Nasi goreng merupakan salah satu hidangan yang sangat populer di berbagai negara Asia, termasuk Indonesia dan Hongkong.
Meskipun sama-sama berbahan dasar nasi yang digoreng, setiap daerah memiliki ciri khas bumbu dan cara memasaknya yang berbeda.
Berbeda dengan nasi goreng Indonesia yang biasanya menggunakan kecap manis sehingga berwarna cokelat, Nasi Goreng Hongkong dikenal dengan tampilannya yang lebih terang atau kekuningan.
Cita rasanya cenderung gurih ringan dengan aroma minyak wijen yang khas serta penggunaan bumbu yang lebih sederhana.
Berikut Popmama.com akan membagikan resep nasi goreng Hongkong ala akun TikTok @anuugrah kaya akan rasa yang autentik. Yuk, simak resep berikut ini.
| Prep Time | 10 Minutes |
| Cook Time | 10 Minutes |
| Portion | 2 Portion |
Bahan dan alat yang digunakan
- Wok atau penggorengan – disarankan menggunakan wok berbahan besi agar menghasilkan aroma smoky khas (wok hei).
- Spatula – untuk mengaduk nasi dengan cepat saat dimasak.
- Pisau dan talenan – untuk memotong bahan protein serta sayuran.
- 2 porsi nasi putih (gunakan nasi dingin atau nasi sisa semalam agar teksturnya tidak lembek)
- 100 gram udang, kupas bersih
- 1 buah sosis sapi atau ayam, iris bulat
- 2 butir telur, kocok lepas
- 50 gram kacang polong atau buncis iris kecil
- 1 batang daun bawang, iris halus
- 2 siung bawang putih, cincang halus
- 1 sendok makan kecap asin (light soy sauce)
- 1 sendok teh minyak wijen (ditambahkan terakhir)
- 1 sendok teh saus tiram
- Garam secukupnya
- Gula secukupnya
- Merica bubuk secukupnya
- Minyak goreng secukupnya
Cara membuat nasi goreng Hongkong
| 1. Membuat telur orak-arik | Panaskan sedikit minyak di dalam wok atau penggorengan. Tuang telur yang sudah dikocok, lalu buat telur orak-arik kasar. Setelah matang, angkat dan sisihkan. |
| 2. Menumis isian | Masukkan sedikit minyak lagi ke dalam wajan, lalu tumis udang dan sosis hingga matang dan berubah warna. Setelah itu, sisihkan ke pinggir wajan atau angkat sementara. |
| 3. Menumis bumbu | Tumis bawang putih cincang hingga harum. Pastikan api tidak terlalu kecil agar aroma bawang lebih keluar, tetapi jangan sampai bawang gosong. |
| 4. Memasukkan nasi | Masukkan nasi putih ke dalam wajan. Aduk cepat dengan api besar sambil memecah gumpalan nasi agar panas merata dan teksturnya tetap ringan. |
| 5. Memberikan bumbu | Tambahkan kecap asin, saus tiram, garam, gula, dan merica bubuk. Aduk hingga bumbu tercampur rata. Masukkan kembali telur orak-arik dan kacang polong, lalu aduk hingga semua bahan tercampur sempurna. |
| 6. Tahap penyajian | Sesaat sebelum diangkat, tambahkan daun bawang dan minyak wijen. Aduk sebentar saja agar aroma minyak wijen tetap kuat, lalu matikan api. |
Nasi Goreng Hongkong menawarkan cita rasa autentik gurih yang sederhana namun tetap lezat berkat perpaduan bawang putih, protein, serta aroma khas minyak wijen.
Dengan waktu memasak yang relatif singkat, hidangan ini sangat cocok dijadikan menu praktis untuk sarapan, makan siang, atau makan malam.
Jika dimasak dengan teknik yang tepat, terutama menggunakan api besar, nasi goreng ini bisa menghasilkan tekstur nasi yang ringan dengan aroma smoky yang menggugah selera.
Itulah resep nasi goreng Hongkong, kaya akan rasa yang autentik. Sajikan selagi hangat agar kelezatannya semakin terasa.