Resep Mie Balap Khas Medan, Cepat Dibuat dan Super Gurih!

02 Des 2025, 09:10 WIB

Nita Ayu Amalia

Resep Mie Balap Khas Medan, Cepat Dibuat dan Super Gurih!

Freepik/Freepik

Intinya sih...

Mie balap adalah hidangan khas Medan yang cepat dimasak dan gurih, biasanya dijual di gerobak pinggir jalan sebagai menu sarapan.
Bahan-bahan untuk membuat mie balap mudah ditemukan di dapur, seperti mie kuning, telur, sosis, bakso sapi, daun bawang, kecap manis, saus tiram, dan saus sambal.
Tips agar mie balap makin enak dan wangi smoky antara lain menggunakan api besar saat memasak, pakai wajan lebar atau wok, tambahkan sedikit kaldu ayam, jangan terlalu lama menumis mie, dan sesuaikan topping sesuai selera keluarga.

Disclaimer: This summary was created using Artificial Intelligence (AI)

Kalau kamu pernah main ke Medan, pasti tahu hidangan satu ini yaitu mie balap. Namanya unik, karena cara memasaknya cepat seperti pembalap.

Hidangan ini biasanya dijual di gerobak pinggir jalan saat pagi hari sebagai menu sarapan cepat dan mengenyangkan. Walau sederhana, aroma tumisannya yang harum dan rasa pedas gurihnya bikin siapa pun susah menolak.

Ciri khas lain dari mie balap adalah penggunaan api besar saat memasak. Teknik ini membuat rasa mie jadi lebih “smoky” dan gurih, mirip seperti rasa mi goreng di restoran Chinese food, tapi dengan bumbu yang lebih sederhana dan pedas khas Medan.

Kabar baiknya, kamu nggak perlu jauh-jauh ke Medan untuk menikmati mie balap, karena menu ini bisa banget kamu buat di rumah dengan bahan sederhana dan waktu masak yang super singkat.

Nah, Popmama.com akan membagikan resep Mie Balap khas Medan. Yuk, coba resep berikut ini!

1. Bahan-bahan membuat mie balap

Freepik/jcomp

Untuk membuat mie balap rumahan, kamu bisa pakai mie kuning, bihun, atau kwetiau sesuai selera. Semua bahan mudah ditemukan di dapur dan minim waktu persiapan.

Bahan utama:

2 bungkus mie kuning basah (bisa diganti dengan bihun atau kwetiau)
2 butir telur ayam
1 sosis, iris tipis
5 butir bakso sapi, iris tipis
1 batang daun bawang, iris halus
2 sdm kecap manis
1 sdm saus tiram
1 sdm saus sambal (sesuaikan tingkat pedasnya)
Garam, lada, dan penyedap rasa secukupnya
Minyak goreng untuk menumis

Bumbu halus:

3 siung bawang putih
5 butir bawang merah
3 cabai merah keriting (bisa ditambah sesuai selera pedas)

Catatan ya, Ma: kalau ingin versi lebih lengkap seperti penjual Medan, kamu juga bisa menambahkan udang, ayam suwir, atau tauge sebagai pelengkap.

2. Cara membuat mie balap rumahan

Freepik/Freepik

Siapkan bahan-bahan. Rebus mie kuning sebentar, tiriskan, lalu beri sedikit minyak supaya tidak lengket.
Tumis bumbu halus dengan sedikit minyak di wajan sampai harum. Gunakan api sedang dulu agar bumbu matang merata.
Masukkan sosis dan bakso, aduk hingga matang.
Geser tumisan ke sisi wajan, lalu pecahkan telur di sisi lain. Orak-arik hingga setengah matang.
Tambahkan mie kuning, aduk hingga rata dengan tumisan bumbu, telur, dan isian.
Tuang kecap manis, saus tiram, saus sambal, garam, dan lada. Aduk cepat agar semua bumbu meresap.
Naikkan api ke besar, lalu aduk terus selama 2–3 menit agar mie terasa kering dan muncul aroma “wokhei” yang khas.
Tambahkan daun bawang, aduk sebentar, lalu angkat.
Sajikan mie balap panas-panas dengan tambahan acar, irisan cabai, atau kerupuk kalau suka.

Total waktu memasak hanya sekitar 10–15 menit, jadi menu ini cocok banget buat mama yang ingin masak cepat tapi tetap lezat.