- 500 gr Daging Ayam (fillet paha atau dada).
- 100 gr Daging Sapi (opsional, untuk aroma lebih kuat).
- 150 gr Tepung Tapioka.
- 50 gr Tepung Terigu.
- 1 butir Telur Ayam.
- 100 gr Es Batu (dihancurkan).
- 5 siung Bawang Putih (goreng sebentar lalu haluskan).
- 2 sdm Bawang Merah Goreng.
- 1 sdm Garam (sesuaikan selera).
- 1 sdt Kaldu Jamur/Ayam.
- 1/2 sdt Merica Bubuk.
- 2 batang Daun Bawang (iris halus).
- Food Processor atau Chopper (untuk menghaluskan daging).
- Wadah atau mangkuk besar.
- Panci untuk merebus.
- Kukusan (dandang).
- Dua buah garpu atau sendok makan.
Resep Pentol Kriwil, Jajanan Kekinian
Intinya Sih
Pentol kriwil hadir sebagai inovasi jajanan kekinian dengan bentuk bertekstur kasar yang membuat bumbu lebih meresap dan cita rasanya makin gurih.
Proses pembuatannya praktis, cukup menggunakan sendok atau garpu tanpa perlu membulatkan adonan dengan tangan seperti bakso biasa.
Pentol kriwil cocok disajikan hangat dengan berbagai saus dan bisa jadi ide bisnis kuliner rumahan yang menjanjikan.
Disclaimer: This was created using Artificial Intelligence (AI)
Is this "Intinya Sih" helpful?
Siapa yang bisa menolak godaan pentol? Jajanan kekinian ini kini hadir dengan tampilan baru yang unik, yaitu Pentol Kriwil.
Berbeda dengan bakso pada umumnya yang bulat mulus, pentol kriwil memiliki permukaan yang kasar dan bertekstur (kriwil).
Tekstur inilah yang justru membuat saus atau sambal meresap lebih sempurna ke setiap sela dagingnya. Membuat pentol kriwil ternyata jauh lebih praktis karena kita tidak perlu repot membulatkan adonan dengan tangan.
Cukup dengan bantuan sendok atau garpu, Mama sudah bisa menciptakan camilan yang gurih, kenyal, dan meaty.
Nah, Popmama.com akan membagikan resep pentol kriwil ala jajanan sekolahan yang kekinian, resep dari akun TikTok @devina.hermawan. Yuk simak resep pentol kriwil di bawah ini.
Pentol Kriwil
Indonesia Cuisine,
4/5
| Prep Time | 10 Minutes |
| Cook Time | 30 Minutes |
| Portion | 5 Portion |
Bahan dan alat yang digunakan
Cara membuat pentol kriwil
| Mengolah daging | Masukkan daging ayam, daging sapi, dan es batu ke dalam chopper. Giling hingga benar-benar halus dan teksturnya seperti pasta. Es batu berfungsi menjaga suhu daging agar proteinnya tidak rusak, sehingga hasil akhirnya kenyal. |
| Mencampurkan adonan | Pindahkan gilingan daging ke wadah besar. Masukkan telur, bawang putih yang sudah dihaluskan, bawang merah goreng, garam, merica, dan kaldu bubuk. Aduk hingga rata. |
| Menambahkan tepung | Masukkan tepung tapioka dan terigu sedikit demi sedikit sambil terus diaduk. Terakhir, masukkan irisan daun bawang. Aduk kembali hingga semua bahan tercampur sempurna (adonan akan sedikit lengket). |
| Membentuk kriwil | Didihkan air dalam panci, lalu kecilkan api. Ambil sedikit adonan menggunakan garpu, lalu tarik-tarik secara acak hingga permukaannya terlihat kasar/tidak rata. Masukkan langsung ke dalam air panas. Ulangi hingga adonan habis. |
| Proses perebusan | Masak pentol hingga mengapung. Jika sudah mengapung, angkat dan tiriskan. |
| Proses pengukusan | Pindahkan pentol yang sudah direbus ke dalam kukusan yang sudah dipanaskan. Kukus selama kurang lebih 20 menit. Proses ini sangat penting agar pentol matang hingga ke dalam dan teksturnya tetap empuk meski sudah dingin. |
| Tahap penyajian | Siapkan wadah kecil atau mangkuk. Ambil pentol secukupnya dan taburkan saus sambal dan kecap sesuai selera. Pentol kriwil siap dinikmati. |
Pentol kriwil siap disajikan selagi hangat! Mama bisa menyantapnya dengan saus kacang, saus sambal botolan, atau kecap manis dengan taburan bawang goreng.
Jajanan ini tidak hanya enak untuk camilan keluarga, tapi juga memiliki nilai jual tinggi jika Mama ingin menjadikannya ide bisnis kuliner.
Itulah resep pentol kriwil ala jajanan sekolah yang kekinian. Yuk, Ma, coba memasknya di rumah untuk pengganti jajan di luar.
