring saji, lalu ulek bawang putih goreng, cabai rawit, gula, dan petis kupang langsung di atas piring. Tambahkan sedikit perasan jeruk nipis dan satu sendok sayur kuah kupang panas, lalu aduk hingga bumbu petis larut dan menyatu. |
| Menyajikan kupang lontong | Tata potongan lontong dan irisan lento di atas bumbu petis yang sudah diracik. Siram dengan kupang beserta kuah beningnya yang melimpah, lalu sajikan segera selagi panas bersama sate kerang sebagai pelengkapnya. |
Ternyata tidak sulit, bukan? Kunci utama kelezatan Kupang Lontong ada pada kebersihan saat mencuci kupang dan kualitas petis yang digunakan.
Hidangan ini paling nikmat disantap siang hari saat cuaca panas, ditemani es degan sebagai penetralisir alami.
Itulah resep kupang lontong khas Sidoarjo yang enak dan mudah dibuat. Selamat mencoba di rumah!
